9 idei pentru depozitarea peștelui atunci când pescuiți în căldură vara - ce să păstrați și unde să vă ascundeți

Dacă întrebi un pescar pasionat cum să depoziteze peștele în timp ce pescuiește vara, vei auzi multe metode și idei originale. Nu există nicio rețetă sau instrucțiune corectă în această chestiune. Pentru a aduce peștele viu acasă, acesta este depozitat într-o cușcă sau pe un kukan. Pentru depozitare pe termen lung, puteți săpa o pivniță, sărați captura sau să o stratificați cu ierburi proaspăt tăiate.

Alegerea metodei depinde de temperatura apei din rezervor, dacă există iarbă în apropiere, ce tip de pește a fost prins și ce dimensiune, câte ore sau zile trebuie să fie conservat și în ce scop - să prăjiți, pt. uscare, supă, file.

Depozitarea peștelui în timpul pescuitului de vară - reguli de aur

Conservarea peștelui în timpul pescuitului vara nu este mult mai ușoară decât prinderea acestuia. Mai ales dacă pescuitul se anunță lung și vremea este de așteptat să fie caldă.

Pescarii amatori fără experiență ar trebui să-și amintească 9 reguli de aur:

1. Peștele prins, dacă nu este rănit, trebuie pus imediat într-o cușcă spațioasă, de preferință din material textil (cele metalice trăiesc mai puțin). Cușca este coborâtă în cel mai răcoros loc din rezervor - la umbra tufișurilor și copacilor, la o adâncime de aproximativ 1 m. țărmul nu trebuie să fie surf. Fără curenți puternici. Condițiile pentru pești ar trebui să fie confortabile.
2. Este mai bine să păstrați peștii mari și prădătorii pe un șnur moale de nailon (kukan), trecut prin branhii, dar nu între plăci. Pentru știucă, este mai bine să faceți o gaură în maxilarul inferior. Acest lucru este mai puțin traumatizant pentru ea, știuca va putea chiar să vâneze.
3. Dacă peștele din cușcă începe să „adoarme” și să plutească pe burtă în sus, trebuie să-l scoateți și să-l ucideți. În apă se va deteriora foarte repede și va face ca toți vecinii să adoarmă. Puteți tăia o venă branhială sau puteți face o puncție în partea din spate a capului.
4. Peștele prins nu trebuie bătut pe mal. Nu poate fi spălat sau șters pentru a nu-l deteriora.
5. Peștii uciși nu trebuie lăsați în apă. Trebuie să alegeți cel mai bun mod de a-l salva. În special, nu ar trebui să fie în lichid în timpul transportului. Este necesar să se prevadă găuri pentru drenaj.
6. Mucusul de pește este plin de tot felul de microorganisme. Pentru a o păstra mai mult timp, trebuie să uscați ușor carcasa la umbră.
7. Captura trebuie protejată de muște. Ei depun ouă, din care larvele eclozează rapid la căldură.
8. Pentru o mai bună conservare, branhiile și măruntaiele peștilor sunt îndepărtate.
9. Dacă este posibil, utilizați conservanți disponibili: sare, ierburi și plante: tanaz, rogoz, rubarbă, frunze și crenguțe de arin, urzică.

Cum să depozitați captura în căldura verii - 9 moduri cu recenzii

Chiar și pescarii cu experiență își pierd uneori o parte din captură vara. Căldura este un lucru groaznic pentru un produs atât de perisabil precum peștele.La temperaturi peste +30 de grade, totul „se topește” - haine, pantofi, creier, momeală. Se întâmplă că nu aveți timp să duceți peștele la mal, dar este deja putrezit.

Metoda nr. 1 - în cușcă

Cea mai populară metodă în rândul pescarilor. Principalul lucru este să alegeți un loc mai răcoros. Cuștile pot fi din metal sau din material textil, cu lungimea de 85 cm sau mai mult. Cușca trebuie scufundată folosind o greutate de 1 kg suspendată de marginea inferioară. Din când în când ar trebui să-l verificați și să îndepărtați peștii căzuți.

