Cât timp se păstrează alimentele fără refrigerare: opțiuni pentru o casă de vară, picnic și călătorie lungă

Odată cu sosirea vremii caniculare, mulți oameni nu vor să stea în apartamente din oraș și să plece la țară. Și dacă proprietarii de cabane confortabile nu se confruntă cu întrebarea cum să păstreze alimentele vara fără un frigider în casă sau pe șantier, atunci pentru cei a căror locuință nu este echipată cu echipamentul necesar, este relevant. Și mai întâi de toate, trebuie să aveți grijă de proviziile perisabile.

Metode de păstrare a alimentelor fără refrigerare

Rezolvarea problemei este simplă dacă pe site există o pivniță. Este suficient să coborâți proviziile acolo, ambalându-le în prealabil în recipiente și borcane bine închise, în cazul în care rozătoarele omniprezente își fac loc în depozitul subteran. Este mai bine să nu folosiți pungi; polietilena nu este o barieră serioasă pentru ghearele și dinții ascuțiți.

Dar când nu există pivniță, trebuie să cauți alte variante. Sunt multe, iar gospodinele o pot alege doar pe cea mai potrivită.

Bine

Această metodă a fost populară din timpuri imemoriale. Apa din izvoarele subterane este foarte rece, temperatura depășește rar +6-8 C°. În astfel de condiții, alimentele vor fi conservate nu mai rău decât în ​​frigider.

Trebuie să împachetați proviziile în pungi impermeabile, să le puneți într-o găleată, să le acoperiți cu un capac și să le coborâți în fântână, astfel încât recipientul să fie aproximativ jumătate în apă. Nu este nevoie să „încălziți” recipientul, altfel mâncarea se va uda.

Mini pivniță

Dacă nu există pivniță pe site, puteți echipa o versiune simplificată a acesteia. Veți avea nevoie de un butoi, de preferat unul din plastic, și ceva timp.

Trebuie să alegeți un loc în care razele soarelui să nu pătrundă și să săpați o groapă. Dimensiunile acestuia ar trebui să depășească diametrul butoiului cu 40-50 cm, iar înălțimea cu 20-30 cm. Acoperiți fundul nisipului cu nisip și puneți butoiul deasupra. Umple golurile laterale cu pământ și poți pune provizii de mâncare în pivnița improvizată.

Dar un astfel de dispozitiv are un dezavantaj semnificativ - nu numai rozătoarele, ci și animalele de companie pot detecta provizii. Prin urmare, trebuie să pregătiți în avans un capac potrivit pentru butoi. Și pentru protecție suplimentară, groapa poate fi acoperită cu scânduri, o foaie de ardezie sau metal.

Frigider atmosferic

Dacă un bărbat tânăr și puternic poate face față cu ușurință amenajării unui mini-pivniță, atunci pentru o femeie sau un cuplu în vârstă această sarcină poate deveni imposibilă. În acest caz, este mai bine să folosiți o modalitate mai accesibilă de a stoca proviziile și de a face un frigider cu atmosferă.

Acesta este un dispozitiv simplu care poate fi configurat în 10 minute. Va ajuta nu numai la țară, ci și într-un apartament din oraș dacă frigiderul se defectează vara, când este imposibil să depozitați alimente pe balcon.

Trebuie să puneți proviziile într-o găleată și să le puneți într-un vas cu apă rece. Aruncați deasupra o cârpă din material natural sau un prosop din țesătură. Capetele materialului trebuie scufundate în apă.

Principiul de funcționare a unei astfel de structuri este simplu - lichidul va fi absorbit în țesătură și se va evapora, „preluând” căldură din recipient, iar conținutul nu se va încălzi. Temperatura din interiorul găleții va fi cu aproximativ 10 C° mai mică decât cea din cameră. Astfel puteți păstra alimentele fără frigider timp de 1-2 zile.

Geanta frigorifica

Acest dispozitiv va fi util nu numai atunci când mergeți în țară, ci și în natură, într-o drumeție, în timp ce călătoriți cu trenul sau cu mașina. Frigul de aici este asigurat de baterii speciale, care trebuie racite la timp, ceea ce iti permite sa pastrezi alimentele timp indelungat si sa transporti chiar si semifabricate congelate fara a compromite calitatea.

Puteți face singur o versiune simplificată a unui astfel de frigider. Puneți izolația într-un recipient sau o pungă bine închisă cu fermoar, distribuindu-l de-a lungul fundului și pereților și puneți sticle de apă înghețată pe fund. Apoi scoateți mâncarea și închideți „frigiderul”.

Alte modalități de păstrare a alimentelor fără frigider

Dacă niciuna dintre opțiunile propuse nu este potrivită, puteți utiliza alte metode de depozitare a consumabilelor. Dar în acest caz, fiecare tip de produs va trebui îngrijit separat.

