Cârnații pot fi congelați în congelator: condiții și perioade de păstrare
Este posibil să congelați cârnații - da, cârnații pot fi congelați dacă este necesar. Dar aici trebuie să știți cum să le înghețați corect și apoi să le dezghețați.
Perioada de valabilitate a cârnaților
Înainte de a pune cârnații în congelator pentru depozitare pe termen lung, nu strica să studiați informațiile despre cât timp pot fi păstrați în această formă. Tehnologii nu recomandă păstrarea cârnaților congelați mai mult de 2 luni (cu condiția ca datele de expirare să fie normale).
Dar aici trebuie să ținem cont și de tipul de produs, deoarece în acest caz termenul de valabilitate poate varia de la 2 luni la șase luni. În absența modificărilor de rețea și a congelării profunde, cârnații pot dura până la un an, dar acest lucru va trebui determinat experimental.
Trebuie să înțelegeți că nu există GOST în ceea ce privește cârnații; fiecare producător folosește propria rețetă de producție, ca urmare a faptului că perioada de valabilitate înghețată va diferi semnificativ.
Conditii de depozitare
Se recomandă păstrarea cârnaților la o temperatură de -18 grade. Cel mai bine este dacă perioada de depozitare înghețată nu depășește 60 de zile. Produsele care au expirat sau se apropie deja de data de expirare nu sunt potrivite pentru congelare.
Sfaturi de congelare
Produsul din congelator trebuie să fie în întregul său ambalaj.Dacă plănuiți o perioadă lungă de depozitare, atunci este mai bine să aruncați imediat pungile de plastic. Se recomandă folosirea foliei și a hârtiei de copt.
Păstrarea cârnaților exclusiv în întreaga lor formă. Ele nu trebuie tăiate în bucăți.
Cel mai bine este ca ambalajul să fie marcat cu data congelarii. Nu este cea mai bună opțiune să te bazezi pe propria memorie, deoarece după o anumită perioadă de timp poate eșua.
Dacă cârnații s-au deteriorat în timpul depozitării, acest lucru poate fi determinat rapid printr-o serie de semne. De exemplu, structura și nuanța se schimbă și apare un miros neplăcut.
Atenţie! Dacă pe cârnați se formează mucus după decongelare, este interzisă consumul lor, chiar și după tratamentul termic.
Cum să dezgheți cârnații corect
Este important nu numai să înghețe corect cârnații, ci și să-i dezgheți ulterior. Multe gospodine uită complet că, atunci când este dezghețat rapid, produsul de cârnați începe să se deterioreze - se deformează, se sfărâmă și își pierde aproape tot sucul. Acest lucru se întâmplă dacă puneți produsul în cuptorul cu microunde după congelare.
Poate că cea mai bună opțiune este să scoți cârnații, să-i pui într-un recipient adânc și să-i umpleți cu apă rece, apoi să gătiți produsul congelat la foc mic. Când apa fierbe, produsul este gata. Dar nu este recomandat să îl puneți în apă fierbinte, deoarece coaja se va deteriora și procesul de gătire va fi neuniform.
O altă modalitate este să-l puneți la frigider pe raftul de sus. Nu există nimic mai optim decât un proces de dezghețare treptată.
Sfat! Înainte de utilizare, se recomandă inspectarea produselor mezeluri și eliminarea eventualelor mirosuri străine.
Unde să folosiți cârnați congelați
După ce cârnații au fost dezghețați, fiecare gospodină decide singură cum să-i folosească. De exemplu, pot fi fierte și servite cu cartofi sau orice altă cereală. Tăiați în salată, faceți pizza. Din ei se pot face si carnati in aluat.