Recenzii:

• Vitalik: „Știuca, carasul și crapul sunt excelent ținuți în viață în cușcă. Imediat sare linkul, lipanul și taimenul. Nu le place căldura.”
• Andrei: „De asemenea, depozitez peștii mari în cuști speciale (saci de crap): crap, crap argintiu, crap de iarbă, crap. Ea este ținută în întuneric complet și în apă, este mai puțin stresată și trăiește mai mult în captivitate. Mergem acasă cu mașina. L-am pus pe podeaua scaunului din față într-o pungă de plastic și pornesc aerul condiționat la putere maximă. După o oră și jumătate, toți peștii sunt încă în viață.”

Metoda nr. 2 - pe kukan

Kukan este legat de cattails, stuf (tuf), iar dacă peștele este mare - de un tufiș sau de un copac căzut. Peștii puternici sunt ținuți pe kukan dacă nu a suferit daune grave. Stiuca, crapul, carasul si somnul pot ramane in viata 2-3 zile vara.

• Vladimir: „Când călătoresc pe o barcă cu motor, folosesc un kukan. Perforez fălcile superioare și inferioare de știucă mare, șalău și biban cu o clemă și nu ies cu un kukan în apă pe un planor. Dacă peștele nu este uscat, prefer să-l păstrez viu.

Metoda nr. 3 - în congelatorul de la bază sau într-o pungă frigorifică

La multe baze din apropierea corpurilor de apă puteți rezerva un loc în congelator pentru o mică taxă. Dacă captura este mare, sau pescuitul este lung, această opțiune are un loc unde să fie.

Revizuire:

• Arthur: „Folosesc congelatorul de la bază și îl iau acasă în ambalaj termic pentru alimente.Puteți cumpăra unul dintre acestea în orice magazin. Puneți mai multă gheață în el și atât. Vor funcționa și pungi pentru transportul înghețatei și tăvi pentru pui (din rulouri coapte).
• Seryoga: „Am cumpărat o pungă termică cu acumulatori de rece acum 5 ani pentru 500 de ruble. Congelez sticle de bere împreună cu bateriile. Am prins un pește, am băut bere și am luat peștele în locul lui. Și așa mai departe până când toată berea dispare. Este suficient frig pentru 2 zile, capacitatea geanta frigorifica este de 15 kg.

Metoda nr. 4 - în rogoz și o cârpă umedă

• Sergey: „Călătoresc sute de kilometri pentru a merge la pescuit. Devisc peștele, decupez branhiile și îl acopăr cu rogoz. Apoi învelesc totul într-o cârpă umedă și o duc. Principalul lucru este să nu îl puneți într-o pungă de plastic - fie se va găti, fie se va putrezi. Metoda funcționează excelent cu știuca și crapul.”

Metoda nr. 5 - în saramură

În limbile turcești, „tuzluk” este o soluție de sare de masă care este folosită pentru prepararea peștelui. În căldura pescuitului de vară, captura poate fi imediat sărată.

Cum să faceți acest lucru corect este descris în recenzie:

• Victor: „Pentru mine, pescuitul înseamnă hering Don. Ajung si amestec imediat saramura - 1 kg sare obisnuita de masa, neiodata, la galeata de apa. Arunc găleata lângă apă și arunc peștele direct din cârlig în saramură. Poate că nu este uman, dar este foarte eficient. Îl iau acasă, scurg puțină saramură. Și l-am pus direct în frigider.”

Metoda numărul 6 - într-o pivniță de casă

Una dintre cele mai vechi moduri de conservare a peștelui în timpul pescuitului de vară în căldură este să-l îngropați în pământ. Este mereu rece la o adâncime de 35-50 cm. În pivniță se pun ierburi verzi, apoi pește, apoi iar iarbă etc. La final, totul este acoperit cu peliculă, se aruncă pământ și se călcă strâns.

Recenzii:

• Valya: „Întotdeauna îngropăm peștele la cel puțin jumătate de metru în pământ. Răspândim strâns urzici și sare în branhii și rămâne calm o zi!”
• Anton: „Părerea mea este că peștele se udă de sare, eliberează suc și se strică mai repede. Il depozitez intr-o pivnita cu urzici si aspen, intr-o carpa umeda. Iau sticle de gheață cu mine și le căptușesc pe toate părțile. Gheața nu se topește sub pământ timp de 2 zile. Păstrez mâncarea acolo, în pivniță.”

