Păstrăv sau somon – care este mai bun și care este mai scump?
Uneori este foarte dificil să determinați ce fel de pește se află în fața dvs. - somon sau păstrăv. Ambele aparțin familiei somonului și au carnea roșiatică și pete pe spate. Dar există și diferențe. Somonul nobil este mai mare, corpul său este mai îngust (seamănă cu o torpilă). Păstrăvul este mai luminos, mai rotund și mai mic. Diferența se vede în gustul, beneficiile și, bineînțeles, costul carcasei.
Totul tine de pret
În ciuda faptului că aparțin aceleiași familii, somonul și păstrăvul sunt apreciați diferit.
Somonul costă aproape de două ori mai mult - aproximativ 1000 de ruble față de 650 de ruble pentru păstrăv.
Vânzătorii neglijenți profită adesea de asemănarea peștilor. Prin vânzarea păstrăvului la prețul somonului, aceștia obțin un profit colosal.
Care este mai sanatos?
Știm cu toții că peștele roșu este o sursă valoroasă de acizi grași omega-3, proteine și aminoacizi rapid digerabili. Este foarte util pentru păr, piele, imunitate, vasele de sânge, inimă și sistemul nervos. Este util în special să mănânci pește somon pentru persoanele care suferă de artrită și artroză.
Atât păstrăvul, cât și somonul sunt bune pentru organism. Dar compoziția somonului este mai bogată. Carnea sa conține mai mulți nutrienți. Să ne uităm la tabel:
| Peşte | Veverițe | Grasimi | Vitamina PP | Omega 3 | Vitamina D | Fosfor | Seleniu | Vitamina E | kcal |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Somon | 20,5 g | 13,5 g | 12 mg | 2,68 g | 6,6 mcg | 240 mg | 24 mcg | 3,5 mg | 208 |
| Păstrăv | 19,5 g | 6,5 g | 9,4 mg | 1,13 g | 15,9 mcg | 226 mg | 23 mcg | 2,3 mg | 141 |
După cum puteți vedea, somonul are mai multe calorii. Acest lucru poate fi scris atât ca minusuri, cât și ca plusuri. Grăsimile dense energetic pe care le conține sunt complet sănătoase.Acestea ajută la reducerea nivelului de colesterol rău și la îmbunătățirea sănătății și a bunăstării. Dar totuși, consumul de somon în cantități mari nu este recomandat. Există riscul de a depăși aportul caloric zilnic.
Experții recomandă păstrăvul pentru alimentația alimentară.
Ce are un gust mai bun?
Gustul peștelui este aproximativ același, caracteristic tuturor somonului. Este imposibil de spus cu siguranță că unul dintre ele este mai gustos.
Somonul este mai gras. Această diferență se manifestă atunci când prăjiți fripturi și coaceți carcasa în cuptor. Carnea de păstrăv poate părea puțin uscată. La sare, diferența de conținut de grăsime practic nu se simte.
Cum să distingem somonul de păstrăv?
Somonul și păstrăvul sunt diferite tipuri de pește somon. Acestea sunt nume mai degrabă obișnuite, generalizate, care nu au nimic de-a face cu clasificarea științifică.
Denumirea internațională pentru somon este Salmo (din latinescul salio - „sărit” și rădăcina indo-europeană *lax - „acoperit cu pete”). Acestea includ aproape 50 de specii de pești.
În Rusia, păstrăvul înseamnă cel mai adesea păstrăv curcubeu (somon Kamchatka) și păstrăv brun (păstrăv de lac sau de pârâu). Somonul de Atlantic (nobil) se numește somon.
Nu este greu să le deosebești unul de celălalt. Trebuie să acordați atenție aspectului și greutății peștelui.
- Acordați atenție formei corpului, mărimii și greutății
În primul rând, păstrăvul diferă de somon ca mărime și greutate. Este mult mai mic. În medie, greutatea sa este de 2–4 kg, iar lungimea sa este de 40–50 cm. Somonul nobil este un pește mare. Poate cântări mai mult de 10 kg și ajunge la o lungime de 1,5 m. Dar mai des în magazin puteți găsi carcase de 75 de centimetri cu o greutate de 6-7 kg.
