Descoperire neașteptată: de ce pune ceapa la congelator?

Majoritatea dintre noi ne amintim de ziare și reviste vechi care publicau sfaturi inteligente pentru gospodine. Bunica mea a decupat cele mai utile informații și a lipit cu grijă decupările într-un caiet. Mulți oameni au făcut asta la acea vreme.

Și recent am dat peste „selecția de trucuri de viață” a bunicii mele. Se dovedește că multe dintre sfaturile de atunci pot fi aplicate de gospodinele moderne. De exemplu, puneți ceapa la congelator.

De ce pun ceapa la congelator?

Oricine a tocat vreodată o ceapă poate să fi observat că acest proces este asociat cu un anumit disconfort. Curând, nasul începe să usture perfid, o durere apare în ochi și se umplu de lacrimi. Pentru a termina ceea ce ai început, trebuie să suporti durerea. În astfel de momente este foarte ușor să-ți tai degetele.

Înghețarea cepei rezolvă problema lacrimării și usturimii în ochi.

Nu trebuie să congelați ceapa până nu este solidă pentru ca acest vârf să funcționeze. Se pune la congelator pentru literalmente 10-15 minute. După aceasta, legumele sunt decojite și tăiate cu calm. Nu provoacă lacrimi.

Funcționează?

Înainte de a învăța metoda de congelare a cepei, m-am luptat cu lacrimile de ceapă udând un cuțit cu apă rece. Nu a ajutat mult. A trebuit să mă distras la fiecare 1-2 minute și să clătesc din nou lama. Prin urmare, m-am hotărât să încerc imediat acest hack de viață din mușchiu.

S-a dovedit că metoda chiar funcționează. Ceapa se curăță și se taie fără disconfort. Important este că congelarea scurtă nu afectează în niciun fel gustul și structura cepei.Se prăjește frumos și devine auriu. Puteți adăuga în siguranță o astfel de ceapă la cotlet. Ies la fel de suculente și gustoase ca la ceapa proaspătă.

Congelarea cepei - de ce?

Nu are rost să congelați ceapa pentru depozitare. Am o pungă de ceapă pe balcon de șase luni, dacă nu mai mult.

Dar există situații în care înghețarea ajută cu adevărat:

• Pentru gătit rapid. Uneori toca prea multa ceapa. Ar fi păcat să arunci excesul. Așa că învelesc tăieturile într-o pungă și le pun la congelator. Dacă nu decongelați ceapa, ci o puneți imediat într-o tigaie încălzită, va deveni gustoasă și aurie. Îl folosesc la prăjit, la prăjit cu carne tocată, ciuperci și la prepararea sosurilor.
• Pentru a face inele de ceapă delicioase. Principalul secret al pregătirii acestui fel de mâncare l-am aflat de la un bucătar pe care îl cunosc. Se pare că inelele de ceapă trebuie congelate înainte de prăjire. După aceasta, nu se răspândesc, se dovedesc a fi perfect rotunde, parfumate și crocante.

Reteta de inele de ceapa

Inelele de ceapa sunt un aperitiv delicios si simplu. Merge perfect cu berea. De asemenea, îmi plac foarte mult inelele de brânză cu vin alb.

Pentru a pregăti gustarea veți avea nevoie de:

• ceapă medie și mare – 0,5 kg;
• brânză mozzarella – 100 g;
• ouă de pui – 2-3 buc.;
• făină - 150 g;
• pesmet – 150 g;
• ulei vegetal - 300 ml.

Reţetă:

1. Pune ceapa necojita la congelator pentru 15 minute.
2. Curățați-l, spălați-l.
3. Tăiați în cercuri de 1,5 cm grosime.
4. Dezasamblați în inele. Pune-le imediat deoparte pe cele mai mici.
5. Tăiați mozzarella în fâșii lungi și subțiri de 1/2 inch grosime.
6. Înfășurați o fâșie de brânză în jurul unui inel de ceapă și introduceți-o într-un inel de ceapă mai mare.
7. Introduceți brânză în toate perechile de inele.
8. Congelează ceapa pe o farfurie și congelează timp de 1 oră.
9. Până în acest moment, pregătiți 3 farfurii cu amestec de ouă, făină și pesmet. Încinge o tigaie sau o friteuză cu ulei.
10. Rulați inelele congelate în făină, apoi în ou, din nou în făină, în ou și la sfârșit în pesmet.
11. Se prăjește până se rumenește și se pune pe un șervețel de hârtie. Va absorbi excesul de ulei.

Inelele de ceapa mici ramase pot fi folosite pentru a face un sos cremos. Punem la fiert 200 ml de smantana, adaugam ceapa tocata marunt, 50 g parmezan ras si mozzarella, sare, nucsoara, boia de ardei si piper alb dupa gust. Se amestecă și se scoate sosul de pe foc.

Ceapa poate fi pusă în congelator în diferite scopuri - pentru congelarea feliilor și a inelelor de ceapă. Dar mai des o pun acolo pentru a neutraliza sucul caustic. După 15 minute, puteți tăia calm ceapa fără a vărsa lacrimi.