Metoda nr. 7 – „Cazacul”

Potrivit pentru conservarea peștilor mari atunci când pescuiți vara. Carcasele sunt așezate cu iarbă verde, dacă este posibil acoperite cu sticle de gheață sau așezate într-o pivniță. În plus, înainte de a lua captura acasă, se folosește trucul cazacului:

1. Umeziți o bucată de cârpă, bandaj sau vată cu vodcă. Bagă-l în spatele branhiilor peștelui.
2. Transportați într-o cârpă umedă.

Potrivit recenziilor, chiar și după o zi, peștele nu se usucă și rămâne la fel de gustos ca proaspăt prins.

Metoda numărul 8 - folosind oțet

• Alexandru: „Am avut șansa să merg la pescuit în regiunea Astrakhan. E mijlocul verii, căldura este incredibilă. Peștele a dispărut într-o oră în mașină în timp ce era transportat la congelator. M-am uitat la metoda pescarilor locali de depozitare a peștelui. Trebuie să ștergeți întregul pește cu o soluție slabă de acid acetic și apoi să lipiți vata în branhii. Am incercat metoda. În 5 ore peștele nu s-a stricat.”

Metoda nr. 9 - sub formă de preparate: berbec, pește prăjit, pește uscat

Unii pescari preferă să gătească pește uscat chiar acolo în timp ce pescuiesc sau chiar să ia cu ei un afumătoare. O parte din captură, pentru a nu fi pierdută, se mănâncă sub formă de supă de pește și supă de pește prăjit.

• Lech: „Înainte de a pleca, eviscerez bibanul, șterg interiorul cu o cârpă uscată, îl stropesc cu sare grunjoasă și îl învelesc în hârtie normală, ca să poată trece aerul. Îl port într-o geantă frigorifică. Acasă l-am pus la umbră. In felul acesta am adus bucati sarate de lenok si taimen la caldura. Peștele fără branhii și în sare poate fi păstrat în mod normal.”
• Temych: „Curățăm peștele pe loc. Am prins un anumit număr și i-am pus pe un kukan.De îndată ce începe să adoarmă, îl desfac pentru a fi sărat sau afumat.”
• David: „Întotdeauna sare peștele vara. Așa am predat-o. Dacă este mare, intestinele și branhiile trebuie îndepărtate, dar dacă este mic, puteți pur și simplu să îl acoperiți cu sare și să îl puneți la umbră. Îl poți înmuia acasă sau îl poți prăji imediat, iese bine.”
• Andrei: „Nu are rost să prindem pește în căldura zilei. Am prins câțiva pești și i-am prăjit, apoi înot, fac plajă și mă relaxez într-un hamac. Pescuiesc dimineața devreme și la apus.”
• Vova: „Pentru transportul pe termen lung, peștele trebuie eviscerat și stropit cu sare. Pentru berbec fac o tăietură de-a lungul spatelui și completez tot volumul. Acasă o aduc la sărare uscată. Pentru friptură pun puțină sare. Îl poți clăti și pune direct în tigaie.”

Intrebari si raspunsuri

La ce temperatură trebuie păstrat peștele când pescuiți?

Temperatura optimă pentru păstrarea peștelui proaspăt este -1C. Când pescuiți fără frigider, este imposibil să atingeți temperatura ideală. De asemenea, trebuie să rețineți că nu orice frigider portabil sau auto este capabil să răcească alimentele la o temperatură sub +5 grade. Soluția este să te străduiești spre ideal, să cauți cele mai tari locuri, să folosești sticle cu gheață și acumulatori de frig.

Care plantă păstrează mai bine peștele?

Arinul este considerată cea mai bună opțiune. Frunzele și crenguțele tinere eliberează substanțe conservante fără a încălzi corpul peștelui, așa cum face urzica.

Conservarea peștelui în timpul pescuitului vara nu este ușoară. Trebuie să aveți în arsenal un rezervor de pește, kukan, sticle de gheață, sare, un cuțit, cârpe sau o geantă frigorifică și să acționați în funcție de situație. Capacitatea de a vă păstra captura proaspătă vine cu experiență.