De ce există un măr într-o pungă cu fructe și legume necoapte? Mituri și realitate
Mărul este un fruct gustos și foarte sănătos; este folosit chiar și în scopuri medicinale. O altă caracteristică a fructului este capacitatea fructului cules de a evapora etilena împreună cu apa. Formarea acestui gaz este cea care face din merele un accelerator al coacerii. Pentru a ajunge legumele și fructele necoapte, în aceeași pungă cu ele se pune un fruct rotund.
Cum functioneaza
Etilena determină dezintegrarea taninurilor, care sunt abundente în fructele necoapte și fructele de pădure. Amidonul este transformat din amidon cu gust neutru în zaharuri din fructe.
Cum să profitați de capacitatea mărului de a accelera coacerea
Adesea, neputând recolta în fiecare zi, din dacha sunt aduse fructe de pădure, fructe și legume care nu sunt complet coapte. Sau înghețurile timpurii nu permit recoltei să se coacă. În acest caz, mărul este pur și simplu un panaceu.
Fapt interesant
Este etilena care, de exemplu, este folosită pentru a trata bananele după transportul din zonele lor de creștere. La urma urmei, un fruct complet copt nu va supraviețui unei călătorii lungi.
Cum să folosești corect etilena de măr:
- Revista purity-ro.htgetrid.com recomandă inspectarea atentă a fructelor necoapte, îndepărtarea celor putrezite, deteriorate sau sparte.
- Nu este nevoie să spălați fructele: excesul de umiditate va provoca doar mucegai. Dacă le spălați, trebuie să ștergeți fructele uscate și să le lăsați să se întindă pe un prosop, astfel încât picăturile să se evapore complet.
- Fructele preparate sunt trimise în pungi.Dacă recipientul este din polietilenă, trebuie făcute sau lăsate găuri în el, astfel încât excesul de umiditate să se evapore și oxigenul să se infiltreze în interior. Dacă este făcut din hârtie, astfel de manipulări sunt inutile.
- Apoi, trebuie să puneți un măr în fiecare pungă, să-l legați și să-l lăsați într-un loc întunecat la temperatura camerei să se coacă.
Cât timp se păstrează fructele în acest fel depinde de cât de necoapte sunt. Trebuie să verificați în mod regulat pachetele și, când fructele sunt coapte, puneți-le imediat la frigider, de exemplu, în zona proaspătă.
Important
Merele absorb mirosurile foarte repede. Prin urmare, nu trebuie să consumați fructe după ce le-ați folosit ca catalizator.
Când poate un măr să dăuneze?
Pe lângă mere, următoarele au capacitatea de a accelera coacerea:
- smochine,
- caise,
- pere,
- pepeni,
- rosii.
În consecință, nu este recomandabil să depozitați produsele enumerate cu mere.
Un măr va dăuna fructelor complet coapte: acestea vor deveni supracoapte și vor începe să putrezească. Prin urmare, merele trebuie păstrate separat de ele.
Merele acționează unul asupra celuilalt în același mod ca și asupra altor fructe. Prin urmare, este important să respectați regulile pentru depozitarea pe termen lung:
- Selectați numai fructe întregi și ferme.
- Ambalați fiecare măr într-o pungă de hârtie sau stropiți merele cu așchii de lemn.
- Păstrați totul într-un loc răcoros și întunecat.
Etilena nu afectează următoarele fructe:
- portocale,
- lămâie,
- mandarin,
- rodie,
- struguri
- cireașă.
Fapt interesant
Un măr plasat într-un recipient cu cartofi nu numai că va ajuta la păstrarea proprietăților sale benefice mai mult timp, dar va împiedica și apariția mugurilor.
Utilizarea corectă a capacității mărului de a produce etilena naturală „catalizator de coacere” va îmbunătăți gustul fructelor necoapte, dar nu funcționează în toate cazurile.