8 moduri de a verifica calitatea ciocolatei acasă

Un cârnați fără carne și un baton de ciocolată fără un gram de cacao sunt departe de a fi un mit, dar o realitate. Puteți verifica calitatea ciocolatei în mai multe moduri. Acest lucru nu necesită laboratoare, instrumente scumpe și teste complexe.

Ciocolata de calitate si inlocuitor

Ciocolata adevărată este un simbol al plăcerii și al luxului. În original, este preparat din semințe de arbore de ciocolată (boabe de cacao), unt de cacao și zahăr. Produsul se dovedește incredibil de gustos și sănătos. Este bogat în vitamine, antioxidanți, magneziu, fosfor și fier. Ciocolata naturala reduce riscul de accident vascular cerebral si este buna pentru vasele de sange, inima si vedere. Oferă vigoare și îți ridică rapid starea de spirit. De asemenea, încetinește procesul de îmbătrânire.

Un alt lucru este un înlocuitor. Datorită costului ridicat al materiilor prime, batoanele de ciocolată sunt din ce în ce mai făcute din ulei vegetal (în principal ulei de palmier), diverse arome, coji de cacao și potențiatori de aromă. Uneori nu există un singur gram de cacao în compoziție. Acest produs conține o cantitate mare de grăsimi trans, duce la creșterea rapidă în greutate și în general are un impact negativ asupra sănătății.

Scump nu înseamnă calitate înaltă

Ciocolata naturală nu poate fi ieftină. După cum am menționat deja, este făcut din boabe de cacao. Mai mult, pentru ciocolata de înaltă calitate, nu folosesc pudră, ci cacao ras și unt de fasole. Materiile prime sunt foarte scumpe. Și dacă adaugi și costurile de producție, publicitate etc....

Putem spune cu siguranță: tot ceea ce se vinde la un preț sub 55 de ruble la 100 g este un fals.

Dar! Un preț ridicat nu este o garanție a calității. Mulți producători îl supraestimează în mod nerezonabil. Prin urmare, concentrarea doar pe eticheta de preț ar fi o mare greșeală.

Atentie la ambalare

Din păcate, este imposibil să testezi un baton de ciocolată într-un magazin. Într-un fel sau altul, va trebui să-l cumperi mai întâi.

Acordați atenție informațiilor:

• Compus. Ciocolata naturala, de calitate superioara, contine un minim de ingrediente: boabe de cacao rasa, unt de cacao, zahar. În ciocolata cu lapte, puteți găsi și lapte praf. În compoziție nu trebuie să existe grăsimi vegetale sau ulei de palmier.
  
• Termen de valabilitate. Produsul natural se păstrează 6–8 luni, maximum un an. Înlocuitorul are adesea o perioadă de valabilitate de 14-24 de luni.
  

Ingrediente precum pudra de cacao și lecitina se găsesc adesea în batoanele de ciocolată. Ele degradează calitatea produsului.

Pentru referință: pudra de cacao se obține nu din boabele de cacao în sine, ci din prăjitura care rămâne după presarea uleiului. Lecitina de soia este un emulgator. Ajută la legarea ingredientelor. Cu alte cuvinte, face masa de ciocolată omogenă.

Lecitina și pudra de cacao în sine sunt considerate inofensive. Dar trebuie să înțelegeți că, cu cât conținutul lor este mai mare, cu atât ciocolata mai puțin naturală și de înaltă calitate. Și dacă se adaugă și ulei vegetal... Este mai bine să lăsați un astfel de bar pe raftul magazinului.

Testarea ciocolatei

Este imposibil să determinați acasă compoziția exactă a ciocolatei achiziționate. Dar nu avem nevoie de asta. Un fals complet are proprietăți complet diferite față de originalul.

8 moduri de a verifica faianta pentru naturalețe:

1. Deschideți pachetul și inspectați suprafața. Ciocolata trebuie să fie lucioasă și să arunce strălucire.
   
2. Rupe o bucată. Ce sunet auzi? Dacă este tare și sună, atunci produsul este natural. Dacă este surd și liniștit, este un fals.
3. Observați casarea. Interiorul este ciocolata mata reala.
   
4. Strângeți-l în palme. Punctul de topire al untului de cacao este mai mic decât temperatura corpului. Dacă ciocolata nu a început să se topească în 6 secunde, există motive să fii precaut.
   
5. Încercați să-l îndoiți. Ciocolata naturală se va rupe și se va topi. Inlocuitorul de grasime vegetala se comporta ca plastilina. Puteți chiar să o rotiți într-o minge sau să faceți o figură.
6. Înecați în lapte. Cu un conținut ridicat de solide, produsul plutește. Acest lucru indică calitate scăzută. Ciocolata naturală se îneacă în lapte.
   
7. Îngheață-l. Pune batonul la congelator timp de 2 ore. Dacă ciocolata este de înaltă calitate, pe suprafața ei vor apărea pete albe - va apărea unt de cacao.
8. Sa incercam. Ciocolata naturală se topește în gură, nu se lipește de dinți și nu are gust „cauciuc”. Când îl încerci, primești plăcere pură și simți un val de energie. De asemenea, vă curăță rapid limba.

Numai mirosul de ciocolată te face să uiți de griji și îți duce gândurile undeva departe. Ciocolata este inclusă în rațiile speciale ale piloților, astronauților, alpiniștilor și personalului militar. Dar nu toata ciocolata este sanatoasa, doar ciocolata naturala facuta din boabe de cacao. Pentru a alege un produs de calitate, acordă atenție costului și compoziției, iar când ajungi acasă verifică naturalitatea batonului de ciocolată folosind teste simple.