De la fructe de padure la frunze: ce beneficii aduce organismului catina?

Proprietățile benefice ale cătinii au fost folosite de mult timp în medicină și cosmetologie. În China, plantațiile de cătină acoperă mai mult de 1 milion de hectare, iar în Himalaya este numit fruct sacru. În Rusia, arbuștii sunt cultivați în grădini cu reticență, dar în zadar. Cătina este una dintre cele mai bogate în vitamine. Vă invităm să aflați ce beneficii aduce organismului uman.

Compoziția chimică a cătinii

Toate părțile tufișului au proprietăți medicinale: fructe de pădure, frunze, scoarță, ramuri și chiar rădăcini. Din semințe se extrage uleiul de cătină roșu portocaliu, care este foarte apreciat în cosmetologie.

Dar fructele de cătină au cea mai bogată compoziție chimică. Să luăm în considerare ce substanțe sunt prezente în ele în cantități mari.

• Vitamina C

Înghețați sau uscați boabele de cătină pentru iarnă pentru a vă proteja ulterior corpul de răceli.La urma urmei, 100 de grame conțin două norme zilnice de vitamina C. Aceasta este de 5 ori mai mult decât în ​​lămâie. Vitamina C nu numai că întărește sistemul imunitar, dar crește și rezistența vaselor de sânge, îmbunătățește circulația sângelui și încetinește procesul de îmbătrânire.

• Vitamina A și beta caroten

Din cauza lor, cătina are o culoare portocalie strălucitoare. Beta-carotenul este o substanță care este transformată în vitamina A în corpul uman (5 mcg de beta-caroten este echivalent cu 1 mcg de vitamina A). Acesta din urmă este foarte util pentru femei, deoarece îmbunătățește starea pielii, părului și are un efect pozitiv asupra funcției de reproducere.

• Vitamina E

Această substanță este numită „vitamina frumuseții”. Face pielea feței elastică și proaspătă, previne apariția ridurilor și căderea părului. De asemenea, vitamina E accelerează regenerarea țesuturilor și întărește sănătatea sistemului cardiovascular.

• Siliciu

Siliciul este un macronutrient care aduce beneficii sistemului musculo-scheletic. Face parte din oase, cartilaj și smalțul dinților. În plus, siliciul este implicat în absorbția de către organism a vitaminelor și microelementelor.

• Crom

Este dificil să găsești un produs care să se compare cu cătină în ceea ce privește cantitatea de crom. 100 g de fructe de pădure conțin 980% din necesarul zilnic de această substanță. Cromul este un element cheie pentru prevenirea diabetului. Normalizează nivelul zahărului din sânge, îmbunătățește acțiunea insulinei și crește sensibilitatea la glucoză. Cromul este util și pentru cei care pierd în greutate, deoarece ajută la controlul apetitului.

• Omega 3

Aceștia sunt cei mai benefici acizi grași polinesaturați pentru organism. 100 de grame de fructe de pădure de cătină conțin 100% din valoarea zilnică a omega-3. Acizii grași reduc nivelul de colesterol „rău”, reduc inflamația articulațiilor și previn căderea și fragilitatea părului.Omega-3 sunt utili și în timpul sarcinii, deoarece au un efect benefic asupra formării creierului copilului.

• Acizi organici

Boabele de cătină conțin acizi citric, malic, cafeic, tartric, oleanolic și ursolic. Acesta din urmă este unul dintre cele mai rare din natură. Acidul ursolic are puternice efecte antimicrobiene, antiinflamatorii și stimulatoare cardiace.

TOP 7 proprietăți benefice ale cătinii

În absența contraindicațiilor, cătina are un efect benefic asupra aproape tuturor organelor și sistemelor interne. Să vedem de ce ar trebui să includeți fructele de toamnă în dieta dvs.

1. Prevenirea și tratamentul ARVI, gripă

Boabele de cătină măresc apărarea organismului deoarece conțin nu numai acid ascorbic, ci și vitamine din grupa B, potasiu, magneziu și fier. Când ești răcit, este util să mănânci piure de cătină cu miere sau să bei ceai de cătină din frunze pentru a grăbi recuperarea. Uleiul de cătină este utilizat extern pentru a trata bolile căilor respiratorii superioare: faringită și dureri în gât.

2. Promovați sănătatea cardiovasculară

Cătina normalizează metabolismul acizilor grași și al colesterolului în organism, crește rezistența și elasticitatea vaselor de sânge. Reduce riscul de boli periculoase (în special ateroscleroza, ischemia, atacul de cord, accidentul vascular cerebral, tromboflebita), normalizează ritmul cardiac și tensiunea arterială.

