Sosuri, condimente, condimente pentru salata greceasca: cum sa prepari un aperitiv delicios

Baza care dă gustare populară de legume din Grecia aromele bucătăriei mediteraneene este un sos delicios pentru salată grecească. Gustul, aroma și conținutul caloric al preparatului finit depind de setul de ingrediente incluse în compoziția sa.

Cele mai populare tipuri de sosuri pentru salata grecească

Opțiunea de bază este un sos de lămâie-măsline, similar cu salmarillo sicilian. Se prepară din ulei obținut prin presarea la rece a măslinelor coapte, suc de lămâie proaspăt stors, sare de mare sau obișnuită de masă, piper negru măcinat și în cantități limitate și cu puțin timp înainte de utilizare. Adăugând o varietate de condimente și ierburi, puteți obține experimental variații neobișnuite de sosuri și, în consecință, noi tipuri de gustare preferată.

Este posibil să repetați o capodopera gastronomică acasă, iar pentru aceasta nu este deloc necesar să străluciți cu talente culinare deosebite. Pentru a vă mulțumi pe cei dragi cu o gustare delicioasă, este suficient să cunoașteți câteva subtilități.

1. Baza sosului este ulei de măsline. Pentru preparare, utilizați produs „Extra Virgin” proaspăt, nerafinat.
2. Dressingul este conceput pentru a sublinia gustul natural al ingredientelor, astfel încât utilizarea condimentelor cu un gust pronunțat picant și o aromă bogată este nedorită.Astfel de condimente pot strica fără speranță gustul gustării.
3. O caracteristică specială a pregătirii sosului este utilizarea de ierburi exclusiv proaspete - busuioc, oregano, rozmarin. La pansament se adaugă amestecuri uscate dacă există încredere în calitatea lor.
4. Poti imbraca salata greceasca nu numai cu ulei, ci si cu iaurt natural. Acest lucru va face vasul mai ușor și va reduce caloriile. Ar trebui să se acorde preferință produselor de casă.

Chiar și bucătarii începători ar trebui să știe că sosul, ierburile și condimentele sunt scopul de a spori gustul unei salate grecești și nu o modalitate de a repara un fel de mâncare stricat. Realizarea propriului dressing deschide spațiu pentru creativitate și fantezie.

Sos pesto picant cu oregano

Oregano uscat și nucile de pin sunt ingrediente ideale pentru a face un dressing în stil mediteranean. Se gătește foarte repede și devine gustos și aromat.

De ce ai nevoie:

• 120 ml ulei de măsline;
• 2 catei mari de usturoi;
• 30 g nuci de pin;
• ½ linguriță de busuioc uscat și oregano;
• sare, piper - după gust.

Cum se prepară:

1. Turnați ulei în vasul blenderului, adăugați nuci și usturoi.
2. Ingredientele se bat bine până se obține o masă asemănătoare unei paste.
3. Adăugați un amestec de ierburi și condimente și amestecați ușor.
4. Sosul picant se prepara cu o jumatate de ora inainte de servire pentru a permite aromelor sa se amestece si se pastreaza la loc racoros.

Sos de busuioc cu muștar de Dijon

Muștarul și busuiocul vor contribui la adăugarea de note proaspete la gustul obișnuit al salatei grecești.Condimentele sunt cele care saturează uleiul cu arome și subliniază aroma bogată a preparatului.

De ce ai nevoie:

• 120 ml ulei de măsline;
• 75 ml fiecare de oțet de struguri și suc de lămâie;
• 1-2 catei de usturoi;
• 1-2 linguri de muștar Dijon cu boabe;
• frunze proaspete de busuioc verde;
• zahăr, sare, piper - după gust.

Cum se prepară:

1. Adăugați oțet, sucul de lămâie, usturoi și busuioc într-un bol de blender și amestecați până la omogenizare.
2. Adăugați muștar și amestecați bine.
3. La sfârșit, amestecând constant, turnați uleiul într-un jet subțire.
4. Sosul gros se toarnă într-un recipient de sticlă, se acoperă cu un capac și se pune la frigider timp de o oră.

Sos natural de iaurt

Sosul pe bază de produse lactate fermentate este utilizat pe scară largă în bucătăria caucaziană. Salata greceasca asezonata cu acest sos capata un gust delicat si aroma locala.

De ce ai nevoie:

• 300 ml iaurt natural (ideal din lapte de oaie);
• 2 castraveți proaspeți;
• 75 ml ulei vegetal;
• 100 ml otet balsamic (va merge si otet de mere sau struguri);
• 2-3 catei de usturoi;
• 20 g mărar proaspăt;
• sare, piper - după gust.

