Perioada de valabilitate a ouălor în frigider: păstrați ouăle crude și fierte

Întrebarea cât timp pot fi păstrate ouăle de găină se pune pentru gospodină atunci când sunt multe în casă: înainte de Paște și după vacanță, după o vizită reușită la târg etc. Nu este greu de răspuns. Ouăle fierte pot fi păstrate la frigider până la 7 zile, ouăle crude până la 28 de zile, în anumite condiții.

De ce este important să cunoaștem perioada de valabilitate a ouălor din frigider? Pentru că acest produs este rezident permanent al fiecărui frigider din lume. Sunt folosite activ în gătit ca fel de mâncare independentă: fierte, prăjite, umplute și sunt, de asemenea, incluse în ingredientele pentru multe rețete, de la coacere la sosuri pentru preparate gata preparate. Mai mult, un ou fiert colorat este unul dintre preparatele centrale din meniul de Paste Mare. Atunci există cu adevărat o mulțime de ele în casă!

De regulă, acest produs este achiziționat pe familie în cantități de 1-2 duzini. În acest caz, gospodina trebuie doar să acorde atenție datei ambalajului lor și nu este nevoie să monitorizeze în mod special cât timp vor fi păstrate, deoarece sunt de obicei folosite în decurs de o săptămână. Dar dacă ouăle sunt cumpărate în cantități mari sau coșul cu ele este un cadou de la bunica, atunci va trebui să fii cu ochii pe termenele limită. Să aruncăm o privire mai atentă la cum să facem acest lucru.

Cât timp se păstrează?

Ouăle se păstrează de obicei la frigider, dar dacă acest lucru nu este posibil (dacă nu există frigider, dacă se strică brusc etc.), pot fi păstrate și la temperatura camerei.Să luăm în considerare cât timp sunt păstrate în funcție de starea lor.

Deci, termenul de valabilitate atunci când utilizați un frigider:

• Cele crude pot fi păstrate până la 28 de zile.
• Perioada de valabilitate a ouălor fierte depinde de câte și de modul în care au fost preparate. Cele fierte tari se păstrează timp de 5-7 zile, fierte „în pungă” - până la 2 zile, fierte moale - până la 2 zile. Dacă coaja se sparge în timpul fierberii tari, oul poate fi folosit pentru hrană în 2-3 zile.
• Colorarea de Paște nu afectează depozitarea ouălor dacă vorbim de coloranți naturali (coji de ceapă, turmeric, suc de sfeclă etc.). Se păstrează, ca ouăle fierte obișnuite, nu mai mult de o săptămână. Dacă decorul lor a fost realizat cu folie termică, termenul de valabilitate este redus cu 1-2 zile, deoarece nu permite produsului să respire. În plus, de multe ori, atunci când decorarea cu folie termică este efectuată incorect, sub ea rămâne puțină apă, care în timp capătă un miros neplăcut de mucegai.
• Ouăle crude, decojite pot rămâne proaspete la frigider timp de 1-2 zile.
• Ouăle fierte, decojite pot fi păstrate într-un recipient la frigider până la 3 zile.

Ouă de găină

La temperatura camerei, depozitarea trebuie organizată după cum urmează:

• crud - 7-10 zile.
• fiert - până la 2 zile.

Termenele de mai sus care descriu cât timp poate rămâne proaspăt un anumit produs vor fi valabile dacă sunt îndeplinite anumite cerințe. Când depozitați acasă, trebuie să alegeți un loc întunecat, răcoros, unde umiditatea să nu depășească 85%. Dacă nu sunt îndeplinite condițiile, termenele sunt reduse.

De exemplu, în sezonul cald, ouăle fierte pentru drum vor fi proaspete și potrivite pentru mâncare timp de cel mult 12 ore, deoarece temperatura fierbinte de afară contribuie la un proces mai rapid de alterare. Vom vorbi mai jos despre ce condiții să creăm pentru întreținerea corectă a acestui produs în frigider.

Ouă de gâscă

Sfat - cât timp pot fi păstrate ouăle crude la frigider:

• Gâsca și rața se păstrează până la 2 săptămâni;
• ouă de curcan - până la 4 săptămâni;
• prepeliță - până la 3 luni.

