Uscați sau congelați frunzele de coacăz pentru iarnă

Coacăzele uscate sunt mai frecvente; astfel de rețete sunt cunoscute de multe familii. Încercați să înghețați frunzele de coacăz pentru iarnă! Rezultatul va fi diferit, dar preparatul vă va oferi și un ceai de vitamine cu gust de vară.

Este posibil să îngheți frunzele de coacăz, de ce este mai bine uscarea?

Cel mai aromat ceai este obtinut din coacaze proaspete; frunzele uscate se situeaza pe locul doi ca gust si miros. Ceaiul cu ierburi congelate nu va avea gust de ceai proaspăt. Frunzele înghețate ale tufișului de coacăze sunt mai potrivite pentru diverse cocktail-uri, amestecuri de fructe și compoturi.

Un alt argument în favoarea uscării este termenul de valabilitate mai lung. Verdeturile congelate își pierd rapid proprietățile, deși pot fi păstrate până la 12 luni. Ceaiul preparat din coacaze uscate in conditii adecvate (aerisit, loc intunecat si uscat) se poate pastra ani de zile.

Argumentul în favoarea congelării este că păstrează mai multe vitamine dacă este făcută corect.

Când să colectați frunze de coacăz

Concentrația maximă de nutrienți în frunzele unui tufiș de coacăze este perioada strict înainte de înflorire. După ce apar ovarele, masa verde va redirecționa forțele de la creștere la hrănirea fructelor.

Colectați frunze de pe site-ul dvs. sau în acele locuri de care sunteți sigur. Este mai bine să planificați colecția pentru vreme uscată, astfel încât să nu existe rouă pe frunze. Apoi nu trebuie să le spălați și să le trimiteți imediat la uscat sau la congelare.

Dacă mai există îndoieli cu privire la curățenie sau tufele au trebuit stropite cu diverse preparate împotriva dăunătorilor și bolilor, atunci așteptați 2-3 săptămâni după procedurile de tratament și asigurați-vă că spălați materiile prime după colectare.

Luați doar frunze verzi moi de coacăz, fără crăpături, pete, putregai sau urme de dăunători. Tăiați tufa uniform, astfel încât să nu slăbească!

Cum să înghețe

Congelarea frunzelor de coacăz este rapidă și ușoară:

Dacă poți evita spălarea, fă-o. Ierburile uscate sunt cel mai bine păstrate.
După clătire, puneți frunzele de coacăz pe un șervețel și ștergeți fiecare. Așteptați să se usuce.
Rupeți verdeața uscată în bucăți sau tăiați-le cu un cuțit.
Distribuiți viitorul ceai în porții pentru a nu scoate întreaga pungă și să nu vă faceți griji că se lipesc frunzele (acest lucru se întâmplă dacă în pungă este multă umezeală).
Pentru depozitare, folosiți pungi pentru alimente, folie, recipiente din plastic cu capace. Condiția principală este rezistența la temperaturi scăzute și etanșeitatea.
Puneți frunzele de coacăz în pungi și încercați să eliminați tot aerul.
Legați strâns sau acoperiți cu un capac (va trebui să compactați frunzele). Dacă folosiți folie de plastic, umpleți-o în centru și rulați-o într-o formă de cârnați. Puneți pachetul în compartimentul congelator unde sunt depozitate fructele, legumele și ierburile.
Dacă tehnologia permite, setați temperatura compartimentului la –20 sau mai puțin.
Este mai bine să etichetați toate porțiile cu frunze de coacăz pentru a nu uita data ambalajului și data expirării.

Important
Revista purity-ro.htgetrid.com atrage atenția cititorilor săi că în niciun caz coacăzele nu trebuie dezghețate și recongelate. Acest lucru strică complet toate calitățile foii.

Amestecuri pentru congelare

Coacăzele sunt adesea preparate împreună cu zmeură, mentă, balsam de lămâie și alte ierburi de grădină. Luați verdeață curată sau spălați și uscați bine materiile prime, apoi tăiați-le și ambalați-le ca în rețeta de mai sus. Apropo, puteți folosi și fructe de pădure proaspete pentru această colecție de ceai.

Vă sfătuim să beți mult ceai din frunze de coacăz atunci când acestea sunt proaspete și bogate în nutrienți. Și pentru iarnă, faceți mai multe preparate diferite: ceai uscat, frunze proaspete congelate, amestecuri. Comparați rezultatele. Undeva gustul va fi mai pronunțat, undeva vei obține mai multe beneficii.