Cum se prepară:

1. Castraveții se curăță de coajă, se toacă pe răzătoare fină, se combină cu iaurt și se amestecă bine.
2. Usturoiul trecut printr-o presă și crenguțele de mărar tăiate mărunt se trimit și acolo.
3. În preparatul rezultat se toarnă oțet și ulei și se adaugă condimente.
4. Amestecul este perforat până când se obține o masă groasă asemănătoare unei paste.
5. Sosul finit se toarnă într-un recipient de sticlă și se răcește timp de o jumătate de oră.
6. Mâncarea se condimentează înainte de servire.

Sos de muștar cu miere Maggi

Sosul și-a primit numele datorită amestecului de ierburi cu același nume: busuioc, oregano, maghiran. Cu acest sos felul de mâncare devine cald și parfumat.

De ce ai nevoie:

• 120 ml ulei de măsline;
• 75 ml suc de lamaie;
• 1 lingura miere lichida;
• 2 lingurite muştar;
• Pachet de condimente Maggi.

Cum se prepară:

1. Amestecă toate ingredientele cu un blender de imersie până la omogenizare.
2. Continuând să bate, se toarnă ulei de măsline într-un jet subțire.
3. Dressingul se prepară cu 30 de minute înainte de servire și se pune la frigider.

Pentru a da sosului un gust și o aromă mai strălucitoare, folosiți oregano proaspăt (oregano) și busuioc verde în loc de amestecul uscat.

Cum să faci singur amestecuri de condimente gata preparate pentru salata grecească

Salata grecească este semnul distinctiv al bucătăriei mediteraneene. Aproape toate ierburile care cresc în această regiune merg bine cu ea. Nu ar fi o greșeală să folosiți ierburi uscate din Italia, Sicilia și Provence. Mulți producători produc astfel de amestecuri astăzi, totuși, puteți pregăti singur condimentele amestecând mai multe ierburi și condimente potrivite.

• Oregano, busuioc, patrunjel, marar. Amestecați cantități egale de ierburi uscate și măcinați-le până la o pulbere. Dacă doriți, puteți adăuga puțin usturoi uscat, sare de mare și piper negru măcinat.
• Puneti 20 g patrunjel, cate 10 g oregano si menta intr-un castron adanc, amestecati bine. Se macină amestecul și se toarnă într-un recipient de sticlă ermetic. Un amestec de ardei va ajuta la îmbogățirea gustului.
• Luați părți egale de pătrunjel uscat și mărar într-un amestec pudră, apoi combinați cu 1 linguriță de pudră de muștar și un praf de zahăr brun din trestie.
• Într-un bol, combinați legumele uscate și pudrate luate în părți egale: usturoi, ceapă, boia. Adăugați la ele jumătate din cantitatea de turmeric. Pentru a imbogati gustul adauga putin patrunjel uscat.

Pentru ca condimentele să funcționeze, există câteva lucruri pe care trebuie să le luați în considerare.

1. Ierburile se usucă într-o cameră caldă, bine ventilată, ferită de lumina soarelui.
2. Pentru a măcina condimentele folosesc o moară, râșnița de cafea sau blenderul.
3. Amestecuri uscate se adauga treptat, incepand cu cantitati mici.

Dacă nu doriți să faceți singur buchete de ierburi, puteți cumpăra amestecuri gata făcute din magazin. Sunt disponibile pentru vânzare produse atât de la producători interni cât și străini. Cele mai populare amestecuri picante sunt:

• „KATANYI”;
• "Maggi"
• „KAMIS”;
• „MINOS”;
• „Indiana”;
• „Arborele magic”

Se recomandă să adăugați condimente la dressing, mai degrabă decât să le presărați pe vas.

Rețete de salate grecești cu condimente

Salata grecească este ușor de preparat. Cerința principală este produse proaspete, de înaltă calitate și bucăți mari. Diferența dintre preparat și alte salate este că ingredientele se pun la întâmplare pe farfurie și nu se amestecă. Alături de rețeta tradițională, există și opțiuni de salate mai neobișnuite. Pentru prepararea acestora se foloseste pui fraged, peste sau file de carne. Și feta tradițională este înlocuită cu brânză feta, mozzarella și tofu.

Reteta clasica

Salata arată elegantă și strălucitoare într-un castron transparent pentru salată.

Ingrediente:

• 3-4 roșii coapte;
• 2 castraveți proaspeți;
• 1 ceapa rosie medie;
• 1 legătură de frunze de salată verde;
• 100 g măsline fără sâmburi;
• 100 g brânză Feta sau Fetax;
• un amestec de ierburi italiene uscate;
• suc de ½ lămâie;
• 50 ml ulei de măsline.

