Cum să usuci corect curki întregi acasă?

Curmalul este un fruct valoros antic, despre care s-au scris legende de multe secole. Nu este suficient să-l mănânci doar vara; trebuie să știi să uscați curkii pentru iarnă. Ea este considerată un simbol al înțelepciunii, puterii și frumuseții. Cea mai faimoasă legendă despre curmal, care a apărut în culturile din Caucaz, spune că cu ajutorul acestui fruct se poate câștiga frumusețe. Bătrâna, care avea trei fete urâte, nu le-a putut căsători pe fete. Frumusețea care a apărut în vis i-a înmânat sărmanei un fruct copt, iar dimineața a apărut în curte un nou copac cu trei fructe portocalii. După ce le-au mâncat, fiicele au început să pară mai frumoase în fața ochilor noștri: pielea lor a devenit netedă și roșie, părul a căpătat strălucire și strălucire. Astfel de legende se datorează proprietăților benefice ale curmalului.

Curmal "Korolek"

Soiuri

Pentru dulceața de miere și textura delicată și moale, curkii au primit multe denumiri comune: mâncarea zeilor, alegerea gurmanzilor. Există trei soiuri de fructe, toate având caracteristici în aspect și gust.

1. Curki obișnuit. Fructul are o culoare portocalie bogată. După coacere, consistența pulpei devine jeleuoasă. Fructele necoapte sunt acide datorită conținutului ridicat de tanin.
2. Sharon. Gustul amintește de măr, gutui și caise. Fructele coapte sunt foarte moi și nu au gust acru. Pielea este subțire, nu este necesar să o decojești.
3. Korolek. Pielea este portocalie, iar pulpa de dedesubt este maro. Al doilea nume este curmal de ciocolată. Are gust dulce și deloc stânjenitor.

Caracteristici benefice

Ca toate fructele portocale, sharonul are o serie de beneficii: este bun pentru sistemul nervos și poate îmbunătăți starea de spirit. Substanțele conținute în acesta activează activitatea mentală și cresc performanța generală a unei persoane. Datorită vitaminelor PP și C, curmalul este indicat persoanelor care suferă de varice și hipertensiune arterială. Consumul regulat al acestui fruct are un efect pozitiv asupra funcționării sistemului cardiovascular. Beta-carotenul, care face parte din acesta, întărește placa unghiei și structura părului și împrospătează pielea. Prin urmare, este considerat pe merit rodul frumuseții și tinereții.

Sfat

Dacă aveți părul slab, unghiile subțiri sau pielea uscată, mâncați mai multe curki.

Conținutul caloric al fructelor uscate crește întotdeauna. Pe lângă vitamine și minerale, curkii sunt bogate în zahăr. Conține 275 kcal la 100 g, așa că această delicatesă este contraindicată la dietă. Pacienții diabetici sau obezi nu trebuie să se lase duși de mâncare de fructe uscate. Există și restricții de vârstă: copiilor sub 10 ani nu li se recomandă să consume tratarea. Acest lucru poate afecta negativ funcția intestinală.

Dacă duceți un stil de viață activ și nu vă este frică să luați kilograme în plus, atunci puteți mânca curki uscate cel puțin în fiecare zi. Ciocolata neagră are de două ori mai multe calorii, dar această delicatesă nu se poate lăuda cu o cantitate imensă de vitamine. Sharonul uscat este util pentru hipertensiune arterială datorită conținutului său ridicat de potasiu. Tensiunea arterială scade și sângele se subțiază. Tratamentul are un efect pozitiv asupra tractului gastrointestinal și ajută la vindecarea hemoroizilor.

Ce soi ar trebui să aleg pentru uscare?

Deoarece curkii nu se coace pe tot parcursul anului, este mai bine să vă aprovizionați cu un depozit de vitamine pentru iarnă.Unele gospodine preferă să înghețe fructele, altele fac gemuri și conserve. Cu toate acestea, singura opțiune de a păstra toate substanțele benefice ale fructului este uscarea acestuia. În Japonia, un astfel de tratament este considerat un clasic. În plus, după uscare, fructul își pierde astringența, ceea ce nu îi place tuturor.

Un produs de înaltă calitate va ieși numai dacă este urmată tehnologia procesului de uscare și este selectat soiul corect.

• Lăsați deoparte fructele cu defecte: coaja crăpată, pete întunecate, lovituri. Fructele trebuie să fie impecabile, să aibă o culoare portocalie strălucitoare și o coajă strânsă, întinsă.
• Puteți usca fructele din soiurile tartă și non-tarte. E o chestiune de gust.
• „Coada” de deasupra trebuie să fie uscată.
• După ce ați ales un kinglet pentru uscare, luați cele mai coapte fructe. Culoarea pielii ar trebui să fie portocaliu închis, aproape rowan.
• Nu luați fructe prea coapte, mai ales dacă uscați curmali obișnuiți. Se poate răspândi.

Dacă nu există un uscător special pentru legume și fructe, puteți folosi cuptorul sau uscați fructele în aer liber. Ultima opțiune este potrivită pentru rezidenții din regiunile calde. Cea mai populară metodă de uscare acasă este utilizarea cuptorului.

Uscarea la cuptor

După selectarea fructelor, începeți să le pregătiți pentru uscare. Fructele spălate trebuie să fie albite (înmuiate în apă clocotită) timp de aproximativ 10 secunde. Pentru a menține fructele uscate fragede și moi, îndepărtați coaja. Fără el, procesul de uscare se va finaliza mai repede, mai ales dacă doriți să gătiți curki uscate întregi. Îl poți tăia în felii rotunde. Fructul întreg va fi vâscos și mai suculent, în timp ce fructele tăiate vor fi uscate și tari.

Preîncălziți cuptorul la 60 de grade. Temperatura nu trebuie să fie în niciun caz mai mare.Așezați fructele pe o foaie de copt și puneți-le la cuptorul preîncălzit timp de 7 ore. Nu lăsați tratarea nesupravegheată: uitați-vă în fiecare oră și verificați dacă piesele s-au întunecat.

Sfat

Nu depozitați curki uscate într-o pungă de plastic. Puneți fructele într-o cutie de lemn.

Uscarea aerului

Acesta este cel mai simplu mod de a usca fructele acasă. Dacă sunteți sigur că vremea afară va fi însorită și caldă în următoarele trei zile, puteți usca fructele uscate afară. Pentru a face acest lucru, luați o punte și o frânghie (sau sârmă) foarte puternică. Fructele trebuie înșirate pe o frânghie, străpungând tulpina uscată. Nu ar trebui să se atingă între ele, altfel poate apărea putrezirea. Acoperiți delicatesa cu tifon, iar după trei zile veți primi fructe uscate dulci.

Curmalul uscat este un fel de mâncare sănătos și independent. În plus, îl poți adăuga la multe deserturi: smoothie-uri, budinci, înghețată. Dacă nu vă este frică să experimentați în bucătărie, puteți încerca să pregătiți mâncăruri din carne cu adaos de bucăți de sharon uscat. Tratamentul trebuie păstrat într-un loc întunecat și uscat. Folosiți cutii de lemn în loc de pungi de plastic.