Ouă de curcan

Cum se depozitează?

După cum am menționat mai sus, termenele sunt valabile dacă ouăle sunt depozitate corect. Deci, cum să depozitați corect ouăle? Să ne uităm la câteva principii.

1. În majoritatea frigiderelor, compartimentele de depozitare pentru acest produs sunt situate pe uşă. Cu toate acestea, nu toată lumea știe câte grade există. Comparativ cu temperatura medie din frigider (+4°C), este mult mai cald pe usa (+8-10°C). Ouăle trebuie păstrate la o temperatură de 2-4°C. Prin urmare, locul ideal pentru ei este raftul de jos al frigiderului.
2. Ouăle se pun în recipient cu capătul ascuțit în jos.
3. Cea mai bună opțiune este un recipient din carton. Protejează produsul de mirosurile străine și menține umiditatea.
4. Cojile nu trebuie spălate înainte de a le păstra la frigider, chiar dacă sunt murdare. Acest lucru reduce durata de valabilitate. Dimpotrivă, este necesar să curățați coaja de murdărie înainte de a începe gătitul sau înainte de a o sparge într-un vas.
5. Când cumpărați ouă într-un magazin, vă puteți baza pe data de ambalare indicată pe recipient. Cu toate acestea, înainte de a număra perioada de posibilă utilizare din acesta, merită să faceți o reducere de 3-5 zile pentru diferența de ambalaj și datele de „producție”.
6. Pentru ouăle din ferma dvs., puteți calcula în siguranță data de expirare.

Cum se verifică prospețimea?

Vă puteți baza pe sincronizare, dar merită să luați în considerare următoarea caracteristică: dacă timpul de depozitare a ajuns la sfârșit, aceasta nu înseamnă că produsul s-a stricat chiar în acel moment. Și invers, dacă au mai rămas 2-3 zile până la sfârșitul termenului de valabilitate, atunci cu siguranță ouăle vor fi încă proaspete. Prin urmare, când au stat 2-3 săptămâni la frigider, merită să le verificați prospețimea înainte de a le mânca. Acest lucru se poate face acasă astfel.

1. Agitați oul lângă ureche. Dacă nu există sunete, atunci este proaspăt. Dacă auziți „squelching”, atunci este mai bine să nu riscați și să nu o mâncați.
2. Privește „prin” coajă în lumina puternică a soarelui. Dacă nu sunt vizibile pete întunecate, atunci produsul este proaspăt.
3. Nu spargeți oul direct în vas. Dacă este stricat, atunci toate produsele amestecate cu el vor deveni improprii pentru mâncare. Ar trebui împărțit într-un castron separat și evaluat pentru prospețime prin miros și alte semne, apoi adăugat în farfurie.
4. Într-un ou învechit, albușul devine tulbure și capătă o nuanță de curcubeu.
5. Dacă puneți ouă crude într-un borcan cu apă sărată, cele proaspete se vor întinde pe lateral în partea de jos sau se vor ridica ușor. Iar cele care plutesc sau atârnă sunt nedorite de mâncat.

Ultima opțiune de testare poate arăta nu numai prospețimea produsului, ci și cât timp a fost păstrat. Acest lucru este util de știut când folosiți ouă pentru gătit. De exemplu, carnea braconată poate fi obținută doar dintr-un produs alimentar proaspăt care a fost păstrat nu mai mult de o săptămână, la fel ca produsele de panificație de succes. Cu această abordare a selecției produselor, rezultatul va fi excelent. De asemenea, prospețimea este importantă pentru a separa albusul de gălbenuș. Acest proces este ușor pentru un produs care poate fi păstrat până la 5-7 zile. Poziția oului în partea de jos a borcanului va indica acest termen de valabilitate.

Ouăle sunt un depozit de beneficii și un produs pentru toate timpurile.Nu degeaba, în majoritatea țărilor, preparatele din ele sunt în mod tradițional servite la micul dejun - cea mai importantă masă a zilei. Păstrați-le corespunzător și bucurați-vă!