Cum să îngheți pătrunjelul pentru iarnă: 3 moduri

Pentru a nu cumpăra verdeață la prețuri neadecvate în timpul sezonului rece, este mai bine să rezervați puțin timp vara și să înghețați pătrunjelul pentru iarnă la congelator. Congelarea vă permite să păstrați proprietățile benefice ale plantei, aroma și gustul acesteia, astfel încât să puteți adăuga în siguranță verdeață înghețată la primul sau al doilea fel.

Metoda nr. 1 - congelarea ciorchinilor întregi

Această metodă este cea mai simplă dintre toate cele existente. Înghețarea verdețurilor necesită efort și timp minim. Trebuie să fie pregătit pentru congelare - clătiți bine, îndepărtați frunzele ofilite. Pentru a evita bucățile de gheață la dezghețare, pătrunjelul trebuie să fie ușor uscat: puneți un prosop uscat pentru vafe și lăsați timp de 10-20 de minute până când apa se scurge complet.

Puteți tăia mai departe tulpinile dacă nu sunt folosite în mod normal pentru gătit. Apoi împărțiți în mănunchiuri mici, care vor fi folosite ca o singură porție pentru gătit. Ambalați în pungi de unică folosință și puneți la congelator.

Avantajul metodei:

nu necesită mult timp sau efort.

Defecte:

verdeturile sunt dezghețate în ciorchini întregi, așa că vor trebui tăiate suplimentar;
Este necesară ambalarea în saci.

Metoda numărul 2 - congelarea sub formă de cuburi de gheață

Această metodă necesită mult mai mult timp decât cea anterioară. Dar, ca rezultat, va fi suficient să obțineți un cub de gheață gata făcut cu pătrunjel și să îl adăugați în vas. Nu este nevoie să tăiați nimic suplimentar.

Pentru a îngheța corect verdeața, trebuie mai întâi să le pregătiți:

Pentru început, spălați-l bine. Nu trebuie să-l uscați, pentru că în viitor pătrunjelul va fi umplut cu apă.
După spălare, se toacă mărunt și se umple bine tăvile pentru cuburi de gheață cu ierburi deja tocate.
Apoi adăugați apă și puneți la congelator.

Unele gospodine experimentează și folosesc mai degrabă untul topit decât apă ca umplutură. Uneori este sărat suplimentar pentru ca pătrunjelul să capete un gust deosebit. Dar trebuie să înțelegeți că această opțiune de congelare nu este potrivită pentru toate felurile de mâncare. De exemplu, untul nu este potrivit în unele salate de legume.

Avantaje:

congelare în porții convenabile;
nu este nevoie de pungi sau ambalaje;
Puteți experimenta și congela cu unt.

Defecte:

este necesară mărunțirea preliminară;
veți avea nevoie de multe tăvi de gheață;
dacă trebuie să adăugați verdeață în salată, va trebui să așteptați până se topește gheața;
Procesul de a pune patrunjel în forme nu este foarte convenabil și durează mult.

Metoda numărul 3 - congelarea sub formă zdrobită

Gospodinele folosesc cel mai des această opțiune de congelare:

Înainte de a congela pătrunjelul, ca în toate cazurile anterioare, acesta trebuie spălat bine și îndepărtate toate frunzele ofilite.
Dacă tulpinile nu sunt folosite pentru gătit, merită să le tăiați.
Apoi trebuie să uscați verdeața. Nu ar trebui să-l lăsați mult timp fără refrigerare, deoarece își pierde rapid aspectul original, gustul valoros și proprietățile nutritive și se estompează. Este suficient să așteptați până când apa s-a scurs complet.
Apoi trebuie să tăiați verdeața și să le împachetați în pungi. În acest caz, nu este necesar să distribuiți pătrunjelul în porții unice.

Puteți compacta o pungă întreagă de unică folosință, iar când aveți nevoie de o porție de verdeață, folosiți un cuțit - pătrunjelul se va despărți ușor de masa totală dacă a fost uscat înainte de congelare.

Avantaje:

atunci când aveți nevoie de verdeață congelată, puteți oricând să separați porția dorită în loc să dezgheți o grămadă întreagă;
În comparație cu congelarea în cuburi, nu este nevoie să așteptați ca gheața să se topească și să se scurgă excesul de lichid dacă verdeața este necesară pentru o salată.

Defecte:

Este necesară pregătirea preliminară a verdețurilor: spălare, tocare fină.

Desigur, cel mai bun pătrunjel este cel care tocmai este cules din grădină. Dar când acest lucru nu este posibil, congelarea este cea mai bună opțiune, mai ales că iarna prețurile la verdeață în supermarket sunt destul de mari.