Preparare:

1. Toate legumele se spală, se curăță dacă este necesar și se lasă să se usuce.
2. Roșiile și castraveții se taie în cuburi mari.
3. Împărțiți ceapa în jumătate și tăiați-o în inele subțiri.
4. Fetax se scoate din saramură, se lasă să se scurgă și se taie în cuburi.

Frunzele de salată se pun într-un castron de salată, după ce le-ai rupt în bucăți mari cu mâinile. Legumele, ceapa, măslinele și brânza le sunt trimise. Mâncarea este acoperită cu un dressing făcut din suc de lămâie, ulei de măsline și ierburi.

Important! Condimentele și ierburile trebuie adăugate la dressing și lăsate timp de 10-15 minute. Presarate pe mancare, acestea vor ramane uscate, iar in timpul mancarii se vor „macina” neplacut pe dinti.

Salată grecească cu creveți, capere și avocado

Cu ingrediente noi și dressing original, gustarea ușoară va dobândi note de aromă neobișnuite.

Produse:

• 10 roșii mici coapte;
• 3 oua;
• 400 g creveți decojiți;
• 2 cepe roșii;
• ½ ardei copt;
• 1 cap de salata romana;
• 250 g brânză feta;
• 3 avocado coapte;
• 100 g capere conservate;
• 5 fire de patrunjel;
• 200 ml ulei de măsline;
• 80 ml otet de vin;
• 1½ linguriță. Mustar Dijon;
• sare, piper negru - după gust.

Preparare:

1. Ouăle fierte tari și decojite se rad și ardeiul se toacă mărunt. Puneți produsele într-un bol adânc și adăugați capere tocate (împreună cu umplutura), ulei, oțet, muștar și pătrunjel tocat. Amestecați dressingul și puneți-l la frigider.
2. Se fierb creveții în apă clocotită cu sare timp de 2-4 minute și se răcesc.
3. Roșiile sunt tăiate în felii mari, ceapa în jumătate de rondele.
4. Tăiați avocado în cuburi mici, care se scot mai întâi din coajă și sâmbure.
5. Puneți frunzele de salată rupte în bucăți într-un bol adânc de sticlă, apoi legumele, creveții și feta tăiată cubulețe.

Înainte de servire, stropiți vasul cu condimente, adăugați dressingul răcit și amestecați ușor.

Salată grecească cu busuioc și sfeclă prăjită

Această gustare ușoară de vară va atrage cei care numără caloriile.Spaghetele cu sfeclă roșie adaugă o notă specială preparatului.

Ingrediente:

• 2 sfeclă mare;
• 1 castravete proaspăt;
• 1 ardei gras galben;
• 1 buchet salata iceberg:
• 50 g masline verzi;
• 60 g brânză feta;
• 5-6 crengute de busuioc verde;
• 1 ceapa rosie de marime medie;
• 3 linguri. l. ulei de masline;
• 2 linguri. l. suc de lămâie;
• 1 lingura. l. coaja rasa de lamaie;
• ½ linguriță. Mustar Dijon;
• 2 lingurite oregano uscat;
• 1 catel de usturoi;
• sare, piper - după gust.

Preparare:

1. Sfecla este curățată, spălată și tăiată în spirală subțire folosind un tăietor de legume. „Spaghetele” rezultate se pun pe o tavă de copt acoperită cu pergament, se stropesc cu ulei și se dau la cuptorul preîncălzit la 200°C pentru 7-10 minute. Sfecla trebuie să fie moale, dar ușor crocantă.
2. Pregătiți un dressing din ulei, muștar, usturoi tocat mărunt, coajă și suc de lămâie, oregano proaspăt și condimente.
3. Tăiați ceapa, castraveții, ardeiul gras fără semințe în cuburi mici, tăiați feta cu mâinile sau tăiați în felii arbitrare.
4. Turnați bucăți de frunze de salată verde tăiate sau rupte într-un castron adânc, adăugați legume, măsline, feta. Întindeți deasupra spaghete cu sfeclă. Stropiți cu dressing și puneți pe o farfurie de servire. Decorați cu frunze de busuioc.

Salata grecească este populară atât în ​​țară, cât și dincolo de granițele acesteia. Toți bucătarii îl pregătesc cu plăcere și îl servesc atât în ​​restaurantele scumpe, cât și în cafenelele populare. Totuși, încercările de a pregăti aceeași salată acasă nu au întotdeauna succes. Și cel mai adesea, problema constă în incapacitatea de a alege rețeta potrivită și de a pregăti un dressing pentru legume proaspete. Acest articol are scopul de a corecta acest neajuns și de a face procesul culinar simplu și distractiv.