Unde și cum trebuie păstrată pâinea?

La întrebarea cum se păstrează pâinea, majoritatea oamenilor răspund că într-un coș de pâine. Dacă aici se termină cunoștințele, atunci nu ar trebui să fii surprins de deteriorarea rapidă a produselor de panificație și de scăderea rapidă a gustului acestora. Practica arată că, respectând reguli simple, puteți păstra produsul în forma sa originală timp de câteva zile.

Nu ar trebui să uităm că, potrivit nutriționiștilor, nu pâinea proaspătă, ci pâinea care a stat câteva zile este considerată cea mai utilă. Scapa de toate substantele ramase in urma procesului de fermentatie, schimbandu-si putin textura. Această regulă se aplică numai atunci când se creează condiții favorabile pentru depozitarea produsului.

Reguli de bază pentru păstrarea pâinii

Pentru a menține produsele de panificație de înaltă calitate timp de câteva zile, este important să rețineți următoarele puncte:

1. Este interzis să împachetați pâine caldă; trebuie să așteptați până se răcește. În caz contrar, mediul din jurul produsului se va umple de umiditate, ceea ce va face apariția rapidă a mucegaiului.
2. Păstrarea pâinii în frigider este strict interzisă. Umiditatea produselor proaspete de panificație este de aproximativ 50%, iar condițiile camerei frigorifice sunt astfel încât umiditatea din aceasta se evaporă într-un ritm accelerat. Acest lucru duce la uscarea produselor de panificație, pierderea gustului și a aromei. Se pare că pâinea, pe care mulți o păstrează în mod tradițional în frigider, nu îngheață, ci devine rapid învechită.
3. Pâinile făcute din diferite tipuri de făină trebuie păstrate separat.Fiecare dintre ele are propria sa microfloră, iar una îl afectează întotdeauna negativ pe cealaltă. Ca urmare, mirosurile se amestecă și alimentele se strică rapid.
4. În ciuda faptului că se obișnuiește să se taie pâinea de la capăt, cea mai bună opțiune este abordarea opusă - de la mijloc. Dacă inițial tăiați orice tip de produse de copt în centru și tăiați bucățile în acest fel și apăsați strâns tăieturile în timpul depozitării, puteți prelungi semnificativ durata de valabilitate a componentei alimentare.

Respectarea unor reguli simple nu numai că face posibilă să te bucuri de gustul plăcut al produsului pentru o perioadă mai lungă de timp, dar și reduce riscul de intoxicație alimentară sau mucegai pe pâine.

Unde și cum este cel mai bun mod de a depozita produsele de patiserie?

Depozitarea corectă a pâinii nu înseamnă doar depozitarea produselor proaspete într-un coș de pâine. Experții sugerează să se ia în considerare următoarele opțiuni pentru abordarea problemei:

• În țesătură. Acasă, puteți folosi pânză sau o bucată de in. Pur și simplu învelim pâinea în ea, apoi poate fi păstrată proaspătă timp de o săptămână. Dacă după acest timp un produs din grupa produselor de panificație devine învechit, acesta nu își va pierde gustul și componentele benefice.

Sfat: țesătura nu trebuie schimbată de fiecare dată, trebuie doar spălată din când în când. Folosește săpun de rufe cu această rază, dar nu praf de spălat cu o aromă puternică. Chiar dacă mirosul nu provine de la țesătură, cu siguranță va afecta calitatea pâinii.

• Într-o pungă de polietilenă. Această metodă este utilizată pentru produsele de panificație care nu trebuie păstrate mai mult de 4-5 zile. Principalul lucru este să vă asigurați că condensul nu se acumulează pe pereții pungii. Pentru prevenire, în material pot fi făcute mai multe găuri.
• Într-o pungă de hârtie. Cea mai bună opțiune pentru iubitorii de produse cu crustă crocantă. Ca ultimă soluție, este permisă folosirea hârtiei groase, dar fără urme de vopsea. Prosoapele de hârtie nu vor funcționa cu această abordare! Contrar credinței populare a multor gospodine, hârtia nu împiedică evaporarea umidității, astfel încât astfel de pachete nu pot fi păstrate la frigider.

• Într-o pungă specială. Astăzi, magazinele de hardware oferă pungi multistrat care pot oferi pâine în cele mai confortabile condiții. Chiar și după câteva zile de stat în astfel de ambalaje, prospețimea și aroma plăcută a produselor de copt se păstrează pe deplin.

• În congelator. În ciuda faptului că este interzisă păstrarea pâinii în frigider, este foarte posibil să folosiți congelatorul în acest scop. Dacă aduceți temperatura în cameră la -18ºС, produsul își va păstra proprietățile timp de până la șase luni. Acest produs se dezgheață la temperatura camerei timp de câteva ore. Pentru a accelera procesul, puteți folosi un cuptor cu microunde sau un cuptor. Există un singur punct negativ aici - o astfel de pâine se învețește foarte repede, așa că înainte de procesare este mai bine să tăiați pâinea în porții și să înfășurați fiecare bucată în folie.
• În coșul de pâine. Destul de ciudat, acesta nu este cel mai bun mod de a depozita produse de patiserie. Produsul va rămâne în forma sa inițială doar câteva zile; cu siguranță, zvonul popular recomandă să puneți în recipient o sare deschisă, o jumătate de cartof, o bucată de zahăr sau un măr. Cutia de pâine trebuie să fie etanșă; este mai bine să o plasați într-un loc cald și uscat. Cel mai bine este să folosiți un produs din lemn învelit în in. Merită să acordați atenție construcției din scoarță de mesteacăn; are proprietăți antiseptice naturale.

• În formă modificată. A face pesmet este, de asemenea, o modalitate de a păstra pâinea. Aceasta este o știință întreagă, dar nu complicată, principalul lucru este să știi La ce temperatură ar trebui să uscați biscuiții? pentru a le păstra gustul mult timp. Mai mult, nu este necesar să consumați produsul în această formă; dacă este necesar, este aburit într-o baie de apă.

Nici măcar abordările enumerate nu garantează întotdeauna rezultatul dorit. Dacă există cea mai mică suspiciune cu privire la calitatea produsului, acesta ar trebui aruncat imediat, în loc să încercați să curățați matrița și să prelungiți durata de valabilitate a acestuia.