Congelăm dovleacul pentru iarnă și cum să pregătim un fel de mâncare delicios din el?

De regulă, dovleacul este un produs destul de mare care este considerat sezonier. Ce să faci dacă ai în mâini o legumă uriașă care este pur și simplu imposibil de manevrat dintr-o dată, dar vrei să-i păstrezi beneficiile pentru o lungă perioadă de timp? Răspunsul este simplu: poți îngheța dovleacul pentru iarnă.

Înghețarea afectează proprietățile benefice ale dovleacului?

De regulă, multe gospodine sunt preocupate în primul rând de proprietățile produsului. Dovleacul este o legumă bogată în microelemente benefice și multe vitamine și este, de asemenea, dulce în mod natural. Este firesc să vă faceți griji pentru păstrarea acestor calități.

Deci, înghețarea strică dovleacul? Experții cred că nu. Când este înghețat corespunzător, dovleacul își păstrează pe deplin proprietățile, inclusiv ceea ce le place copiilor - dulceața sa.

Cum să înghețe corect dovleacul?

Un avantaj incontestabil este că dovleacul poate fi congelat, atât crud, cât și fiert, și sub orice formă: cuburi, fâșii și piure. Sub orice formă sau formă, dovleacul își va păstra pe deplin calitățile (inclusiv culoarea!) și va servi ca un adaos excelent la aproape orice fel de mâncare pe tot parcursul anului.

Ce fel de dovleac poate fi congelat:

• luați un fruct sănătos, puternic: fără vânătăi sau putregai pe piele, dungile sunt uniforme și clare, iar greutatea este impresionantă în comparație cu dimensiunea;
• Cu cât dovleacul este mai copt, cu atât mai bine - tulpina uscată și pulpa elastică densă vă vor spune acest lucru.

Cum se prepară o legumă roșie pentru congelare:

1. Este necesar să îndepărtați toate părțile sale interne din fruct: fibre și semințe.
2. Scoateți coaja. Excepție este pregătirea pentru piure, dar mai multe despre asta mai târziu.
3. Pentru comoditate, legumele mari trebuie tăiate în bucăți mari, de exemplu, în felii.

Important
Revista purity-ro.htgetrid.com atrage atenția: estimați în avans volumul produsului de congelat și pregătiți recipientul pentru a nu-l umple la capacitate maximă: dovleacul conține multă apă, iar la congelare se dilată, deci dovleac, atât feliat cât și în piure, veți avea nevoie de spațiu.

Cum să îngheți corect cuburile de dovleac

Dovleacul tăiat cubulețe mici este un sos foarte convenabil pentru tocane, supe, compoturi și fierbe bine în terci. Dar congelarea dovleacului prin simpla turnare a cuburilor într-o pungă sau recipient nu este recomandată: acestea se vor îngheța împreună, iar apoi va trebui să faceți față unui bulgăre întreg, care nu se va mări uniform, iar cuburile se vor transforma în jeleu.

Pentru a preveni acest lucru, există un truc:

1. Pregătiți în prealabil un spațiu liber în congelator și o suprafață plană (o farfurie mare sau o tavă de copt cu laterale).
2. Așezați dovleacul tăiat cubulețe pe suprafața aleasă, astfel încât bucățile să nu se atingă.
3. Așezați o a doua farfurie similară sau tavă de copt deasupra (partea de jos nu trebuie să atingă bucățile inferioare).
4. Dați la congelator 2-10 ore la o temperatură sub –20 pentru ca bucățile de dovleac să fie bine înghețate.
5. Acum turnați-le într-o pungă sau alt recipient.Cu această metodă, nu este necesar să faceți ambalarea porțiilor. Cuburile vor fi ușor de scos din geanta generală - exact așa cum este necesar.

Sfat
Pentru a preveni ca bucățile de dovleac să își piardă forma după decongelare, acestea pot fi uscate la cuptor sau în aer liber. Umiditatea în exces va părăsi pulpa, iar dovleacul va deveni chiar mai dulce.

Cum să îngheți dovleacul ras

Dovleacul ras ocupă mult mai puțin spațiu în congelator și este ideal pentru mâncăruri în care nu sunt necesare bucăți individuale (de exemplu, smoothie-uri, alimente pentru copii, majoritatea cerealelor). Acesta este un ingredient excelent pentru coacere sau umplere. Nu este nevoie să dezghețați piesa de prelucrat - aceasta intră direct în vas.

Nuanță importantă
Lăsați dovleacul să se scurgă puțin înainte de a împacheta și asigurați-vă că eliberați aerul din pungă - altfel legumele se vor acoperi cu o crustă de gheață, iar după dezghețare își va pierde gustul.

