Tipuri de cuțite pentru curățarea peștilor
Atunci când pregătiți mâncăruri delicioase pentru date și sărbători semnificative, este important să aveți la îndemână echipamentul necesar, în special un cuțit pentru curățarea peștelui. Această bucată de ustensil de bucătărie ar trebui să fie întotdeauna la îndemână nu numai acasă, ci și în deplasare, pentru a curăța rapid și fără efort capturile de toate lucrurile inutile.
Chiar în zorii istoriei sale, omul a devenit preocupat de fabricarea de unelte și dispozitive. Uneltele pentru curățarea peștilor au și ele propria lor istorie. În timpul pescuitului, oamenii se confruntau în mod regulat cu problema curățării peștelui prins. La început, s-au folosit diverse mijloace improvizate pentru aceasta, care în cursul evoluției s-au transformat în lame - piatră, cupru, bronz și fier.
Cuțit japonez de pește
Tipuri și caracteristici
În lumea modernă, există mai multe tipuri de cuțite „de pește”. Ele pot fi împărțite în două grupuri mari:
- pentru tăierea peștelui (sau eviscerarea);
- pentru curățarea cântarelor.
Cuțit file de pește
Pentru eviscerare se folosește un așa-numit cuțit de filet cu lamă lungă și îngustă și un mâner cu finisaj anti-alunecare. Cuțitele cu lame de formă specială sunt folosite pentru a tăia diferite tipuri de pește. Deci, pentru somon, este potrivită o lamă sculptată sau ușor ondulată. Pentru cod - cu indentări. Aceste caracteristici împiedică peștele să se lipească de suprafața de tăiere.
Varietățile de cuțite de file includ tot felul de modele de tăiere. Au o lamă mai lungă pentru felierea fileurilor de pește.
Cuțit turistic pentru curățarea și tăierea peștelui
Un tip separat sunt cuțitele pentru curățarea peștilor de solzi. Acesta este o unealtă foarte specifică, cu crestaturi pe lamă care facilitează separarea solzilor. Există opțiuni combinate care pot fi utilizate pentru tăiere și curățare.
Cutite cu recipient pentru solzi
Cuțitele cu recipiente stau deoparte. Caracteristica de design este un recipient din plastic sau metal care se potrivește peste una sau mai multe lame. În timpul procesului de curățare, solzii se acumulează în recipient. Acest dispozitiv este deosebit de convenabil pentru curățarea peștilor acasă, deoarece previne împrăștierea solzilor.
Sfat
În bucătăria de acasă trebuie să ai cel puțin două cuțite pentru tăierea și curățarea peștelui - file și cu recipient.
Ce se întâmplă dacă trebuie să îndepărtați solzii pe câmp, unde nu aveți nici măcar un cuțit obișnuit? În acest caz, există și câteva moduri - principalul lucru este să cunoașteți tehnica corectă cum să curățați peștele fără cuțit.
Există și cuțite turistice, dar de obicei au un design combinat.
Reguli de selecție
Există o mulțime de producători de cuțite în lume. Chiar și într-un supermarket obișnuit din apropierea casei dvs., cu siguranță vor fi la vânzare mai multe seturi, care includ și cuțite pentru curățarea peștelui. Ar trebui să alegi în funcție de capacitățile tale financiare. Dacă bugetul permite, atunci este mai bine să acordați preferință modelelor japoneze sau germane.
De asemenea, cutitul de curatat poate fi achizitionat separat, nu in set. În acest caz, ar trebui să acordați atenție următoarelor caracteristici importante:
- lama trebuie să fie îngustă și flexibilă (dar nu prea mult), lungime de 15-25 cm;
- fără crestături pe lamă, dar cu caneluri pe laterale;
- mânerul este confortabil de ținut, din material antiderapant (lemn sau plastic cu acoperire din cauciuc);
- oţel inoxidabil.
Este mai bine să alegeți un cuțit pentru curățarea cântarelor cu un recipient metalic (detașabil sau staționar - o chestiune de gust și buget).
Cuțit cu zimțuri pentru îndepărtarea ușoară a solzilor
Sfat
Este indicat sa achizitionati instrumente de calatorie in magazine specializate cu certificatul de calitate corespunzator.
Deci, cuțitele pentru curățarea peștilor ar trebui, în primul rând, să fie ușor de folosit. Există companii de producție care se bucură de o popularitate binemeritată - produsele lor, de regulă, sunt de înaltă calitate, dar nu ieftine. Ar trebui să alegi ținând cont de capacitățile tale financiare, dar economiile excesive în această chestiune nu vor funcționa în favoarea ta: lucrul cu un instrument ascuțit de o calitate impecabilă merită cu siguranță costurile suportate. În plus, cuțitele de înaltă calitate nu vor deveni plictisitoare pentru o lungă perioadă de timp și nu vă veți zgâria curând capul, cum să ascuți un cuțit acasă.