De ce nu poți păstra bananele în frigider?

Din când în când, toți decidem să mâncăm sănătos începând de mâine, să ne încărcăm cu legume și fructe. Și astăzi vom vorbi despre cele mai populare fructe tropicale. Este posibil să păstrați bananele în frigider și cum să le păstrați proprietățile benefice?

Depozitarea bananelor cu diferite grade de coacere

Metoda de păstrare a acestuia depinde de gradul de coacere al fructului. Bananele sunt:

• verde - fruct necoapt de culoare verde sau abia care începe să se îngălbenească, cu coaja densă și tare;
• coaptă - coaja este moale, tulpina este maro deschis, fructul în sine are o culoare galbenă bogată;
• supracoaptă - tulpina și coaja sunt moi și întunecate. Pe coajă apar puncte și pete negre. Pulpa fructului seamănă cu piureul de banane slab zdrobit, care este ținut împreună doar de coajă.

Fructele necoapte ajung într-o stare în care pot fi consumate într-un loc întunecat la o temperatură de 15-17 grade.

Când fructele africane nu se vindeau la fiecare colț, erau exotice și erau cozi uriașe pentru ele, mamele noastre depozitau banane necoapte în cizme de pâslă. Temperatură și întuneric perfecte!

Când depozitați bananele coapte, principalul lucru este să nu le lăsați să devină prea coapte. Etilena determină putrezirea rapidă a fructelor. Intră în fruct din aer prin tulpină și se întinde pe toată lungimea fructului. Există o modalitate simplă de a preveni pătrunderea etilenei - trebuie să înfășurați butașii de fructe cu folie alimentară obișnuită. Acest lucru vă va permite să păstrați fructele timp de aproximativ o săptămână, dar numai la temperatura camerei.Dacă depozitați banane coapte în frigider, nici prezența filmului nu va ajuta.

Fructele supracoapte sunt folosite pentru congelare. Mai întâi trebuie să le curățați și să le tăiați în porții, deoarece pulpa de banană nu poate fi congelată din nou.

De ce este mai bine să nu păstrați bananele în frigider?

Aceasta, desigur, nu este o problemă globală, dar dezbaterea nu s-a liniștit de mulți ani. Deci mai poți păstra bananele în frigider sau nu?

• Boabele necoapte cu siguranță nu au nevoie de refrigerare. Frigul impiedica maturarea, asa ca vor ramane verzi.
• Fructele galbene strălucitoare sunt cel mai bine păstrate la temperatura camerei. La frigider pielea se va închide foarte repede. Există o părere că atunci când sunt depozitate într-un loc rece, fructele își pierd gustul și aroma inerente și încep să se acru. Cu toate acestea, dacă nu puteți mânca banane coapte imediat, le puteți pune la frigider pentru o perioadă. Pielea se va înnegri, dar carnea va rămâne proaspătă.
• Bananele prea coapte sunt în frigider. Doar decojite, tăiate în porții și puse în recipiente de plastic. Ulterior, bucățile de fructe pot fi făcute piure, adăugate la smoothie-uri, înghețată, clătite sau orice alte delicii culinare.

O banană cultivată corespunzător va dezvolta pete întunecate pe pielea sa în frigider. Au loc procese chimice naturale care duc la acest rezultat. Dar dacă pielea nu se întunecă la frig, atunci ar trebui să te gândești: au fost folosiți conservanți și substanțe chimice în timpul creșterii fructelor?

Reguli de depozitare a bananelor

Câteva secrete suplimentare despre depozitarea proviziilor de banane:

• Bananele nu trebuie depozitate în imediata apropiere a altor fructe. Numai dacă trebuie să coapți rapid o banană verde, puteți adăuga un măr la ea - va grăbi coacerea.
• Temperatura de depozitare este la fel de importantă ca umiditatea. Într-un mediu umed, cojile de banană încep rapid să se acopere cu pete negre. Prin urmare, atunci când înfășurați butași cu folie, trebuie să vă asigurați că nici o picătură de apă nu ajunge sub el.
• Dacă trebuie să păstrați bananele în starea dorită mai mult de o săptămână, atunci trebuie să le separați nu numai de alte fructe, ci și unele de altele.
• Aceste fructe se tem de lumina puternică a soarelui. Pentru a preveni închiderea lor, nu le așezați pe pervaz.
• Orice legume și fructe nu trebuie puse într-o pungă de plastic - acest lucru contribuie la deteriorarea lor rapidă.
• Pentru ca feliile de banane dezghețate să pară prezentabile, le puteți înmuia într-o soluție de apă și oțet timp de 2 minute. Ar trebui să fie 4 părți apă pentru o parte acid.

De ce sunt necesare aceste banane?

Pulpa de banană este pur și simplu un depozit de vitamine și nutrienți. Conține toate vitaminele B, beta-caroten, fibre, pectină, fier, fosfor, potasiu și calciu, sodiu și magneziu, fructoză.

Fructele banane au următoarele efecte asupra organismului:

• întărește mușchiul inimii;
• au un efect benefic asupra funcționării tractului gastro-intestinal;
• reduce nivelul de colesterol;
• prevenirea stresului;
• îmbunătățește-ți starea de spirit.

În ciuda faptului că fructul este dulce, poate fi consumat și dacă aveți diabet. Alege doar bananele verzi: spre deosebire de cele coapte, acestea nu cresc nivelul de glucoză din sânge.

Există un singur lucru care nu este încurajator: conținutul ridicat de calorii al pulpei de banane. Consumul a mai mult de 2 fructe pe zi este periculos pentru slăbire. Cu toate acestea, acest lucru nu se aplică doar bananelor: orice exces nu este sănătos.

Așadar, banana este un fruct tropical însorit, așa că nu-i place frigul. Dar dacă este deja supracoaptă fără speranță, ar trebui să-l puneți la frigider până când este consumat.