Este posibil să păstrați hrișca în frigider, cât de repede se va strica?

Conform regulilor, hrișca fiartă se păstrează la frigider. Termenul de valabilitate al terciului variază de la 1 la 7 zile. O gamă atât de largă se datorează faptului că există multe modalități de preparare a cerealelor. Puteți să-l fierbeți în apă sau lapte, să îl fierbeți cu carne, să adăugați unt sau să lăsați terciul „god”. În orice caz, este important să respectați regulile de depozitare a hrișcii - atunci va rămâne gustoasă și sănătoasă cât mai mult timp posibil.

Perioada de valabilitate în frigider

Hrișca gătită are o perioadă de valabilitate mult mai scurtă decât hrișca crudă. Pentru a preveni stricarea în câteva ore, după gătire se pune la frigider.

Perioada de valabilitate a hrișcii preparate și a mâncărurilor pe baza acesteia:

Hrișca fiartă în apă cu ulei se păstrează la rece nu mai mult de 3 zile.
Terciul cu apa fara ulei poate rezista la frigider maxim o saptamana. Cu toate acestea, din a 4-a zi își pierde nu numai aroma și gustul, ci și proprietățile sale benefice.
Hrișca cu carne nu va dura mult. Se recomanda pastrarea terciului cu piept de pui la frigider nu mai mult de 3 zile, iar cu sos de porc, vita sau carne - maxim 1-2 zile.
Terci de hrișcă cu lapte se strică mai repede decât altele. Ar trebui consumat imediat după gătire. Perioada maximă admisă de păstrare în frigider este de o zi.
Hrișca încolțită rămâne sănătoasă și nu se strica în 2-3 zile.

Dacă afară este iarnă, hrișca gătită poate fi depozitată la fel de ușor pe balcon (loggia).La o temperatură de +4 °C, terciul fără aditivi va sta în liniște timp de 3 zile, iar în caz de îngheț - până la 7 zile.

Reguli de depozitare

Pentru a preveni stricarea hrișcii înainte de timp, trebuie să vă amintiți condițiile corecte de depozitare.

Principalii inamici ai terciului de hrișcă sunt temperatura ridicată și umiditatea ridicată. Ele favorizează proliferarea rapidă a microorganismelor și mucegaiurilor. Ca urmare a depozitării necorespunzătoare, hrișca finită se poate deteriora foarte repede - poate deveni deteriorată, acru, își poate pierde gustul și valoarea nutritivă. Pentru a evita astfel de probleme, trebuie respectate următoarele reguli:

Hrișca gătită trebuie păstrată doar la rece (la frigider sau congelator).
Pentru depozitare, trebuie să utilizați un recipient adecvat - sticlă, metal sau ceramică - cu un capac etanș. Plasticul și foliile nu sunt recomandate.
Dacă ați gătit prea multă hrișcă și nu o puteți mânca în următoarele 2-3 zile, atunci ar trebui să înghețați o parte din terci.
Terciul de hrișcă, ca oricare altul, absoarbe foarte repede aromele străine. Prin urmare, trebuie să-l păstrați pe un raft din frigider departe de alimentele cu miros puternic (pește, citrice etc.).
Temperatura recomandată de păstrare pentru hrișcă fiartă este de la +2 la +4 °C (pe raftul din mijloc în frigider).

Nu fierbeți prea multă hrișcă deodată. Doar terciul de hrișcă proaspăt gătit vă va încânta corpul cu cantitatea maximă de elemente utile. La 2-3 zile de la gătit, devine practic inutil (conținutul de calorii va rămâne același, dar vitaminele și mineralele vor dispărea fără urmă).

Depozitare în congelator

Pe lângă frigider, hrișca fiartă poate fi păstrată la congelator.Pentru a face acest lucru, terciul trebuie plasat într-un recipient alimentar cu capac. La nevoie se dezgheta, se reincalzeste si se serveste. Acest lucru este foarte convenabil atunci când nu există timp deloc pentru gătit sau există o mulțime de terci de hrișcă gata preparat și nu există nicio modalitate de a-l mânca în 3-7 zile. În plus, congelarea vă permite să păstrați majoritatea nutrienților. Hrișca gata congelată durează 2-3 săptămâni.

Este mai bine să dezghețați hrișca treptat. Adică, mai întâi transferați-l de la congelator în frigider, așteptați până când se transformă din nou înghețat în terci sfărâmicios și apoi reîncălziți-l.

Cât timp poate rezista hrișca gătită pe masă?

Hrișca poate fi păstrată numai crudă în afara frigiderului. La temperatura camerei (în medie +18 grade) durează cât mai mult posibil – 20–24 de luni.

Aerul cald este dușmanul umezelii și al frigului, ceea ce hrișcă nu-i place. Terciul gata preparat, dimpotrivă, nu tolerează căldura. Când temperatura aerului din cameră este de +8 grade și peste, microorganismele dăunătoare încep să se înmulțească cu o viteză catastrofală. Depozitarea în condiții de cameră este permisă timp de 3-24 de ore.

Există 4 semne sigure că hrișca fiartă a dispărut:

miros neplăcut;
gust acru sau rânced;
Matrite;
mucus pe fundul tigaii cu terci.

Dacă cel puțin unul dintre aceste semne este detectat, terciul nu trebuie consumat și trebuie aruncat. Nu este nevoie să încercați să prăjiți, să fierbeți sau să adăugați condimente la gustul neplăcut - astfel de experimente sunt pline de otrăvire.

Terciul de hrișcă este un oaspete frecvent pe masa familiei ruse obișnuite. Mulți oameni îl mănâncă aproape în fiecare zi. Prin urmare, fiecare gospodină ar trebui să știe cât și cât de mult este depozitată hrișcă gata preparată.Dacă regulile și perioadele de depozitare nu sunt respectate, produsul poate fi otrăvit. Cerealele gătite în lapte vor rezista cel mai mult, în timp ce terciul gătit în apă fără adăugare de ulei va rezista cel mai mult. Dacă trebuie să pregătiți terci de hrișcă pentru utilizare ulterioară, este mai bine să recurgeți la a doua metodă. Și carnea, untul sau alți aditivi pot fi folosiți la încălzirea alimentelor.