Congelarea prunelor: 6 idei simple pentru preparate delicioase

Există multe modalități interesante de a îngheța prunele pentru iarnă. Cele mai populare sunt fructele întregi, jumătățile, bucățile, piureurile, în zahăr și sirop dulce. Poate după ce ați citit articolul veți veni cu o idee originală despre cum să pregătiți prunele congelate pentru iarnă.

Selecția fructelor și pregătirea pentru congelare

Pentru a le păstra parțial forma, alegeți prune dense, întotdeauna coapte, dar nu prea coapte. Fructele care sunt chiar și parțial putrezite, stricate de dăunători sau crăpate sau deformate în alte moduri nu sunt potrivite. Nu prepara nici prune verzi: vor fi lipsite de gust.

Fructele prea moi și suculente sunt și ele congelate, dar nu bucăți, ci sub formă de piure și sirop dulce.

Toate fructele de pădure trebuie să fie bine spălate și uscate înainte de congelare. Ștergeți fructele cu un șervețel pentru a grăbi uscarea.

6 retete simple

Prunele pot fi conservate pentru iarnă sub mai multe forme. Alege unul sau mai multe pentru a te asigura cu preparate pentru diferite feluri de mancare: salate, compoturi, deserturi, adaosuri la cereale, mancare pentru bebelusi etc.

În întregime

Dacă pui fructele într-o pungă comună și le trimiți la depozitare, nu va ieși nimic bun din asta. Se vor lipi, se vor încreți și se vor strica. Cum să păstrați corect prunele întregi pentru iarnă:

1. Mai întâi, congelați separat fructele spălate și uscate.Acoperiți o foaie de copt cu folie alimentară și puneți fructele pe ea într-un strat uniform.
2. Păstrați fructele de pădure la congelator aproximativ 5-10 ore.
3. Când îngheață și devin dense, turnați-le în porții mici în pungi sau puneți-le pe rânduri în recipiente.
4. Împachetați strâns pentru a preveni pătrunderea mirosurilor străine, de preferință în două straturi.

Sfat
Cu prune întregi, în care se păstrează semințele, se obțin cele mai aromate compoturi.

Fără semințe

Dacă soiul de prune vă permite să separați cu ușurință groapa, atunci este mai bine să trimiteți fructele pentru depozitare fără el. Cum să îngheți:

1. Tăiați fructele selectate pregătite în jumătăți frumoase cu un cuțit.
2. Ridicați semințele cu degetele sau cu o lingură.
3. Congelați ca în rețeta de mai sus.
4. Transferați în porții mici, convenabile, în recipiente sau pungi. Puteți folosi pahare de plastic, tăvi pentru alimente și ambalaje pentru iaurt. Dacă recipientele nu au capace, înfășurați-le cu folie alimentară pentru a preveni umezirea fructelor.
5. Puneți prunele în compartimentul congelator pentru fructe și legume și păstrați până la 1 an.

Tăierea

Prunele tocate economisesc spațiu în camera de congelare. După decongelare, nu vor avea nevoie de procesare ulterioară: adăugați-le în salate, gătiți compoturi, faceți smoothie-uri.

Reţetă:

1. Prunele cu pulpă densă sunt ușor de tăiat în cuburi, felii, cercuri și chiar pe răzătoare.
2. Bucățile trebuie congelate înainte de a le pune într-un recipient comun, dar dacă le ambalați în porții mici pentru o singură utilizare, atunci această procedură nu este necesară.
3. Nu uitați să scoateți aerul din ambalaj și să împachetați totul bine.

Sfat
Revista purity-ro.htgetrid.com recomandă îndepărtarea pielii prea groase de la prune.

Piure

Se recomandă să faceți piure pentru acele fructe care sunt puțin prea coapte, dar nu au început încă să putrezească. Pulpa lor este ușor zdrobită într-o masă omogenă.

Reţetă:

1. Scoateți semințele. Tăiați fructele și puneți-le într-un bol de blender pentru a obține cea mai omogenă masă posibilă. Pentru cei cărora le plac piureul de cartofi cu bucăți, există o altă opțiune - o mașină de tocat carne sau o răzătoare grosieră.
2. Încearcă piureul. Dacă este acru, adăugați puțin zahăr și amestecați bine.
3. Congelați amestecul în porții mici. Containerele, ceștile și tăvile pentru gheață sunt potrivite. Utilizați bomboane de silicon și forme de prăjituri pentru a îngheța piureul de prune în forme interesante.
4. Congelați porții de piure timp de 1 zi. Dacă doriți, scoateți bucățile congelate din forme și transferați-le în pungi. Utilizați recipientele goale pentru următoarea piesa de prelucrat.

Sfat
Nu recongelați niciodată fructele dezghețate. Asigurați funcționarea stabilă a congelatorului. Dacă apare o defecțiune și mâncarea se topește, pregătiți imediat mâncăruri diferite din toate, inclusiv conserve.

În zahăr

Prunele au o aciditate naturală, iar în timpul procesului de congelare, dulceața scade și mai mult. Această problemă se rezolvă prin adăugarea de zahăr.

Cum se prepară prune confiate la congelator:

1. Scoateți semințele din fructele spălate și uscate.
2. Tăiați în bucăți convenabile, jumătăți sau cercuri.
3. Se toarnă zahărul în fundul unui recipient adânc. Apoi formați următorul strat din bucăți de prune.
4. Stropiți din nou fructele cu zahăr. Repetați acești pași până când recipientul este complet umplut.
5. Prunele în zahăr vor elibera puțin suc. Utilizați acest tip de congelare pentru compoturi proaspete, băuturi din fructe și cocktailuri.

Sfat
Dezghețarea are loc în mod natural.Lăsați fructele să se dezghețe mai întâi la frigider și apoi la temperatura camerei. Nu le aruncați direct în apă clocotită, nu folosiți cuptorul cu microunde.

În sirop dulce

Sucul de prune se poate obtine usor prin inmuierea bucatilor in sirop dulce. Eliberarea de umiditate va crește la temperatura camerei.

Reţetă

1. Pregătiți siropul de zahăr amestecând 2 căni de apă și 1 cană de zahăr. Dacă soiul este foarte dulce, atunci este mai bine să reduceți cantitatea de zahăr.
2. Se toarnă sirop peste fructele tăiate, astfel încât să nu acopere complet bucățile.
3. Lasă-mă să stau.
4. Când s-a eliberat suficient suc, împachetați piesa de prelucrat și depozitați-o în congelator.

Pregătiți compoturi dulci și aromate din astfel de prune.

Sfat
Pentru a preveni ca siropul să strice ambalajul atunci când se extinde de la rece, lăsați puțin spațiu în el.

Să te bucuri de prune parfumate, coapte și sănătoase iarna este mai ușor ca niciodată când ai un congelator puternic și mare. Oferă-ți un meniu de vitamine în perioada de coacere a acestor fructe, iar bolile de iarnă te vor ocoli.