Dacă carcasa cântărește 5 kg sau mai mult, cu siguranță este somon.
În plus, somonul este mai alungit și mai îngust, spre deosebire de omologul său rotunjit. Are forma unei torpile.
- Aruncă o privire mai atentă la culoarea peștelui și la dimensiunea solzilor
Somonii sunt izbitori prin varietatea lor de culori: argintiu, roz, roșu, cu nuanțe sidefate și pete care formează un model complicat. Printre acestea puteți recunoaște păstrăvul și somonul:
- Argintiu, cu un număr mic de pete negre și o burtă albă - somon.
- Argintiu sau multicolor, cu spatele verzui și o abundență de pete, uneori dungi roz pe laterale - păstrăv.
Somonul are solzi mai mari și o culoare mai deschisă.
Somonul își adaptează cu ușurință aspectul și comportamentul la condițiile externe. Prin urmare, nu ar trebui să vă concentrați doar pe culoarea peștelui. Luați în considerare acest semn împreună cu alții.
- Analizând fileuri și fripturi
Dacă peștele este achiziționat sub formă de fripturi sau file, este mai dificil să se determine soiul. În secțiune transversală sunt foarte asemănătoare. Dar totuși, carnea de somon este mai deschisă, de culoare portocalie și la fel de grasă pe spate și pe burtă.
La păstrăv, grăsimea se acumulează mai ales în regiunea abdominală, iar carnea are o tentă roșiatică.
Culoarea fileului este un criteriu controversat. Producătorii colorează adesea peștele ușor sărat. Acest lucru o face să pară mai apetisantă.
- Ce vă spune forma capului și a înotătoarei caudale?
Diferențele sunt clar vizibile în structura anatomică a peștelui. Păstrăvul se caracterizează printr-un cap rotunjit și o înotătoare coadă pătrată. Somonul are un cap ascuțit și mare și o coadă triunghiulară.
Puteți determina corect tipul de pește dacă este proaspăt. Când este înghețat, trăsăturile caracteristice sunt neclare.
Care este mai bine - rezultate
Este greu de judecat care este mai bun. Ambii reprezentanți ai somonului au mulți fani.
Somonul conține mai mulți nutrienți, dar păstrăvul este dietetic.
Fiecare alege ceea ce li se potrivește cel mai bine, în funcție de preferințele personale, dieta și capacitățile financiare.
Pentru a înțelege mai bine diferența dintre tipuri, oferim următorul tabel pentru studiu:
| Somon | Păstrăv | |
|---|---|---|
| Greutate | 6-10 kg și mai mult | 2-4 kg |
| Lungime | 75–150 cm | 40–50 cm |
| Formă | îngust | rotunjite |
| Culoarea cărnii | portocale | roșu |
| Conținut de grăsime | înalt | mediu, mai gras lângă burtă |
| Cap | mare | in medie |
| Nas | picant | rotunjite |
| Coadă | triunghiular | pătrat |
| Culoare | argint | vine in culoare |
| Petele | putini si mici | sunt multe mari |
| Preț | 1000-1300 de ruble. pentru 1 kg | 550-700 de ruble. pentru 1 kg |
Păstrăv alimentar sau somon gras? Fiecare alege ce-i place. Ambii pești sunt demni de atenție și extrem de utili. Iar daca sunt pregatite corect, cei mai pretentiosi gurmanzi vor fi incantati.
Veți defini deja termenii din articolul dvs.: păstrăv, somon și somon. Amestecat în terci. Mai întâi vorbim despre păstrăv și somon, apoi apare somonul.
