Este posibil să congelați agrișele pentru iarnă: cele mai utile preparate

Congelarea agrișelor pentru iarnă este ușoară. Vei petrece aproximativ o oră, dar vei obține un preparat gustos, aromat și sănătos. Aceste fructe de pădure conțin vitaminele A, B, C, precum și fier, fosfor și alți nutrienți care lipsesc atât de mult iarna.

Cum se prepară agrișele pentru congelare?

Să începem cu alegerea fructelor de pădure. Fructele verzui deschise vor da un gust acru, in timp ce cele inchise - de la galben chihlimbar la rosu vin - vor fi foarte dulci, cu aroma de kiwi sau de struguri. Gândiți-vă exact ce veți găti din fructe de pădure iarna și alegeți în consecință soiul de agrișe.

Înainte de a începe, pregătiți:

• strecurătoare sau sită;
• Prosoape pentru uscarea fructelor de padure;
• foarfece mici confortabile – pentru copii sau manichiură;
• o foaie pentru congelare (inclusa la multe modele de congelatoare) sau orice tava potrivita;
• recipiente mici din plastic de formă pătrată sau dreptunghiulară sau pungi de plastic.

Alegeți recipiente mici - astfel încât să umple etanș spațiul congelatorului.

Începem prin a sorta agrișele culese dimineața devreme, în timp ce le aruncăm pe cele explozive, prea coapte și stricate. Apoi folosiți foarfecele pentru a tăia capetele și cozile boabelor.

Folosind o sită sau o strecurătoare, clătiți bine fructele preparate cu apă rece curată și lăsați-le să se usuce pe prosoape - ar trebui să absoarbă excesul de umiditate.

Procesul de congelare

Așezați agrișele pe o foaie specială pentru congelare într-un singur strat.Va fi și mai bine dacă fructele nu se ating unele de altele - fructele de pădure vor deveni una într-una, uniforme și frumoase. După aceasta, trimitem piesa de prelucrat la congelator, activând modul „înghețare rapidă” (de obicei -23 de grade Celsius). Cu cât boabele sunt mai mari, cu atât congelarea este mai lungă: pentru soiurile mici – aproximativ 60 de minute, pentru cele mari – până la 1,5–2 ore.

Scoatem fructele de pădure congelate și umplem rapid recipientele cu ele. Dacă o ambalăm în pungi de plastic, atunci punem 500-600 g în fiecare, dar mai mult este posibil dacă familiei îi place să se bucure de deserturile cu agrișe.

Este important să stivuiți fructele astfel încât să scoateți exact o porție din congelator. Agrișele sunt o boabe delicate; nu tolerează înghețarea repetată.

Punem preparatele la congelator – acum sunt gata de mâncat.

Dar aceasta este cea mai simplă opțiune. Dacă doriți să vă răsfățați familia cu delicatese, încercați să gătiți agrișe congelate în zahăr sau sirop.

Agrișe în zahăr

Pregătirea pentru congelare este similară cu metoda anterioară: spălați boabele, uscați-le și curățați-le de coajă. Și apoi presară zahăr în proporție de 300 g de zahăr la 1 kg de agrișe. După aceasta, amestecați cu grijă, puneți în recipiente mici cu capace etanș și puneți la congelator.

Pentru soiurile de agrișe acre, puteți crește cantitatea de zahăr; pentru soiurile dulci, dimpotrivă, reduceți-o. Această metodă este potrivită pentru prepararea produselor de patiserie, compoturi, fructe confiate și, de asemenea, garantează conservarea maximă a tuturor substanțelor utile.

Agrișe în sirop

Puneți fructele de pădure spălate, uscate, sortate în recipiente astfel încât să umple 2/3 din volumul lor. Apoi începem să pregătim siropul:

1. Turnați un litru de apă în tigaie.
2. Adăugați 0,5 kg de zahăr și aduceți la fiert.
3. Nu uitați să amestecați.
4. Dacă zahărul s-a topit, siropul este gata. Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei si se toarna fructele de padure descompuse.

Asigurați-vă că boabele sunt acoperite complet cu sirop - cel puțin 1,5 cm ar trebui să rămână până la marginile recipientelor.Acest lucru se datorează faptului că orice lichid se dilată atunci când este înghețat. Dacă turnați prea mult sirop, gheața din centru se va bomba și nu veți putea închide capacul recipientului.

Această metodă este potrivită pentru agrișele care au coajă subțire și pulpă suculentă. Dacă îl decongelați corect, puteți mânca desertul fără prelucrare ulterioară, va fi atât de delicios.

Dulceata de agrise cu portocale

Acesta este un desert cu gust și aromă incredibile. Vei fi surprins cât de armonios se combină în dulceață agrișele și portocalele. Și, desigur, fără tratament termic - toate vitaminele și microelementele benefice vor rămâne în fructe.

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

• 1 kg agrișe;
• 1,25 kg zahăr;
• 1 portocală de mărime medie.

Se prepară fructele de pădure ca la congelare simplă, se spală și se taie portocala.

Dacă lăsați coaja, gustul și aroma citricelor din dulceață se vor intensifica, dar va apărea o amărăciune picant. Nu toată lumea o place.

Apoi pune fructele de pădure și portocala într-un blender, adaugă zahăr și măcina totul până la omogenizare. Dacă nu ai blender, poți folosi o mașină de tocat carne. Instalați o plasă cu găuri mici pe ea - astfel veți obține gradul dorit de șlefuire.

Mai întâi răciți masa rezultată în frigider (aceasta va dura aproximativ o oră și jumătate). Apoi puneți piesa de prelucrat în recipiente sigilate. Nu adăugați dulceață pe marginea recipientului cu aproximativ 1,5 cm: masa înghețată va crește ușor în volum.

Totul este gata. Acum gemul poate fi congelat.

Perioada de valabilitate a produselor și regulile de dezghețare

Alimentele congelate pot fi păstrate mult timp, dar nu pentru totdeauna. Totul depinde de temperatura:

• Boabele congelate pot fi păstrate până la 2 luni la o temperatură de -5–6 ^OCU;
• până la 6 luni – la -10–15^OCU;
• peste șase luni – la -15–20^OCU.

Înainte de a mânca, boabele, desigur, trebuie dezghețate. Opțiunea ideală este să așezi recipientul pe raftul superior al frigiderului. Astfel preparatul se va topi, pastrand beneficiile si gustul maxim. Agrișele se decongelează mult mai repede la temperatura camerei. Dar, în acest caz, pierde mai mult suc și arată neglijent.

Cea mai rapidă opțiune este dezghețarea în cuptorul cu microunde (modul „Decongelare”). Din păcate, în acest caz nu vor mai rămâne vitamine în fructe de pădure.