Cum să păstrați corect feijoa

Puteți cumpăra acest „depozit de vitamine” în perioada octombrie-noiembrie și vă puteți lua rămas bun de la el până în toamna viitoare, dar este mai bine să știți cum să-l păstrați. Acest lucru se poate face în mai multe moduri: proaspăt sau măcinat cu zahăr sub formă de dulceață. În plus, dulceața poate fi „vii” sau tratată termic. Metoda de păstrare aleasă determină direct cât timp va rămâne proaspătă și comestibilă.

Cum să alegi

Indiferent de metoda de depozitare a feijoa preferată, este important să alegeți boabele potrivite. Pentru că în acest caz, gradul de coacere afectează direct nu numai gustul, ci și utilitatea. Deci, atunci când alegeți o boabe, acordați atenție următoarelor puncte:

Culoare exterioară: verde închis, fără pete verzi aprins (semn de necoaptă), cu o suprafață mată, încrețită a cojii (luciul și lipsa ridurilor indică fructe necoapte).
Culoare interior: transparent. Culoarea albă a pulpei înseamnă că fructul nu este copt, maro - că este prea copt. Boabele necoapte se pot coace acasă, în timp ce cele supracoapte nu mai sunt potrivite pentru hrană.
Lipsa tulpinii. Dacă este acolo, înseamnă că boabele au fost tăiate necoapte, în timp ce este corect să colectezi feijoas de pe pământ atunci când se coc și cad singure.
Fara pete intunecate. Prezența lor indică faptul că fructul zace de mult timp și deja începe să se deterioreze.

Sfat: dimensiunea mare a unei feijoa nu indică întotdeauna maturitatea acesteia. Mărimea depinde de varietate.

Perioada medie de păstrare a feijoa după recoltare este de 10 zile.Scădeți din acesta timpul de transport și ambalare și se dovedește că fructele de pădure proaspete pot rezista în frigider nu mai mult de o săptămână. Prin urmare, se recomandă să le folosiți imediat după cumpărare, după cum se spune, fără a le amâna mult timp. Și când se epuizează, cumpărați altele noi.

Dar, după cum știți, nu vă puteți aproviziona cu vitamine și microelemente pentru utilizare ulterioară, iar feijoa conține multe dintre ele. Acestea sunt vitaminele B, vitamina C, PP, precum și iod, calciu, zinc, magneziu, potasiu, sodiu. Pentru a păstra toată această splendoare acasă mai mult de o săptămână, ar trebui să folosiți zahăr, un conservant natural. Rezultatul este o dulceață foarte gustoasă, a cărei rețetă va fi descrisă mai jos.

Gem "în direct".

Cea mai bună modalitate de a prelungi timpul de păstrare a feijoa acasă cu pierderi minime de vitamine este de a pregăti dulceața „vii”, a cărei rețetă este incredibil de simplă. Cu alte cuvinte, acestea sunt doar fructe de pădure măcinate cu zahăr. Reteta este clasica, la fel ca si pentru alte fructe de padure. Necesar:

1 kg feijoa;
1 kg zahar.

Cantitatea de zahăr poate varia de la 700 g la 1,5 kg. Totul depinde de preferințele personale ale gusturilor. Cu cât presărați mai mult zahăr pe fructe de pădure, cu atât vor dura mai mult. Cu toate acestea, dulceața își va pierde gustul specific „acru” pe care gurmanzii îl iubesc atât de mult.

Preparare:

Spălați feijoa și îndepărtați tulpinile și cozile.
Măcinați fructele de pădure folosind un blender sau mașina de tocat carne.
Se pune intr-un bol emailat si se adauga zaharul. Se amestecă.
Amestecați din când în când dulceața „vii”. Acest lucru trebuie făcut de câte ori este necesar pentru ca cristalele de zahăr să se topească.
Clătiți bine borcanele și capacele cu bicarbonat de sodiu, turnați apă clocotită peste ele și transferați dulceața „vii” pregătită în ele.
A se pastra la frigider pana la 2-3 luni.

O rețetă interesantă de dulceață „vii”, preparată nu cu zahăr, ci cu miere. Mierea este, de asemenea, un conservant natural. Se folosește în delicatesele „vii”, și nu în cele „fierte”, pentru că atunci când este gătită, mierea își pierde toate proprietățile benefice. Pe lângă miere, puteți completa gustul feijoa cu orice nuci, cu excepția alunelor.

Sfat: termenul de valabilitate depinde de metodă. Feijoas-ul proaspăt adus din sud și cumpărat într-un magazin se păstrează la frigider până la 7 zile, dulceața „vii” se păstrează într-un loc rece și întunecat (frigider) până la 3 luni, dulceața tratată termic se păstrează în un loc întunecat până la 1 an.

Dulceata "fiarta".

Căpșuni, kiwi, banane și chiar agrișe - așa mulți încearcă să explice în cuvinte ce gust are feijoa. Din acest motiv iubesc boabele exotice și încearcă să păstreze această delicatesă cât mai mult timp posibil. Dacă problema se reduce la termenul de valabilitate, atunci pentru a o crește corect, ar trebui să utilizați un tratament termic. Desigur, multe substanțe benefice se vor pierde atunci când sunt expuse la temperaturi ridicate, dar termenul de valabilitate va crește la 12 luni.

Mai jos este o rețetă clasică care vă permite să pregătiți cea mai comună dulceață „fiartă”, păstrând adevăratul gust de feijoa. Pe lângă cea clasică, există mai mult de o rețetă care conține diverși aditivi în ingrediente. Gustul este destul de interesant. Suplimentele pot include:

suc de lămâie;
portocala cu coaja;
radacina de ghimbir;
pară;
merișor.

Așadar, rețeta clasică de dulceață de feijoa. Necesar:

1 kg feijoa;
1 kg zahăr;
1 pahar de apă.

Preparare:

Spălați feijoa și îndepărtați tulpinile și cozile.
Măcinați fructele de pădure folosind un blender sau mașina de tocat carne.
Turnati apa intr-un vas emailat si puneti pe aragaz, lasati sa fiarba.
Se dizolvă zahărul în apă.
Transferați piureul de fructe de pădure într-o cratiță cu apă cu zahăr dizolvat în ea. Se amestecă bine cu o lingură de lemn.
Lăsați amestecul de fructe de pădure și zahăr să fiarbă, așteptați 7-10 minute și opriți aragazul. În timpul gătirii, la suprafață se va forma spumă. Ar trebui eliminat.
În timp ce dulceața se gătește, puteți pregăti borcanele. Acestea trebuie spălate bine cu bicarbonat de sodiu și sterilizate.
De îndată ce dulceața este gata, trebuie turnată în borcane și rulată.
Dulceata fiartă trebuie păstrată într-un loc răcoros și întunecat timp de până la 12 luni.

Feijoa este un produs gustos si sanatos pe care vrei sa il mananci nu doar in sezon, ci si iarna. Prin urmare, merită să învățați cum să-l stocați corect. Rețeta de conservare prin fierbere cu zahăr vă va permite să pregătiți dulceață aromată, iar rețeta unui deliciu „viu” își va păstra proprietățile benefice pentru o lungă perioadă de timp.