Revista purity-ro.htgetrid.com recomandă folosirea pungilor porționate sau realizarea unui suport de cel mult 1,5 cm.Acest lucru este ușor de tăiat cu un cuțit fără a dezgheța întreaga cantitate de legume. Glazura repetată va strica dovleacul.

Piure de dovleac congelat

Înainte de a congela piureul de dovleac, trebuie să-l pregătiți, desigur. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de un cuptor, o foaie de copt, o bucată de folie și un blender.

1. Tăiați dovleacul în bucăți (nu este nevoie să curățați coaja) și puneți într-un singur strat pe o tavă de copt, deasupra hârtiei de copt.
2. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, acoperiți bucățile de dovleac pe o tavă de copt cu folie.
3. Coaceți aproximativ 45 de minute, verificând din când în când cu o furculiță; o furculiță va aluneca în dovleac când este gata. Timpul de coacere depinde de tipul de dovleac, de volumul bucatilor si de temperatura din cuptor.
4. Lăsați dovleacul fiert să se răcească și apoi îndepărtați pielea. Se va desprinde din pulpa fiartă fără nicio dificultate.
5. Folosește un blender pentru a face piure pulpa decojită și răcită.

Puneți în pungi sau tăvi pentru cuburi de gheață și depozitați. Piureul rămâne în congelator timp de 6 luni până la 1 an fără a-și pierde proprietățile unice.

Sfat
Ambalarea în pungi va fi de o sută de ori mai convenabilă dacă le puneți într-un recipient și pliați marginile - de exemplu, într-o găleată cu maioneză sau un recipient pentru alimente. Tot ce trebuie să faceți este să turnați cu grijă piureul în el!

Ce poți găti din dovleac congelat?

În orice formă, dovleacul este un ingredient excelent pentru o mare varietate de terci, inclusiv gris.

Caracteristici de gătit:

• aruncați porțiunea congelată de legume doar în apă rece;
• piure care este deja copt - se adaugă la feluri de mâncare cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului;
• chipsurile, chiar și crude, necesită gătire, va dura aproximativ 10 minute;
• cuburile din congelator se vor găti mai repede decât cele proaspete, dar totuși le lasă cel puțin 20 de minute.

Supă de dovleac congelată

Cuburile congelate fac un fel de mâncare excelent, cum ar fi supa cremă. Se prepară din legume cu adaos de smântână.

Vei avea nevoie:

• morcov;
• cartof;
• ceapă;
• cremă;
• condimente după gust.

Preparare:

1. Se toacă morcovii, ceapa și cartofii și se scufundă în apă rece.
2. Se aruncă bucățile de dovleac congelate.
3. Gatiti aproximativ treizeci de minute la foc mediu.
4. Când legumele sunt fierte, măcinați-le până la piure folosind un blender, în același timp adăugați condimentele preferate după gust.
5. La sfârșit, adăugați smântâna și puneți din nou tigaia pe aragaz.
6. Se aduce la fierbere și se ține acolo timp de 5 minute.

Această supă va fi un plus grozav pentru masă. Se poate servi cu biscuiti de secara si patrunjel sau ceapa verde.

Terci de dovleac congelat

Poate una dintre cele mai faimoase și preferate feluri de mâncare cu dovleac este meiul sau terciul de orez. Bucățile de dovleac sunt ideale pentru pregătirea preparatului, dar piureul de cartofi și preparatele rase vor funcționa bine.

Pentru 3 portii vei avea nevoie de:

• 260 g cuburi de dovleac;
• 120 ml lapte (orice continut de grasimi in functie de preferinte);
• 1 lingura. cereale de porumb, mei sau orez;
• sare, zahăr - după gust;
• scorțișoară, miere sau dulceață (opțional).

Preparare:

1. Puneți laptele, dovleacul și alte ingrediente într-o cratiță.
2. Se lasa sa fiarba si se reduce focul.
3. Se fierbe la foc mic până când dovleacul începe să se descompună în fibre. Acesta este un semn sigur că totul este gata.
4. Se aseaza pe farfurii sa se raceasca putin. Se serveste cu miere, dulceata, fructe sau frisca.

Terciul de gris funcționează bine și cu dovleac, dar se gătește rapid și se scufundă în lapte fierbinte, dar nu fierbinte. Prin urmare, se adaugă mai întâi grisul, iar apoi dovleacul ras. Se fierbe, amestecand continuu, iar la final se ia de pe foc si se lasa acoperit.

Dovleacul nu este doar un produs sănătos, ci și extrem de convenabil. Nu pierde vitaminele și proprietățile externe atunci când este congelat, este ușor de utilizat în diverse feluri de mâncare, iar dulceața sa naturală vă permite să adăugați mai puțin zahăr, ceea ce este numai bun pentru dinți și silueta.