Peștele somon ca atare nu există, există o familie de somon. Dar cel mai adesea somonul se numește somon de Atlantic. Acest pește este pe care autorul îl numește fie somon, fie somon. Este la fel)
Vei fi șocat! Toți cetățenii Federației Ruse au primit plăți și despăgubiri timp de 20 de ani, dar nimeni nu știa despre asta! Abia anul acesta a apărut un site care să afle despre plățile pe numele tău - bitly.kr/rusfond Pur și simplu am fost luat de discurs, văzând că aveam 126.000 de ruble în cont și urmând instrucțiunile pe care le-am transferat pe card, au ajuns în 10 minute!q
X
Mai poți mânca somon sărat, dar eu am luat păstrăv; gustul este cumva dezgustător, sau sunt cam pretențios, dar nu pot să mănânc păstrăv, gustul de roșii proaspete este și dezgustător pentru mine și mirosul de castraveți este dezgustător, iar dacă vând miros, nu pot. trece-o - voi vomita.
Somonul și somonul sunt de fapt numele unui pește, totul este familia somonului. Aici se termină atingerea semnului și începe vinaigreta de verde și cald. Păstrăvul în Rusia este curcubeul (aka Steelhead), păstrăvul de pârâu și păstrăvul brun. Pastravul brun si irisul au forme anamoase si semianadrome.Mai simplu spus, peștii migratori trăiesc în mare și intră în râuri doar pentru a depune icre. Dacă comparați somonul (somonul) și păstrăvul, atunci nu vor exista perspective pentru acest lucru. Este dificil să le distingem nu numai exterior, ci și după culoarea cărnii. De exemplu, forma capului somonului baltic este rotunjită, în timp ce păstrăvul din Marea Baltică este destul de alungită. Somonul din Marea Barents are (de regulă) o nuanță purpurie a cărnii, în timp ce în Marea Albă este roz cu o tentă portocalie. Păstrăvul brun are carnea care variază de la alb (a nu se confunda cu decolorarea cărnii în timpul perioadei de depunere a icrelor) până la portocaliu închis. Greutățile sunt și ele apropiate. În Marea Baltică nu este neobișnuită prinderea păstrăvului cu o greutate de 6 kg.De cele mai multe ori, ei încearcă să facă distincția între păstrăv și somon prin pete în formă de x care nu cad sub linia laterală a somonului. Atât păstrăvul brun, cât și somonul au forme înclinate și scurtate. Iar recunoașterea lor după culoarea cărnii este o sarcină destul de arogantă. Toate acestea provoacă dificultăți chiar și pentru ihtiologi. Și nu sunt inferioare între ele în ceea ce privește conținutul de grăsime dacă sunt prinse la momentul potrivit înainte de a intra în apă dulce. Dar totuși, turma de iarnă are condiții mai bune. Și cel mai important, nu puteți determina conținutul de grăsime al peștelui prin venele albe de pe tăietură. Ele sunt exprimate clar în peștii de incubație ca urmare a restricțiilor de mișcare și nu ca urmare a hrănirii naturale.
Somonul este un somon nobil. Se spune că somonul înseamnă familia somonului. Steelhead este somon Steelhead, nu păstrăv curcubeu. Păstrăvul brun nu trăiește în mare, trăiește în estuar, iar salinitatea mării este critică pentru ei. Nuanța cărnii de somon nu este purpurie, ci portocaliu pal și nu depinde de formă (iarna, primăvară) sau de subspecie (Norvegiană, Marea Albă), deoarece alimentația sa la mare este aceeași. Păstrăvul brun care trăiește în estuar nu poate avea carne albă; acest lucru este posibil doar în forme de lac.Pastravul (pastravul de mare) se distinge printr-o coada mai groasa, pete pe branhiile si solzi mai mici. Nu există forme prelungite sau scurtate la somon; somonul are forme sezoniere (apă scăzută, căderea frunzelor, toamna, tinda). Sunt ihtiolog și nu întâmpin dificultăți în recunoașterea speciilor.
Dacă nu știi sigur, atunci de ce să scrii jumătăți de adevăr!!!
nici eu inca nu inteleg... !!!
