Un nou nivel de dependență de cafea: îți spunem de ce adaugi cardamom la cafea

Mulți baristi recomandă adăugarea de cardamom la cafea. Dar nu vă spun cum să o adăugați și de ce să o faceți. Cu toate acestea, acest condiment are multe secrete pe care trebuie să le cunoașteți înainte de a-l folosi la prepararea băuturilor.

Ce este cardamomul?

Cardamomul este o rudă îndepărtată a ghimbirului. Este o plantă perenă cultivată în India, Guatemala și insula Ceylon. Costul boabelor de cardamom este destul de mare, așa că, dacă vi se oferă să cumpărați condimente măcinate pentru bani, aveți grijă - probabil că este un amestec de condimente mai ieftine cu adăugarea unei cantități mici de cardamom pentru a da o aromă originală.

Există două soiuri de cardamom - verde și negru. Primul are gust de note proaspete de eucalipt și camfor, al doilea amintește oarecum de prune uscate.

Cafea cu cardamom - care sunt beneficiile?

Cardamomul este adăugat în băuturi dintr-un singur motiv: le adaugă noi arome. Dacă cafeaua este inițial de proastă calitate (prea amar, prea acru, prăjită excesiv), se poate face destul de potrivită pentru consum amestecând-o cu condimente.

Se crede că cafeaua cu cardamom are un efect pozitiv asupra potenței, așa că bărbații o folosesc ca afrodisiac. Femeile care suferă de sindrom premenstrual notează o îmbunătățire a stării lor după ce au băut această băutură. De asemenea, ajută ambele sexe să lupte împotriva efectelor stresului și ale tensiunii nervoase.

Cât cardamom să adăugați la cafea?

Nu există o doză exactă - puteți determina cantitatea de condiment în funcție de gustul dvs. Cu toate acestea, are un gust foarte strălucitor, bogat și înțepător, așa că nu ar trebui să fii generos turnând linguri din el într-o ceașcă - cel mai probabil, o băutură cu prea mult din acest condiment va trebui să fie turnată. În plus, în cantități în exces, cardamomul provoacă diaree și arsuri la stomac.

Ca ghid pentru cât de mult cardamom să adăugați în cafea, puteți folosi următoarele proporții: 2 boabe la 150 ml de apă.

Întreg sau pământ?

Condimentele măcinate sunt cel mai adesea vândute în piețe și magazine. Faptul este că materii prime substandard sunt utilizate pentru prepararea acestuia. Nu a devenit mucegai și termenul de valabilitate nu a expirat, dar nu se poate lăuda cu un aspect prezentabil - de exemplu, unele păstăi au fost zdrobite sau deschise. Se pare că cardamomul măcinat este mai ieftin și disponibil pentru persoanele cu niveluri diferite de venit. Dacă este ambalat din fabrică, îl puteți cumpăra fără nicio grijă. Dar este mai bine să nu luați acest condiment în greutate: în aer liber, uleiurile esențiale se erodează rapid, iar pudra aromatică se transformă în praf fără gust și inodor.

Cât despre păstăile cu cereale integrale, acestea costă de câteva ori mai mult. Dar dau preparatelor și băuturilor un gust mai pronunțat. Singurul inconvenient este că trebuie să aveți o moară separată pentru ei în casă.

Rețete

Cafeaua cu cardamom poate fi preparată în mod clasic - la foc într-un turc. Puteți folosi și condimentul pentru a adăuga o băutură instant.

Pentru a prepara cafea într-un turc, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• o lingură de boabe de cafea prăjite și măcinate;
• trei semințe de cardamom;
• 150 mililitri de apă curată filtrată;
• zahăr după gust.

Ingredientele uscate se toarnă cu apă și se pun la fiert, apoi se scot imediat de pe foc. Când spuma dispare, procedura se repetă de încă două ori. Este important să vă asigurați că aragazul funcționează la setarea minimă.

Cafeaua instant este preparată în proporțiile pe care le place unei anumite persoane și depinde de producătorul și marca băuturii. Totuși, condimentul nu se adaugă întreg, ci măcinat. Pentru a preveni ca piesele să interfereze cu băutura, băutura finită trebuie strecurată după ce s-a înmuiat.

Mituri despre cafeaua cu cardamom

Există multe mituri despre proprietățile miraculoase ale cardamomului - este timpul să le risipiți.

• Mitul 1: Cardamomul neutralizează cofeina.

În acest condiment nu există substanțe care să fie eliberate în timpul preparării berii și să interacționeze în vreun fel cu cofeina. Dar are un gust și un miros puternic care învinge aroma cafelei.

Apropo, cardamomul în sine are un efect tonic asupra oamenilor, similar cu efectul consumului de cofeină, astfel încât sistemul nervos suferă o „dublă lovitură”. Pentru a face băutura mai puțin agresivă, trebuie să o diluați cu lapte cu un conținut de grăsime de cel puțin 2,5%.

• Mitul 2 – cafeaua cu cardamom te ajuta sa slabesti (arde grasimile).

Ca și alte condimente - ghimbir, piper negru, scorțișoară - irită membrana mucoasă a stomacului și a intestinelor. Acest lucru promovează digestia și menține tractul gastrointestinal în formă bună. Cu toate acestea, este imposibil să pierzi în greutate consumând cardamom: substanțele pe care le conține nu participă la procesele de descompunere a grăsimilor.

• Mitul 3: Dacă adaugi cardamom la cafea, te poți vindeca de cele mai frecvente boli.

Este greu să-l numim un panaceu - este doar un aditiv de aromă și aromă.Mai mult, în cazul bolilor cardiovasculare și al hipertensiunii arteriale, poate agrava starea unei persoane. Dacă aveți probleme cu stomacul (gastrită, ulcer peptic), cardamomul este contraindicat - utilizarea lui duce la sângerare internă. Aceasta nu este o listă exhaustivă, așa că dacă aveți probleme grave de sănătate, ar trebui să vă consultați medicul înainte de a adăuga cardamom la alimente sau băuturi.

• Mitul 4 – băuturile cu cardamom încetinesc dezvoltarea cariilor.

Cariile dentare sunt o boală bacteriană, iar acest condiment are de fapt un efect antimicrobian. Adevărat, pentru a obține un rezultat vizibil, trebuie să fierbeți o lingură de boabe măcinate într-un pahar cu apă timp de 20 de minute și să vă clătiți gura cu decoctul rezultat în fiecare zi, timp de 3-5 minute. Poate fi folosit și pentru dureri în gât și stomatită. În ceea ce privește cafeaua, i se adaugă foarte puțin condiment (aproximativ un vârf pe cană), așa că această băutură este neputincioasă în lupta împotriva microorganismelor.

• Mitul 5: Femeile însărcinate nu ar trebui să bea cafea cu cardamom.

Dacă medicul nu a interzis unei femei să folosească acest condiment, atunci nu va cauza niciun rău organismului. Dar femeilor însărcinate nu li se recomandă să bea multă cafea, așa că cu siguranță nu ar trebui să abuzați de ea.

Cafeaua cu condimente este delicioasă și uneori chiar sănătoasă. Dacă nu aveți contraindicații pentru consumul de cardamom, asigurați-vă că încercați să faceți o băutură revigorantă cu acesta.