Cât durează ouăle fierte în frigider?
La temperaturi scăzute peste zero, alimentele sunt păstrate mult mai mult timp. Știind cât timp pot fi păstrate ouăle fierte în frigider, veți putea evita deteriorarea și le veți mânca la timp. Dacă carcasa nu este deteriorată, produsul se va păstra timp de 2 săptămâni. Dacă integritatea carcasei este compromisă, termenul de valabilitate se reduce la câteva zile.
Cât durează ouăle fierte în frigider?
Dacă familia ta mănâncă adesea ouă fierte, este mai ușor să le fierbi imediat în cantități mari. Produsul poate fi consumat ca un fel de mâncare independent, folosit ca umplutură pentru plăcinte, preparat zrazy, adăugat la supa de legume și okroshka. Ouăle sunt adesea umplute și transformate într-un pate.
Cu toate acestea, problema siguranței rămâne importantă. După fierbere, ouăle nu pot fi păstrate la temperatura camerei pentru o lungă perioadă de timp; termenul de valabilitate în astfel de condiții este de doar 1-2 zile. Dar, din moment ce toate casele de astăzi au frigidere, siguranța oricărui aliment poate fi asigurată fără probleme.
Ce afectează perioada de valabilitate a ouălor fierte?
Perioada de valabilitate a ouălor fierte depinde direct de prospețimea lor inițială. Înainte de a cumpăra, asigurați-vă că verificați eticheta cu data lansării. Dacă aveți de ales, este mai bine să cumpărați ouă care au fost puse în vânzare nu mai mult de o săptămână în urmă. Primele 7 zile produsul este considerat dietetic. Apoi oul intră în categoria „masă” și poate fi păstrat până la 25 de zile.
Apropo, este mai bine să alegeți locul de depozitare nu ușa, ci raftul frigiderului, unde temperatura este întotdeauna stabilă. Pentru ca produsul să rămână în siguranță, acesta trebuie păstrat în formă brută la o temperatură nu mai mare de plus 6° C. În astfel de condiții, agentul patogen periculos al salmonelozei nu se poate dezvolta. Boala este de obicei severă, mai ales la copii.
Un ou fiert poate dura mult timp dacă coaja nu se sparge în timpul procesului de gătire. Deteriorarea carcasei reduce semnificativ durata de valabilitate.
Puteți evita apariția fisurilor în timpul procesului de gătit dacă respectați anumite condiții:
- Trebuie să scoateți ouăle din frigider cu 30 de minute înainte de a le găti, astfel încât să aibă timp să se încălzească la temperatura camerei.
- Procesul de gătire trebuie să aibă loc la foc mic. Fierberea viguroasă, însoțită de apariția bulelor, provoacă adesea crăparea cochiliei.
- Din momentul fierberii, procesul de gătire nu trebuie să dureze mai mult de 8 minute. Acest timp este suficient pentru ca ouăle să fie fierte tari. Gătitul lung nu va afecta termenul de valabilitate, dar gustul produsului se va deteriora.
- Pentru gătit, este mai bine să alegeți o tigaie joasă, cu fundul larg. Cu cât ouăle sunt mai libere, cu atât este mai mic riscul ca acestea să se lovească unul de celălalt în timpul fierberii, ceea ce poate provoca și deteriorarea cochiliei.
Ouăle fierte trebuie răcite în apă rece. După aceasta, trebuie să fie uscate, așezate într-un suport de carton și puse la frigider. Este mai bine să nu folosiți recipiente de depozitare din plastic, deoarece schimbul de aer este dificil în ele.
Cum să creșteți durata de valabilitate
Un ou fiert se păstrează bine dacă se pune la frigider nu mai târziu de 2 ore după fierbere.Pentru a preveni deteriorarea cochiliei, o puteți freca cu ulei vegetal sau parafină topită. Învelișul protector are pori microscopici prin care bacteriile pot pătrunde.
Uleiul și parafina vor sigila micro-găurile, ca urmare produsul va fi depozitat mai mult timp. Este convenabil să frecați coaja cu un tampon de bumbac sau un șervețel moale și curat. Potrivirea unui ou fiert poate fi verificată prin curățarea lui. Albul trebuie să fie deschis la culoare. Dacă este gri sau gălbui, este mai bine să nu consumați produsul. Un alt semn de alterare este un miros neplăcut.
Intrebari si raspunsuri
Este posibil să congelați ouăle pentru a le păstra mai mult timp?
Nutriționiștii nu recomandă să faceți acest lucru. În timpul procesului de congelare, structura proteinei este perturbată și își pierde valoarea nutritivă. Numai gălbenușurile pot fi congelate. Ulterior sunt folosite la prepararea diverselor sosuri si mousse-uri.
Durata de valabilitate depinde de categoria de produs?
Nu există o astfel de relație. Categoria indică doar dimensiunea oului și nu are nicio legătură cu alte caracteristici.
Ouăle fierte moi au aceeași perioadă de valabilitate?
Nu. Numai gălbenușurile fierte pot fi păstrate mult timp. Pentru ouăle insuficient fierte, termenul de valabilitate este redus la 4-5 zile.
Cât timp pot rezista ouăle fierte fără coajă în frigider?
Acest produs rămâne proaspăt nu mai mult de 3-4 zile. Verificați-i mirosul și aspectul înainte de a o mânca.
De ce nu este recomandat să folosiți ușa frigiderului pentru depozitare?
Producătorii de aparate electrocasnice echipează adesea ușile frigiderelor cu compartimente speciale pentru ouă, pe care mulți sunt deja obișnuiți să le folosească în scopul propus. Desigur, poți face asta. Dar termenul de valabilitate este redus.Acest lucru se datorează faptului că deschidem ușa destul de des și temperatura în această zonă nu este constantă.
Colorarea cojilor de ouă pentru Paște afectează cumva termenul de valabilitate?
Nu are absolut niciun efect. Ouăle de Paște sunt depozitate nu mai puțin și nici mai mult decât oricare altele.
Perioada de valabilitate a ouălor fierte este afectată de mai mulți factori care ar trebui luați în considerare. Produsul trebuie să fie cât mai proaspăt posibil. Nu trebuie lăsat să apară fisuri pe coajă. Pentru a păstra ouăle și mai mult timp, le puteți lubrifia suprafața cu ulei sau parafină topită. Puteți prelungi termenul de valabilitate al gălbenușurilor dacă le înghețați, după ce le-ați separat mai întâi de albușuri, care nu sunt potrivite pentru această procedură.