3. Normalizarea digestiei

Boabele de cătină cresc aciditatea sucului gastric și accelerează procesul de digestie a alimentelor. Datorită prezenței fibrelor alimentare, ele scutesc o persoană de constipație.

4. Dispoziție îmbunătățită

În 2014, oamenii de știință de la Institutul de Chimie și Mecanochimie a Statelor Solide din Filiala Siberiană a Academiei Ruse de Științe au raportat că scoarța și ramurile de cătină conțin de 1000 de ori mai multă serotonină decât ciocolata și bananele. Această substanță este numită „hormonul fericirii”.

Serotonina are următoarele proprietăți benefice:

• menține o bună dispoziție;
• previne depresia, anxietatea crescută și insomnia;
• controlează motilitatea intestinală;
• elimină compușii toxici din organism.

Este foarte simplu să prepari un decoct din ramuri de cătină. Materiile prime gata preparate pot fi cumpărate de la farmacie. Luați 1 lingură de crenguțe tocate și turnați 500 ml apă clocotită. Se lasă 3 ore, apoi se strecoară. Se bea cald cu miere.

5. Sarcina favorabilă

Pentru femeile însărcinate, cătina este o alternativă excelentă la suplimentele alimentare din farmacie. Boabele vor satura organismul cu vitamine, macro și microelemente, fără a dăuna fătului. Produsul conține acid folic. Previne avorturile spontane, patologiile intrauterine și alte probleme care apar uneori în timpul sarcinii.

6. Arata bine

Cătina este un depozit de antioxidanți. Vitaminele A, C, E, acizii grași omega-3, magneziul, manganul au un efect pozitiv asupra pielii și părului. Dacă doriți să încetiniți procesul de îmbătrânire, mâncați cel puțin 50 g de fructe de pădure pe zi.

7. Prevenirea cancerului

Antioxidanții sunt din nou responsabili pentru această proprietate, care neutralizează efectele negative ale radicalilor liberi asupra organismului. În plus, creșterea tumorilor maligne este inhibată de acidul ursolic și serotonina prezente în cătină.

Care sunt beneficiile uleiului de cătină?

Principalele proprietăți ale uleiului de cătină sunt considerate antiinflamatoare și antibacteriene.

Principalele indicații pentru uz extern:

• boli ginecologice feminine (colpită, eroziune cervicală);
• procese inflamatorii ale căilor respiratorii superioare și ale cavității bucale (faringită, amigdalita, laringită, gingivita, stomatită);
• sângerare a gingiilor;
• sinuzită;
• ulcere trofice, escare, arsuri termice și chimice, degerături;
• deteriorarea pielii prin radiații;
• leziuni și defecte ale corneei, conjunctivită.

Uleiul de cătină poate fi luat și pe cale orală, dar numai așa cum este prescris de un medic. Produsul îmbunătățește starea de anemie, hipertensiune arterială și diabet. De asemenea, îmbunătățește efectul unor medicamente împotriva cancerului.

Uleiul de cătină și-a găsit o aplicație largă în cosmetologie. Se adaugă la măști, creme, loțiuni. Această componentă naturală hrănește pielea și elimină descuamarea, menține echilibrul acido-bazic și lipidic și previne formarea de noi riduri. Uleiul de cătină este, de asemenea, folosit pentru a combate pistruii și petele de vârstă.

Daune și contraindicații ale cătinii

Cătina nu trebuie folosită în exces, altfel va provoca daune organismului. Astfel, fructele de pădure (și mai ales semințele) au efect laxativ. Dacă mănânci mai mult de 300 de grame odată, este posibil să ai diaree, greață și balonare.

Fructele și uleiul de cătină au următoarele contraindicații pentru utilizare:

• boala urolitiază;
• boli inflamatorii ale ficatului, vezicii biliare, pancreasului (în special hepatită, colecistită, pancreatită);
• tendinta la diaree.

Uneori, fructele de pădure provoacă intoleranță alimentară și reacții alergice. Motivul este compoziția chimică bogată.

Datorită conținutului ridicat de acizi organici, medicii nu recomandă consumul de fructe de cătină sau consumul de suc de cătină pentru persoanele cu gastrită sau ulcer gastric.Dar acestor oameni li se permite ceai din frunze sau un decoct de ramuri.

Ce să gătești din cătină: rețete de băuturi și deserturi

Boabele proaspete au un gust plăcut dulce și acru, așa că cel mai bine este să le consumați în forma lor pură. Dacă dai peste un soi prea acru, mănâncă fructele măcinate nu cu zahăr, ci cu miere, pentru a obține mai multe beneficii pentru organism. În plus, puteți face băuturi și deserturi interesante din cătină.

