Cum să curățați corect creveții proaspeți, fierți și congelați acasă?

Nu toată lumea știe să curețe creveții rapid, eficient și corect. Dar încălcările tehnologice din această procedură sunt adesea cauza nemulțumirii cu felul de mâncare finit, în special din cauza prezenței unei arome neplăcute sau a unui gust specific.

Achiziționarea creveților necurățați și procesarea lor personală ajută la prevenirea pătrunderii bacteriilor, particulelor de praf și componentelor străine în carne în timpul transportului și ambalării (nimeni nu poate garanta că acest lucru a fost făcut corect). Înainte de curățarea creveților, experții recomandă fierberea lor direct în coajă. Dacă produsele sunt fierte în coajă, acest lucru le permite să rețină tot sucul și cantitatea maximă de componente nutritive.

Reguli pentru curățarea creveților proaspeți și fierți

Dacă condițiile rețetei necesită purificarea prealabilă a ingredientului principal, atunci cea mai bună opțiune ar fi achiziționarea de creveți proaspeți. În acest caz, acestea pot fi curățate în câteva minute, efectuând următoarele manipulări:

1. Mai întâi tăiem coaja chitinoasă cu foarfece foarte ascuțite, având grijă să nu deterioram carnea. Tăiem de la cap spre coadă, îndepărtând cu grijă plăcile. Este posibil să nu difere ca culoare față de carne, așa că acționăm încet și temeinic.
   

   Sfat

   Când lucrați cu creveți fierți, se recomandă să aveți un vas cu apă caldă.Acest lucru vă va permite să scăpați rapid de picioarele lipicioase, solzii, coroanele intestinale și alte elemente care sunt mereu în cale.

2. Apoi, trebuie să îndepărtați vena intestinală. Dacă faceți acest lucru corect, nu se va desprinde și nu se va destrăma în mai multe părți. La creveții mici formarea este foarte fragilă, este mai bine să o tăiați. În cele mari, puteți pur și simplu să trageți.
3. Dacă rețeta permite, atunci nu trebuie să rupeți capul; acesta conține prea multe componente nutritive, care în timpul tratamentului termic trec în carne și îi conferă o textură moale și fragedă.

Creveții fierți sunt cel mai ușor de curățat. Exemplarul este luat de cap și întors burta în sus. Mai întâi, scoateți corect labele cu ouăle, apoi capul. După aceasta, luăm carcasa de coadă și curățăm cu grijă coaja rămasă. Dacă este necesar, îndepărtați coada dacă rețeta nu necesită prezența acestui suport convenabil.

Sfat

Familiile care preferă să includă creveții în dieta în mod regulat sunt sfătuite să cumpere unelte speciale pentru tăierea lor. Acest lucru va facilita semnificativ procesarea ingredientelor și le va păstra aspectul apetisant.

Caracteristicile abordării produsului congelat

Înainte de curățarea creveților congelați, clătiți-i bine sub jet de apă rece. Apoi asezati-le pe un prosop de hartie si uscati putin. Puneți ingredientele încă congelate, dar curate, într-un castron adânc uscat și presărați-le cu sare grunjoasă. Așteptăm câteva minute și începem procesul.

• Puneți produsul sub jet de apă rece și clătiți până la dezghețare completă.
• Apoi tăiem coaja și scoatem cu grijă farfuriile, fără a uita de pulpele creveților. Când lucrați cu specimene mari, trebuie să acționați cu atenție.Creveții congelați nu sunt ușor de curățat fără a rupe bucăți de carne din carcasă.
• În continuare, trebuie să tratați secțiunea cu vena intestinală. Dacă decongelarea nu este completă, acest element se va rupe și va lăsa urme pe carne.
• După toate manipulările, produsele trebuie clătite bine din nou sub jet de apă, așezate pe un grătar și lăsate să se scurgă. Nu este nevoie să zdrobiți carcasele; acestea își vor pierde atractivitatea. Ingredientele le stergem cu prosoape de hartie si le folosim conform destinatiei.

Dacă curățați creveții folosind metoda corespunzătoare, vă puteți aștepta să pregătiți un fel de mâncare gustos, aromat și sigur. Cu doar puțină practică, oricare dintre abordările enumerate va fi ușoară.