4 moduri de a îngheța busuiocul pentru iarnă: păstrarea gustului și a beneficiilor

Ierburi proaspete pe tot parcursul anului - este adevărat! Încercați să congelați busuioc pentru iarnă: acest adaos de alimente aromate vă va însenina meniul de iarnă. Va oferim 4 retete pentru toate ocaziile.

Metoda 1 - frunze întregi

Busuiocul din piață sau din propria grădină poate fi păstrat congelat până la un an, chiar înainte de noua recoltă.

Cum să îngheți frunzele întregi:

1. Frunzele proaspăt culese trebuie spălate bine. Multe gospodine recomandă înmuierea busuiocului pentru o perioadă scurtă de timp, astfel încât apa să scoată cât mai multă murdărie din el. O oră de „scăldat” este suficientă. Revista purity-ro.htgetrid.com recomandă schimbarea apei de clătire de 2-3 ori.
2. Acum ramurile trebuie uscate. Așezați-le pe o tavă într-un strat uniform, răsturnându-le periodic. Nu ar trebui să-l uscați la temperaturi ridicate, altfel busuiocul va deveni fragil și va fi potrivit doar pentru uscare ulterioară pentru condimentare.
3. Busuiocul uscat pare uneori puțin moale, dar e în regulă. Puneți-le în pungi și legați-le bine.
4. Este mai bine să înghețați frunzele fragile de busuioc în recipiente, așezându-le liber. Astfel nu se vor rupe și vor arăta frumos în salată.
5. Dacă preferați pungi, luați două straturi pentru ca aroma strălucitoare a verdețurilor să nu afecteze produsele învecinate din cameră. Această măsură va proteja și busuiocul în sine de pătrunderea mirosurilor străine.
6. Fiți pregătiți ca verdeața să se întunece puțin în timpul depozitării. Dar dacă ai făcut totul corect, atunci va rămâne la fel de parfumat și sănătos.

Sfat
Butașii de busuioc nu trebuie să fie lemnos! Folosiți numai ierboase moi sau faceți fără aceste părți cu totul. Tăiați frunzele din ramura principală folosind foarfecele. Apropo, este, de asemenea, mai convenabil să tăiați frunzele cu foarfecele.

Metoda 2 - busuioc tocat

Dacă nu doriți să petreceți mult timp gătind, atunci aveți grijă de condimentul verde în avans: doar tăiați frunzele de busuioc înainte de a le depozita la congelator.

1. Pregătiți verdețurile ca în prima metodă. Asigurați-vă că busuiocul este complet uscat.
2. Tăiați frunzele în orice mod convenabil, dar nu le tocați prea mult.
3. Distribuiți în pungi mici, legați-le cât mai strâns posibil, astfel încât să rămână mai puțin aer.

Sfat
La o zi după ce ai introdus busuiocul în congelator, scoatem punga, agitați-l ușor și puneți-l la loc. Apoi verdeața nu se va mototoli.

Metoda 3 - cu ulei de măsline

Unele gospodine se plâng că busuiocul congelat întreg devine urât și își pierde forma. Există o cale simplă de ieșire - faceți un piure din el cu adaos de unt. Dintre grupele de legume, cele mai populare sunt măslinele, floarea soarelui și porumbul. Încercați să nu utilizați uleiuri care sunt sensibile la temperaturi scăzute.

Piureul de busuioc cu ulei este ideal pentru sos de salate, ca sos aromat pentru supa, pentru prajit, pentru piure de cartofi, preparate din carne si peste si chiar si pentru marinata.

Cum să gătești, rețetă:

1. Clătiți frunzele, uscați-le pe un prosop de vafe sau folosind o centrifugă de mână.
2. Se macină cu un blender până la o pastă.
3. Adăugați aproximativ 1 lingură pe pahar de verdeață. l. ulei vegetal.
4. Piureați din nou amestecul pentru câteva secunde sau pur și simplu amestecați cu o lingură.
5. Distribuiți în gheață porționată sau în tăvi de copt.
6. Trimiteți la depozitare împachetat în două pungi.

Sfat
Folosiți forme de silicon - acestea sunt cele mai convenabile pentru a stoarce porțiuni de verdeață. Din metal și plastic, va trebui să ridicați înghețarea cu un cuțit.

Un mic truc: pentru a nu îndepărta de fiecare dată forma cu preparatul, la o zi după ce ai introdus-o în cameră, scoatem busuiocul, eliberăm porțiile și le împachetăm în pungi separate.

Metoda 4 - cu unt

Untul este folosit și ca dressing. Luați un produs cu grăsimi animale, deoarece tartinele și amestecurile cu uleiuri vegetale nu se topesc bine și afectează gustul produselor. Apropo, puteți adăuga sare la dressingul cu busuioc.

Reţetă:

1. Topim untul la foc mic pana da in clocot.
2. Spălați, uscați și tăiați frunzele de busuioc în orice mod convenabil.
3. Se amestecă cu untul și se toarnă în tăvi pentru cuburi de gheață sau se folosește recipiente mici de plastic.

Puteți pregăti suplimente din ambele tipuri de busuioc violet și verde. Ambele sunt foarte aromate și pline de vitamine.

In cele din urma

Acestea au fost cele mai simple patru moduri de a prepara busuioc delicios, dar ideile gospodinelor nu se opresc aici. Unii oameni îngheață frunzele zdrobite în apă pentru a face cuburi de gheață. O altă rețetă folosește bulion de carne în loc de apă. O metodă populară este prealbirea. Pentru a face acest lucru, busuiocul este curățat și stropit ușor cu apă clocotită.

Dezghețarea busuiocului este la fel de ușoară ca și rețetele de congelare. Dacă gătiți pe aragaz, adăugați pur și simplu un cub de verdeață în farfurie.Pentru a îmbrăca o salată cu frunze întregi, nu este necesară nici decongelarea îndelungată.

Amintiți-vă că cu cât busuiocul este păstrat mai mult timp, cu atât conține mai puține vitamine. Încercați să utilizați preparatele înainte de primăvară și în curând va apărea o nouă recoltă de verdeață timpurie.