Unde să adaugi sos balsamic și cele mai bune 5 feluri de mâncare cu el

Vinaigreta balsamică este un condiment cremos popular și versatil pentru multe feluri de mâncare. Ingredientul său principal este oțetul balsamic. Puteți adăuga sos balsamic la multe preparate din carne, pește și legume. În același timp, se potrivește bine cu condimente. Are o compoziție bogată, precum și un miros și un gust caracteristic. Există multe rețete de feluri de mâncare, unul dintre ingredientele cărora este acest sos.

La ce fel de mâncare se adaugă sosul balsamic?

Acest sos de smântână este o componentă esențială a unui număr de feluri de mâncare, printre care:

• marinate;
• carne și legume la grătar;
• salate de legume;
• preparate din fructe de mare și pește;
• bruscheta italiană;
• pizza;
• pui fiert;
• brânzeturi de elită;
• paste italiene;
• omlete;
• supe;
• carne la cuptor.

Sosul se adauga si la unele deserturi facute din fructe de padure si fructe. Merge bine cu salatele de fructe care contin capsuni. Sosul balsamic se adauga in inghetata. Se toarnă peste clătite dulci și vafe.

Cu ce ​​nu se poate combina

Deoarece acest sos de smântână este universal, adăugarea lui nu va strica niciun fel de mâncare. Se potrivește la fel de bine cu legume, carne și fructe de mare. De asemenea, se armonizează cu multe deserturi și nu le slăbește gustul.

Cele mai bune combinații cu alte condimente

Sosul balsamic merge bine cu toate condimentele. Se armonizează cel mai bine cu următoarele ierburi:

• chimen;
• busuioc;
• muştar;
• schinduf;
• oregano;
• piper negru;
• coriandru;
• maghiran;
• Melissa;
• vanilie;
• mentă;
• salvie;
• cimbru;
• rozmarin.

Sosul se potrivește bine cu mărar, cimbru și salvie. De asemenea, se armonizează bine la gust cu tarhonul.

Ingrediente pentru sosul balsamic de crema

Componenta principală a sosului de smântână este oțetul balsamic. În plus, compoziția include:

• Miere;
• amidon;
• făină;
• suc de lămâie;
• ulei de masline;
• un set de condimente;
• pulpă de cireș sau de rodie.

Rețeta clasică necesită și adăugarea de cuișoare, scorțișoară măcinată și ienupăr la sosul de smântână. Unul dintre ingredientele de condiment este trufa.

Sosul are o compoziție chimică bogată. Constă din acizi organici, antioxidanți și pectine. Sosul de smantana contine si o multime de vitamine B. Contine si vitaminele A, C si E.

Miros și gust de condimente

Condimentul are o aromă pronunțată de fructe de pădure. Acest lucru se realizează prin adăugarea de ienupăr sau alte fructe de pădure, în funcție de rețetă. În același timp, sosul are un miros de oțet, deoarece componenta sa principală este oțetul balsamic.

Sosul de smantana are un gust placut dulce-acru. De asemenea, este completată de o notă caracteristică de oțet, care face condimentul ușor picant.

Cum să alegi un sos balsamic de bună calitate

Un sos de smantana de buna calitate are urmatoarele caracteristici:

• se vinde intr-o sticla de sticla, nu de plastic;
• nu contine aditivi (coloranti, agenti de ingrosare artificiali, stabilizatori si conservanti);
• are o culoare maro închis bogat și uniform;
• nu conține sedimente;
• nu este tulbure sau prea întunecată;
• are un gust plăcut dulce-acrișor și un postgust plăcut de fructe și fructe de pădure cu o notă de oțet;
• nu are miros înțepător;
• nu are gust chimic;
• are o structură vâscoasă și densă;
• nu se întinde pe farfurie.

Sfat. Este recomandat să cumpărați sos de smântână balsamic de la producători din Italia și Grecia. În același timp, produsul nu ar trebui să fie prea scump. Un preț scăzut indică un posibil sos fals.

Unde și cum se depozitează

Condimentele trebuie păstrate numai într-un loc răcoros ferit de lumina soarelui. Nu tine recipientul cu sos balsamic cald. Un loc potrivit pentru depozitare este ușa frigiderului. Se recomandă păstrarea condimentelor într-un recipient de sticlă. În acest fel își va păstra mai bine proprietățile. Dacă este depozitat corespunzător, sosul va căpăta o aromă și mai bogată în timp.

TOP 5 cele mai populare retete cu sos balsamic

Salată cu rucola, creveți și pulpă de avocado

Condimentul este un sos excelent pentru o salată ușoară cu rucola, creveți și pulpă de avocado.

