Timp de păstrare a cartofilor curățați în apă rece

Dacă, în timp ce pregătiți cina, vă mai rămân din greșeală câțiva cartofi nefolositi, dar deja curățați, nu vă grăbiți să-i aruncați. Își vor aștepta rândul într-un lighean cu apă rece pentru ceva timp. Timpul de păstrare pentru cartofii decojiți în apă rece este de câteva ore sau o zi.

Este posibil să păstrați cartofii curățați în apă?

După curățare, tuberculii se întunecă rapid și se deteriorează: după o jumătate de oră, aminoacidul tirozina începe să se oxideze sub influența aerului. De aici petele cenușii închise care descurajează apetitul.

O modalitate elegantă de a salva un tubercul decojit și nefolosit este pur și simplu să îl puneți în apă rece și curată. Protejează fructele de contactul cu aerul, dar rețineți: cu cât cartofii sunt păstrați mai mult timp în acest fel, cu atât devin mai lipsiți de gust.

Cât timp se păstrează: sfaturi

Folosiți apă curată, rece și un recipient adânc pentru a vă asigura că cartofii sunt complet acoperiți. Puneți deasupra un capac de dimensiune adecvată.

Important
Nu uitați să clătiți bine tuberculul decojit înainte de a-l pune în apă.

Revista purity-ro.htgetrid.com recomandă păstrarea cartofilor astfel timp de cel mult 4-5 ore. După aceasta, încă începe să se întunece și să se deterioreze, iar substanțele benefice trec în apă. Apropo, nu tăiați cartofii prea mici, altfel nutrienții se vor transfera în apă mai repede.

Înainte de a găti cartofii înmuiați, nu uitați să-i clătiți din nou în apă curentă.Vă rugăm să rețineți: dacă apare spumă în recipientul în care se aflau cartofii, este mai bine să nu folosiți produsul: acesta este un semn de fermentație.

Unii aditivi ajută la încetinirea procesului de fermentație, de exemplu, sucul de lămâie sau felii întregi din această citrice. Nu este nevoie să dezgheți apoi fructele, altfel își vor pierde gustul. Începeți să le gătiți imediat.

Pentru a păstra cartofii pentru a doua zi, este mai bine să puneți vasele la frigider peste noapte. Dacă aveți o perioadă mai lungă de păstrare, atunci apa trebuie înlocuită cu apă proaspătă zilnic, sau chiar mai bine, tăiată și înghețată.

Abordarea optimă este calcularea cu precizie a numărului de cartofi și a volumului de feluri de mâncare, astfel încât să nu existe tuberculi în plus. Dar dacă calculul nu se adeverește, fructele vor aștepta cu liniște următoarea gătire în frigider, într-un recipient adânc cu apă rece și ușor acidificată.