Este posibil să înghețați ghimbirul în congelator - cele mai „delicioase” moduri de a stoca rădăcina

Condimentele și condimentele sunt de obicei folosite în cantități mici. În acest sens, poate apărea întrebarea dacă ghimbirul poate fi congelat în congelator pentru a fi conservat pentru utilizare ulterioară. În magazine, rădăcina este vândută nu numai proaspătă, ci și sub formă murată. În plus, ghimbirul poate fi inclus în amestec împreună cu lămâia tocată. În fiecare caz, se folosește o metodă de păstrare individuală, dar în general, putem răspunde că rădăcina picant poate fi congelată.

Ghimbirul își pierde proprietățile benefice atunci când este congelat?

Desigur, cea mai benefică este rădăcina proaspătă de ghimbir. Atunci când orice condiment este procesat, unele dintre substanțele benefice se pierd. Înghețarea în acest sens este cea mai blândă modalitate de a păstra rădăcina. O proporție mică de acid ascorbic este distrusă în timpul procesului de congelare. Vitamina C este reținută în produs cu 80-90%.

Dar uleiurile esențiale, mineralele utile și compușii activi biologic nu dispar nicăieri. De exemplu, gingerolul conținut în ghimbir nu dispare în timpul înghețului.Acest alcaloid vegetal are un efect pozitiv asupra funcționării sistemului cardiovascular și nervos, are efecte antiinflamatorii, analgezice și antispastice, favorizează pierderea în greutate prin accelerarea metabolismului.

Cum să îngheți corect ghimbirul

Înainte de a pune ghimbirul în congelator, trebuie să-l inspectați cu atenție. Indiferent de forma în care este înghețată rădăcina, aceasta trebuie să fie fără semne de alterare. Dacă ghimbirul s-a deteriorat, se poate schimba mirosul, culoarea și consistența. La temperatura camerei, condimentul își pierde aspectul proaspăt într-o săptămână.

O rădăcină de înaltă calitate este greu la atingere și nu are urme de mucegai. O suprafață șifonată indică faptul că ghimbirul a început să-și piardă umiditatea, ceea ce înseamnă că proprietățile sale s-au deteriorat deja. Ar trebui să fie pronunțat mirosul care emană de la rădăcină, ghimbir și nimic altceva.

Proaspăt

Pentru a congela proaspăt, trebuie să alegeți ghimbirul potrivit. Este de dorit ca rădăcina să fie netedă, fără un număr mare de lăstari.

Procedura de pregătire arată astfel:

1. Ghimbirul este spălat sub apă rece și curățat de contaminanții aderați.
2. Apoi rădăcina este uscată cu un prosop de hârtie.
3. Produsul pregătit pentru congelare este tăiat în bucăți mici care pot fi folosite odată sau în felii subțiri.
4. Este mai bine să tăiați pielea înainte ca rădăcina să ajungă în congelator.

Ghimbirul trebuie păstrat într-un recipient ermetic. Rădăcina proaspătă este plasată în recipiente mici de plastic cu capac. Puteți folosi pungi cu fermoar sau ambalaje în vid.

Pentru ca feliile să nu se lipească între ele, întindeți-le mai întâi pe o tavă într-un singur strat și puneți-le la congelator pentru 20-30 de minute.Produsul este apoi transferat în recipiente adecvate pentru depozitarea finală. Puteți tăia condimentul nu numai în felii, ci și în cuburi mici. Cu toate acestea, rădăcina își păstrează cel mai bine proprietățile dacă este împărțită în părți relativ mari.

Cu lămâie

Un amestec de ghimbir zdrobit și lămâie este folosit ca preparat pentru o poțiune utilă. În combinație, ambele produse se completează cu succes, reprezentând împreună o vitamină și o bombă activă biologic. Ghimbirul cu lămâie se ia în timpul unei răceli, pentru deficiențe de vitamine și în perioada de recuperare după o boală gravă.

Acest amestec activează sistemul imunitar și adaugă putere. Un cub din amestecul congelat poate fi adăugat pur și simplu în ceai în orice moment, îmbogățindu-i gustul.

Proces de preparare și congelare:

1. Mai întâi trebuie să spălați și să tăiați lămâia în bucăți, eliberând-o de semințe.
2. De asemenea, ghimbirul se spală, se usucă, se curăță de coajă și se taie felii cu un cuțit.
3. Apoi ambele produse sunt puse într-un blender și zdrobite. Dacă nu ai blender, poți folosi o mașină de tocat carne.
4. Raportul dintre ghimbir și lămâie este arbitrar, este o chestiune de gust.
5. Amestecul aromat rezultat se pune în tăvi de gheață, se îngheață 2-3 ore, apoi se toarnă într-o pungă de plastic și se pune la congelator.

În medicina populară, ambele produse sunt adesea combinate cu miere. Cu toate acestea, nu ar trebui să adăugați un astfel de aditiv în avans. Este mai bine să puneți mierea într-o ceașcă imediat înainte de a bea băutura, astfel încât să își păstreze proprietățile.