Pentru a-l pregăti aveți nevoie de:

1. Luați 8 creveți tigru și prăjiți-i timp de 3-4 minute în ulei de măsline.
2. Luați un avocado, îndepărtați complet pielea și tăiați-l în pătrate.
3. Luați 110 g de roșii cherry și tăiați-le în două jumătăți.
4. Se spală și se usucă 80 g de rucola.
5. Mai întâi puneți rucola pe o farfurie, apoi avocado și roșiile cherry. Puneți deasupra creveții prăjiți.
6. Tăiați 60 g de parmezan în felii și puneți-le deasupra salatei.
7. Presărați salata cu 1 lingură mare de nuci de pin.
8. Stropiți peste salată un jet subțire de sos clasic de cremă balsamic.

Marinada de curcan

Puteți marina curcanul în sos, apoi îl coaceți în folie conform următoarei rețete:

1. Luați 750 g de file de curcan și faceți mai multe tăieturi în el.
2. Frecați fileul cu câteva tulpini de rozmarin proaspăt și coriandru măcinat (un sfert de lingură mică).
3. Luați 4 căței de usturoi, tăiați-i în jumătate și introduceți-i în fantele prestabilite din file.
4. Luați o ceapă de mărime medie și tăiați-o rondele. Frecați fileurile cu ele.
5. Turnați 5 linguri mari de ulei de măsline și 35 ml de sos de smântână balsamic într-un recipient separat.
6. Puneți fileul în marinada rezultată și lăsați-l acolo timp de o oră.
7. Puneți fileul marinat în folie și sigilați. Se coace în cuptorul pregătit în prealabil pentru o jumătate de oră la o temperatură de 220 ⁰C.

Bruschetta

Sosul de smantana merge bine cu bruschetta. Mâncarea se prepară după rețeta:

1. Luați două baghete mici și tăiați-le în 4 bucăți alungite. Se prăjește fără ulei într-o tigaie până devine crustă.
2. Tăiați 3 șampioane, jumătate de dovlecel mic și două ridichi în bucăți plate. Luați 55 g de ceapă verde și tocați-o. Se prajeste totul in ulei vegetal pana se rumeneste usor.
3. Întindeți o lingură mare de cremă de brânză pe o bruschetă. Scoateți ceapa și ridichile din amestecul prăjit anterior și puneți-le deasupra cremă de brânză de pe bruschetă. Puneți deasupra o bucată plată de somon ușor sărat.
4. Ungeți a doua bruschetă cu brânză și puneți deasupra șampioanele prăjite.
5. Ungeți a treia bruschetă cu brânză și puneți deasupra dovleceii prăjiți.
6. Peste toate bruschetele se stropesc un strat subtire de sos balsamic.

Pancake dressing

O versiune dulce de sos de smântână va completa gustul clătitelor de casă. Pentru a le pregăti aveți nevoie de:

1. Luați un recipient și adăugați acolo câteva ouă.
2. Adăugați câteva linguri de zahăr granulat.
3. Turnați câteva pahare de lapte plin de grăsime.
4. Adăugați un praf de sare.
5. Se toarnă câteva linguri mari de ulei de floarea soarelui.
6. Bateți amestecul cu un mixer.
7. Adăugați făina și continuați să amestecați.
8. După ce masa devine groasă, porniți aragazul și încălziți o tigaie cu ulei de floarea-soarelui pe ea.
9. Cu ajutorul unui polonic, turnați starterul de clătite în tigaie și prăjiți-l pe ambele părți până se rumenește.
10. Îndoiți clătitele pregătite în triunghiuri și turnați peste ele o cantitate mică de sos balsamic pe bază de oțet, zahăr din trestie, piper negru, suc de lămâie și extract de vanilie.

Sos pentru salata de fructe

Sosul de smantana adauga un gust deosebit salatei de fructe. Rețeta pentru prepararea sa este următoarea:

1. Luați câte o bucată de măr, peră, portocală și kiwi, precum și două bucăți de feijoa. Tăiați toate ingredientele în cuburi mici.
2. Tăiați 2 cm de rădăcina de ghimbir și dați-o pe răzătoare fină. Adăugați-l în fructe.
3. Stropiți ingredientele cu două linguri mari de ulei de măsline.
4. Stoarceți sucul de la lămâie. Două linguri mari sunt suficiente. Se stropește peste salată.
5. Stropiți fructele cu sos de cremă balsamic. Puneți frunze de mentă deasupra salatei.

Această salată este utilă de consumat iarna pentru întărirea sistemului imunitar.