În magazin, toți peștii sunt cultivați, culoarea este la comandă))) Gustul acestor reprezentanți ai somonului de porc nu are nimic în comun cu cel sălbatic (((
Total de acord cu tine. Locuiesc în regiunea Murmansk. Cunosc gustul somonului sălbatic. Somonul sălbatic are carne gri-roz, nu strălucitoare. Gustul este diferit.
În magazin totul este o prostie chimică. Gustul somonului sălbatic este incomparabil.
Și somonul sălbatic are un gust foarte diferit, este ca și cum ar fi mestecat plastilina. Depinde de cum a lucrat peștele în mare, de câți paraziți a purtat în intestine. Dar somonul de toamnă cu doi ani de mare (de la 4 kilograme și mai sus) este un lucru!
Și somonul sălbatic are un gust foarte diferit, este ca și cum ar fi mestecat plastilina. Depinde de cum a lucrat peștele în mare, de câți paraziți a purtat în intestine. Dar somonul de toamnă cu doi ani de mare (de la 4 kilograme și mai sus) este un lucru!
Ai o limită de comentarii? Atunci la revedere!
99% sunt pești de acvacultură, deci beneficiile sunt discutabile
Autor:
„Diferența este în gust.” Puțin mai jos în textul „Gustul de pește este aproximativ același, caracteristic tuturor somonului. Este imposibil de spus cu siguranță că unul dintre ele este mai gustos.”
Nu mai poti citi restul...
Dacă este vorba de gust, atunci sadkovy norvegian
Dacă vorbim despre gust, atunci somonul norvegian în cușcă și somonul nostru sălbatic Kola sunt complet diferiți, deși sunt „gemeni”.
Trebuie să scriem despre merlanul albastru
Nu uitați că peștele iubitor crescut în cuști pe pășune diferă ca gust și conținut de grăsime de peștele sălbatic, care primește hrană din natură.
Pastravul este forma de origine a pastravului, anadrom, cand pastravul depun icre in rauri, 10 la suta din molii ramane sa traiasca in rauri.Asta este ceea ce numim pastrav.Cand pastravul brun depune icre, pastravul mascul ia parte la fertilizarea oualor de pastrav brun. Acesta este modelul genetic natural de supraviețuire al speciilor acestor salmonide.
Cel mai bun dintre toate – Chinook...?
Stie autorul cat va cantari un somon de 1,5 m???
Dimensiunea maximă a somonului poate ajunge la peste 1,6 m și greutatea peste 46,5 kg.
În 1934, în râul Pirita a fost prins un somon lung de 167 cm și cântărind 32 kg.
Sursa: Eesti NSV Kalad. Editura Tallinn Valgus 1984.
Pe la 1980, tatăl meu a adus acasă somon de 26,5 kg. Capul nu intră într-o găleată emailată de 10 litri
Da, locuiesc pe râul Pechora
De asemenea, mă interesează unde ar atribui autorul somonul Chinook? Sau somon coho sau sockeye? Pentru păstrăv, se pare!
Trebuie să comparați peștele sălbatic cu peștele „de seră”, exprimat în pești de incubație. Culoarea din fabrică poate fi orice culoare! Chiar și albastru! Și beneficiile vor corespunde habitatului peștelui.
După ce am trăit în Kamchatka toată viața, sunt uimit de calitatea somonului local. Acesta (somonul) este mai rău decât somonul roz, uneori. Cel mai probabil este totul cu seră.
Recomand cu tărie autorului să meargă în Kamchatka și apoi să rescrie articolul. Atunci nu cred că vei vedea somon. Vor fi doar numele peștilor. Acestea sunt toate diferite.
De asemenea, mă interesează unde ar atribui autorul somonul Chinook? Sau somon coho sau sockeye? Pentru păstrăv, se pare!
Trebuie să comparați peștele sălbatic cu peștele „de seră”, exprimat în pești de incubație. Culoarea din fabrică poate fi orice culoare! Chiar și albastru! Și beneficiile vor corespunde habitatului peștelui.