Carne, pasare si peste

Aceste produse sunt clasificate ca perisabile, deci trebuie tratate mai întâi. Este mai bine să le gătiți imediat și să nu inventați mâncăruri complexe cu sosuri și sosuri, ci pur și simplu să le prăjiți sau să le fierbeți. Dacă gospodina are mult timp, puteți face tocană și o puteți rula în borcane.

O altă opțiune este să uscați carnea. Pentru a face acest lucru, trebuie să ungeți piesa, să o înfășurați în hârtie și să o atârnați într-un loc răcoros. Peștele crud poate fi păstrat și în pergament, după eviscerare și frecare cu sare.Trebuie doar să-l așezi în cel mai rece loc posibil, apoi nu se va deteriora în 2 zile.

O altă modalitate de a conserva alimentele perisabile este procesarea lor cu oțet. Acesta este un conservant excelent care este potrivit atât pentru carnea crudă și păsările de curte, cât și pentru pește. Alimentele care au fost frecate puternic cu acid trebuie păstrate într-un recipient etanș.

Cârnat

Este aproape imposibil să păstrezi cârnați fierți fără frigider, așa că nu ar trebui să-l iei la drum. Este dificil să se asigure condițiile necesare pentru ca acesta să nu se deterioreze pe vreme caldă, chiar și acasă. Dar dacă acest produs este încă în stoc și nu există nicio modalitate de a folosi frigiderul, este mai bine să-l consumați cât mai repede posibil. Prăjirea puțin, doar câteva ore, va ajuta la prelungirea termenului de valabilitate al „varenka” la temperatura camerei.

Produsele afumate plasate într-o cameră răcoroasă, uscată, cu o bună ventilație, nu se vor strica în decurs de 3 zile. Îl poți usca puțin într-o tigaie înainte de a-l depozita.

ouă

Acest produs poate rămâne proaspăt o lungă perioadă de timp numai dacă coaja nu este deteriorată. Ouăle trebuie spălate și uscate, apoi frecate cu ulei vegetal, învelite în hârtie (fiecare separat!) și așezate într-o cutie sau recipient.

Unele gospodine preferă să pună „icre de pui” învelite în șervețele în cutii și să le acopere cu nisip.

Produse lactate

Puteți păstra laptele fără frigider, dar nu pentru mult timp, doar câteva zile. În plus, fiecare tip de produs necesită propria sa abordare:

1. Va trebui să fierbeți laptele, adăugând un praf de sifon, apoi să-l răciți, turnați-l într-un vas de sticlă sau ceramică, închideți-l ermetic și puneți-l într-un vas cu apă rece, acoperit cu un prosop conform principiului un frigider cu atmosferă.Apa va trebui schimbată periodic pentru a se asigura că este întotdeauna rece.
2. Brânza și untul pot fi păstrate în hârtie înmuiată în apă sărată. Astfel mâncarea nu se va strica în 2-3 zile. Uleiul poate fi pus și într-un recipient cu o soluție de sare.
3. Brânza de vaci trebuie pusă într-un borcan, după ce a turnat pe fund un strat de sare. Produsul va trebui să fie bine compactat, astfel încât aerul să nu pătrundă în grosimea masei. Acoperiți apoi recipientul cu tifon înmuiat în apă sărată.

Produsele pregătite pentru depozitare trebuie păstrate la rece. La căldură se vor strica în câteva ore.

Legume si fructe

Cel mai ușor este să depozitați astfel de consumabile fără frigider. Principalul lucru este să le îndepărtați de lumina soarelui într-o zonă uscată și bine ventilată.

Puteți lăsa legumele și fructele în pungi, dar este mai bine să le puneți în sertare sau cutii, într-un singur strat.

Verdeaţă

Pătrunjelul, mararul și coriandrul își pierd rapid prezentarea chiar și la rece. Pentru a le conserva, va trebui să puneți verdeața într-o vază cu apă rece, astfel încât să acopere doar tulpinile.

Partea rămasă de pe suprafață poate fi irigată periodic dintr-o sticlă de pulverizare cu o soluție slabă de acid citric sau suc de lămâie. Dar este important să umeziți, nu să udați, altfel verdeața se va înnegri în curând.

Dacă nu există probleme cu produsele refrigerate, atunci nu va fi posibil să păstrați stocurile congelate pentru o perioadă lungă de timp. Poți împiedica să se topească mai mult timp doar așezându-le într-un lighean și acoperindu-le cu o pătură groasă. Această metodă este potrivită pentru cazurile în care trebuie să curățați congelatorul sau din alte motive să eliberați camera timp de câteva ore.