Ceai condimentat

Ceaiul cu catina si condimente te va incalzi iarna, iti va intari sistemul imunitar si iti va ridica moralul. Pentru a o pregăti, luați următoarele ingrediente:

• fructe de pădure proaspete – 100 g;
• rădăcină de ghimbir ras – 1 linguriță;
• scorțișoară – 2 bețișoare;
• cuișoare - 2 bucăți;
• apă – 500 ml;
• miere - după gust.

Sortați și spălați fructele de pădure, tăiați-le cu un mașină de piure. Puneți într-un ceainic împreună cu condimentele. Se toarnă apă clocotită peste, se lasă 5 minute. Se bea cald cu miere.

Gem

Pentru a pregăti dulceața de cătină veți avea nevoie de 1 cană de fructe de pădure proaspete. Zdrobiți-le, puneți-le într-o tigaie emailată, adăugați acolo 1,5 căni de zahăr și amestecați. Gatiti amestecul la foc mic pana obtineti o consistenta omogena. Nu aduceți la fierbere pentru a reține maximum de vitamine. Păstrați dulceața de cătină finită la frigider.

Compot

Pentru a pregăti compotul, se prepară 400 g de fructe de pădure proaspete de cătină, 100 g zahăr și 3 litri de apă. Puteți folosi și coaja unei portocale. Se toarnă apă rece peste fructe de pădure, se aduce la fierbere și se fierbe încă 1 minut fără a reduce focul. Încordare. Adăugați zahăr în compotul fierbinte și amestecați bine.

Turnarea

Lichiorul de cătină are o aromă pronunțată și un gust blând.Pentru preparare veți avea nevoie de 3 kg de fructe proaspete. Sortați bine materiile prime, dar nu le spălați astfel încât drojdia sălbatică să rămână la suprafață. Se pasează fructele de pădure, se transferă într-un recipient adânc de sticlă, se adaugă 1 kg de zahăr și 1 litru de apă, se amestecă. Leagă gâtul cu tifon.

Puneți recipientul într-un loc întunecat și uscat la temperatura camerei (18-27 grade) timp de 3 zile. Se amestecă conținutul la fiecare 12 ore. Când apar semne de fermentație, puneți o mănușă de cauciuc medical pe recipient și faceți o mică gaură în el.

După 30-50 de zile, fermentația se va opri. Mănușa se va dezumfla și băutura va deveni mai deschisă la culoare. Apoi lichidul trebuie filtrat și turnat în sticle de sticlă, închise etanș. Pentru a îmbunătăți gustul, este indicat să păstrați lichiorul de cătină la frigider timp de 3-6 luni.

Clatite

Clătitele cu cătină au un gust la fel de bun ca și clătitele tradiționale cu mere. Veți avea nevoie de următoarele produse:

• fructe de pădure de cătină – 100 g;
• fulgi de ovaz - 200 g;
• lapte - un pahar;
• sifon - 5 g;
• banane – 2 buc.;
• scorțișoară – 1/3 linguriță.

Adăugați bucăți de banană, bicarbonat de sodiu, scorțișoară și lapte în fulgi de ovăz. Bateți într-un blender. Adăugați fructe de pădure întregi în aluat și amestecați. Coaceți clătitele la foc mediu timp de 2 minute pe fiecare parte. Serviți cu miere, dulceață sau unt.

Este posibil să dai copiilor cătină?

Pediatrii permit sucul de compot și cătină diluat cu apă să fie administrat copiilor de la 8-9 luni. De la vârsta de 2 ani, fructele de pădure sunt introduse treptat în dietă. Dar dacă sunteți predispus la alergii, nu trebuie să oferiți cătină unui copil sub 3 ani.

Produsul este foarte benefic pentru sănătatea copiilor. Ajută organismul să facă față virușilor și germenilor, îmbunătățește abilitățile mentale și ameliorează schimbările de dispoziție.Adevărat, un copil mic este puțin probabil să aprecieze gustul fructelor de pădure. Îi poți oferi cătină măcinată cu miere, compot, sirop sau gem.

Astfel, catina este un produs curativ. Este bogat în vitamine și minerale care au un efect benefic asupra imunității, aspectului și fundalului emoțional. Puteți face băuturi și deserturi delicioase din fructe de pădure. Cu toate acestea, înainte de a consuma cătină, citiți din nou lista de contraindicații și precauții.