După ce am trăit în Kamchatka toată viața, sunt uimit de calitatea somonului local. Acesta (somonul) este mai rău decât somonul roz, uneori. Cel mai probabil este totul cu seră.
Recomand cu tărie autorului să meargă în Kamchatka și apoi să rescrie articolul. Atunci nu cred că vei vedea somon. Vor fi doar numele peștilor. Acestea sunt toate diferite. Somon Chinook prins în ocean la începutul lunii mai înainte de a depune icre, da, un mascul, da la ureche, da la cap... Trebuie să gusti!
Atunci nu este nevoie de somon...
Sunt puțini pești sălbatici aici. E păcat.
Somonul baltic sălbatic este considerat de mulți ca fiind cel mai delicios somon.
L-am prins eu în zona Tallinn, deși nu îl pot deosebi de păstrăvul brun.
Ceea ce se vinde acum în magazine este o copie palidă.
„... Este deosebit de util să mănânci pește somon pentru persoanele care suferă de artrită și artroză...” — CITAT DE sfârșit.
Da, dar consumul de somon este rău pentru portofelele majorității oamenilor; dacă nu ești milionar sau braconier.
Cel mai bun pește este cârnații!
autorul nu înțelege subiectul, a consultat casieria Lenta)
Somon, somon, pastrav, pastrav, somon coho. somon prieten... Malma are un gust mai bun. Ea le mănâncă ouăle.))
Cât despre peștele roșu, nu mă interesează cum se numește, iar prețul nu mă împiedică să fac pește jeleu, dar dacă este sărat, iau până la 300 g. Și poți continua să amâni pe subiect.
băieți, încercați Pechora somon nelma și uitați de păstrăv
Porcărie retipărită! Autorul este somon! Nu-mi pot imagina un adult care ar confunda somonul cu păstrăvul!
Ei bine, nu vor încurca imaginea, dar este ușor să fii cumpărat din magazin, un alt prieten de-al meu a susținut că păstrăvul este mai gustos și mai valoros. Prețuiesc exclusiv păstrăvul de pârâu, copt în folie, iar dacă este ușor sărat, atunci doar somonul.
Nu ai acoperit complet subiectul. Păstrăvul este un concept liber. Dacă ați intrat vreodată în departamentul de pește al unui magazin, nu ați putut să nu observați că există păstrăv pentru 600 de ruble (cel mic despre care vorbiți) și există unul pentru 1000 de ruble (mare), acesta din urmă este aproape imposibil de distins de somon, deoarece, Acesta este păstrăv de mare - păstrăv brun. Aceștia sunt somoni crescuți artificial, inclusiv somon coho, dar nu trebuie confundați cu formele sălbatice ale acestor pești, sunt foarte diferiți ca gust și aspectul cărnii.
Sunt de acord cu comentatorii anteriori. Există o mulțime de somon pe Sakhalin și Kamchatka, păstrăv, char, Dolly Varden, taimen, lenok, somon. Și încă 6 specii de somon din Orientul Îndepărtat somon coho somon chum somon Chinook sema somon roz sockeye. Și aceștia sunt toți pești diferiți.
oricât am cumpărat păstrăv; gustul e cam dezgustător, e imposibil de mâncat, mănânc cu plăcere somon și alte tipuri în afară de păstrăv; poate sunt doar pretentioasa...
Ce cumpăr? Uneori scriu păstrăv, alteori somon.Regiunea Saratov.
Tot ce este în magazin este dăunător, doar mâncare sălbatică. Este greu să-l cumperi, dar este mai bine să-l prinzi singur dacă ești pescar. Somonul și păstrăvul sunt ambele foarte gustoase - nu văd nicio diferență.
Pentru sarare folosesc doar somon, este mai gras si mai gustos. Și dacă îl coaceți, somonul mi se pare prea gras; este mai bine să coaceți păstrăvul. Dar aceasta este o chestiune de gust.