Crupe de orz - din ce sunt făcute, cum sunt folosite și cum diferă de orz

Crupele de orz sunt orz foarte zdrobit. Boabele nu trec prin șlefuire și lustruire, așa că nu strălucesc și își păstrează forma neuniformă. Cu toate acestea, cerealele sunt complet curățate de coji și resturi de pelicule de flori.

Din ce se face orzul?

Cel mai adesea, apar întrebări despre ce este făcut orzul. Crupele de orz sunt făcute din unul dintre cele mai vechi boabe - orz. Această cultură este extrem de populară deoarece combină beneficii mari pentru sănătate și ușurință în cultivare.

Fapt interesant! Nikolai Przhevalsky a scris despre astfel de cereale - geograful a fost foarte surprins de faptul că recolta crește chiar și în condițiile neospitaliere din Himalaya.

Pentru o lungă perioadă de timp, acest terci a fost considerat un fel de mâncare festiv; a fost adesea pregătit în case nobile bogate. Acum este mai puțin popular decât hrișca, orzul și orezul. Mulți oameni nici măcar nu știu ce fel de terci se face din ou.

Ce contine 100 de grame de orz

100 g de cereale conțin 2,3 g grăsimi, 12,48 g proteine, 73,48 g carbohidrați și 9,44 g apă. Valoarea energetică a cerealelor este de 354 kcal la 100 g. Compoziția chimică conține și alte substanțe utile:

De asemenea, cerealele au un conținut destul de mare de fibre - 17,3 g la 100 g de produs.

Cine și de ce este util orzul?

Crupele de orz sunt adesea folosite pentru a hrăni copiii deoarece sunt bogate în vitamine și microelemente și au un gust plăcut. Cerealele sunt adesea cumpărate și de dragul de a economisi bani – yachka este plăcută pentru prețul ei, mai ales având în vedere că te mulțumește mult timp.

Iată câteva proprietăți benefice ale cerealelor care pot fi benefice pentru întreaga familie:

• Conținut ridicat de calorii, care vă permite să vă reîncărcați energia dimineața și să continuați mai mult fără mese suplimentare.
• Îmbunătățește digestia, accelerează metabolismul, ajută la eliminarea constipației.
• Ajută la suprimarea oricăror manifestări de alergie.
• Creează o senzație de sațietate de lungă durată.
• Conține mult gluten și, în comparație cu alte cereale, conține multe proteine. Din acest motiv, cerealele sunt adesea folosite pentru recuperare după operații.
• Cu o utilizare constantă, vă ajută să vă ridicați starea de spirit, să faceți față simptomelor de depresie și să supraviețuiți în blues sezonier.
• Îmbunătățește starea pielii, ajută la combaterea ridurilor minore de expresie sau a ridurilor legate de vârstă.

Dacă în compoziție există și alte vitamine și microelemente, acest lucru face terciul deosebit de sănătos. De aceea, nutriționiștii recomandă cu căldură introducerea ouălor în dieta dumneavoastră.

feluri

Crupele de orz nu au soiuri și tipuri separate. Cerealele nu diferă în ce cereale sunt făcute. Dar există o clasificare în funcție de dimensiunea boabelor - primul, al doilea și al treilea nivel. Prima este cea mai mare dintre ele.

Există, de asemenea, un cereal rulat separat. Se obține prin măcinarea orzului obișnuit între două pietre de moară. Astfel de cereale devin vizual foarte asemănătoare cu fulgii de ovăz.

Ce se gătește din orz - 10 feluri de mâncare populare

Orzul este extrem de popular de mulți ani, așa că s-au creat multe rețete cu el. Iată cele mai populare 10 feluri de mâncare yachka:

1. Orzul cu carne - cel mai des se foloseste carnea de porc, dar pentru o varianta dietetica poate fi preparata si cu pui.
2. Terci cu lapte - acest mic dejun se prepara rapid si poate fi variat cu diferiti aditivi - fructe de padure, miere, branza de vaci sau fructe.
3. Yachka cu legume este o garnitură excelentă, potrivită mai ales pentru iubitorii acestui fel de mâncare cu orez care doresc să adauge puțină varietate meniului lor.
4. Terci de orz cu varză murată este o combinație neobișnuită, dar foarte gustoasă, care poate fi folosită ca garnitură, ca fel de mâncare separată sau ca umplutură pentru plăcinte.
5. Aperitiv cu ierburi și brânză - puteți alege ierburile după gust și obțineți de fiecare dată un preparat unic. Dar este mai bine să alegeți brânza care se topește bine.
6. Kvas - această băutură tradițională este făcută și din orz procesat într-un anumit fel.
7. Cotlet – orzul face cotlet excelente care pot înlocui un fel de mâncare din carne pentru cei care încearcă să renunțe la alimentele de origine animală.
8. Supa - da, acest fel de mâncare poate fi preparat și cu orz. Se dovedește foarte ușor și este grozav pentru o dietă.
9. Jeleu de orz - se crede că această băutură ajută semnificativ la pierderea în greutate.
10. Kolivo - acest fel de mâncare este un amestec de terci de orz și mac.

În plus, există multe opțiuni pentru terci cu orz, care diferă în diferite tehnici de gătit și umpluturi. Ca orice cereală, yochka încurajează experimentarea; o puteți folosi pentru a pregăti supe, garnituri, micul dejun și numeroase băuturi.

Cum să alegi crupe de orz de înaltă calitate în magazin

Există mai multe reguli după care puteți alege crupe de orz de înaltă calitate:

• Daca cumperi cereale in greutate, este foarte important sa fii atent la miros. Nu ar trebui să existe mirosuri străine, în special mucegai și mucegai.
• Uită-te la imagini. Principalul lucru este să acordați atenție culorii. Toate cerealele trebuie să arate ușoare; în interior nu trebuie să fie vizibile fracțiuni întunecate, insecte sau obiecte străine.
• Cel mai bun înainte de data. Este important să se uite în mod specific la data producției, nu la data ambalării.
• Compus. Nu ar trebui să fie nimic în el, cu excepția cerealelor în sine. Este mai bine să adăugați orice aditivi, cum ar fi sare sau zahăr, în timpul gătirii - astfel puteți controla cantitatea acestora.
• Pachet. Trebuie să fie complet etanșat, altfel cerealele se vor deteriora în timpul transportului și depozitării, chiar dacă se respectă data de expirare.

Este întotdeauna mai bine să cumpărați cereale care au fost produse destul de recent - în acest fel, sub rezerva tuturor condițiilor de depozitare, le puteți păstra acasă cât mai mult timp posibil. Principalul pericol pe care îl poate prezenta crupele de orz sunt insectele și paraziții, așa că dacă observați ceva care trăiește în crupe, ar trebui să aruncați imediat întregul pachet.

Intrebari si raspunsuri

Se poate lustrui orzul?

De obicei, orzul nu trece prin procesul de măcinare și lustruire. Cu toate acestea, unii producători își lustruiesc produsul - astfel de opțiuni de cereale pot fi găsite în magazine.

De ce este adesea comparat orzul cu orzul perlat?

Orzul și orzul perlat sunt făcute din aceeași bob. Cu toate acestea, există o diferență uriașă între aceste cereale atât ca aspect, cât și ca gust. Crupele de orz constau din fracțiuni mai mici de formă neuniformă.În același timp, este cea mai utilă, deoarece reține mai multe fibre.