Marinat

Daca ai cumparat ghimbir murat si te-ai saturat de produs, il poti si congela. Chiar și atunci când este tratată cu oțet în frigider, rădăcina nu durează mult.Deoarece produsul este înghețat împreună cu marinada, împărțirea lui în părți mai târziu va fi problematică.

Ghimbirul se împarte imediat în porții. Borcanele mici din plastic cu smântână cu capac sunt potrivite ca recipiente. În fiecare dintre ele se pun felii de ghimbir, care apoi se umplu cu marinată. Cu această metodă de congelare, trebuie să fii pregătit pentru faptul că bucățile de rădăcină își vor pierde parțial elasticitatea. Gradul de picant al condimentului poate scădea și el.

Ras

Ghimbirul ras poate fi considerat un condiment universal. În această formă, rădăcina este adăugată la diferite feluri de mâncare, sosuri și băuturi. Ghimbirul își dă aroma mai bine atunci când este razuit. Pregătirea rădăcinilor se efectuează ca și în alte cazuri. Se spală, se șterge cu un șervețel și se decojește. După aceasta, ghimbirul se rade pe o răzătoare fină.

Poti prepara condimentul astfel in orice cantitate. Apoi chipsurile sunt ambalate la fel de convenabil. Puteți folosi forme de gheață, inserții în relief de la Dulciuri asortate sau puteți pune imediat rădăcină de ghimbir tocată în pungi mici, în porții. Pentru ușurința depozitării, după congelare în matrițe, cuburile sunt transferate într-un recipient comun.

Perioada de valabilitate când este congelată

Ghimbirul poate fi congelat pentru depozitare destul de mult timp. Pe parcursul unui an, condimentul cu siguranță nu își va pierde gustul și proprietățile benefice. Potrivit nutriționiștilor, produsul poate fi păstrat în congelator mai mult timp - până la 3 ani. Cu toate acestea, trebuie să înțelegeți că, cu cât ghimbirul este depozitat mai mult timp, cu atât reține mai puține beneficii.

Cum să dezgheți corect

Înainte de a folosi ghimbir congelat, nu este întotdeauna necesar să lăsați produsul să se aseze.De exemplu, atunci când se prepară alimente și băuturi calde, cuburile sunt adăugate la alte ingrediente în timpul procesului de gătire fără decongelare.

Dacă trebuie să adăugați un condiment la un sos sau la aperitive reci, scoateți-l din congelator în prealabil și puneți-l la frigider. Aici procesul de dezghețare se va desfășura fără probleme, iar produsul își va păstra aspectul inițial pe cât posibil. Conform regulii general acceptate, procesul de dezghetare in frigider dureaza o zi.

Dacă preparatul este necesar urgent, rădăcina poate fi dezghețată în cuptorul cu microunde prin setarea modului corespunzător. În timpul procesului de decongelare, verificați produsul pentru a nu se supraîncălzi, mai ales dacă porția este mică. O altă modalitate este de a dezgheța în apă rece. Este potrivit pentru cazurile în care ghimbirul a fost înghețat într-o pungă. Întregul pachet trebuie scufundat într-un vas cu apă rece, păstrându-l sigilat.

Unde poți adăuga ghimbir congelat?

Este util să păstrezi în casă un preparat sub formă de rădăcină de ghimbir congelată în caz de răceală. La primele simptome ale bolii, o soluție grozavă ar fi să bei o ceașcă de ceai de ghimbir. Acest lucru ajută adesea la oprirea dezvoltării ulterioare a bolii.

Fanii bucătăriei asiatice adaugă condimente la sosuri și supe picante, oferind astfel un gust picant preparatului. Preparatul poate fi folosit pentru a adăuga la marinate pentru carne și pește. Unii oameni le place să folosească ghimbirul ca aditiv la băuturile alcoolice.

Bucățile de condimente sunt adăugate în vinul fiert și cocktailurile cu vin. Coacerea cu ghimbir are un gust și o aromă recunoscute. Rădăcina picant este potrivită pentru produsele de cofetărie dulci - brioșe, prăjituri, turtă dulce. Condimentul poate fi folosit pentru a face un sos excelent pentru salată, combinându-l cu usturoi, ierburi aromatice și ulei de măsline.

Gospodinele se pot întreba de ce trebuie să pregătească rădăcina picant pentru utilizare ulterioară, dacă aceasta este întotdeauna disponibilă în magazin. De fapt, există un motiv pentru asta. S-ar putea să ai nevoie de un condiment în cel mai neașteptat moment, sau pur și simplu ai uitat să-l cumperi când te-ai hotărât să gătești cutare sau cutare mâncare. Acesta este locul în care produsul din congelator va veni în ajutor. Și, în general, este foarte convenabil. Ghimbirul tocat și congelat este în esență un semifabricat care poate fi folosit rapid, fără nici un fel de pregătire.