Cu ce ​​mănânci semințele de chia: unde să le adaugi pentru a le face mai sănătoase

Dacă adăugați semințe de chia în diverse feluri de mâncare, aceasta va transforma aspectul alimentelor și, cel mai important, o va face mai sănătoasă. Condimentul este semințe mici obținute din planta Salvia hispanica (salvie spaniolă), care nu au gust sau aromă puternică și sunt delicios de crocante când sunt uscate.

Semințele de chia vor îmbogăți felul de mâncare cu vitamine, minerale, acizi grași, vor ajuta să scapi de foame și să ofere un val de putere. Adăugând în mod regulat acest condiment în meniul dvs., puteți pierde excesul de greutate, vă puteți întări sistemul imunitar și vă puteți îmbunătăți starea generală de bine. Produsul poate fi folosit și în cosmetologie pentru a înmuia și calma pielea iritată și ca activator de creștere a părului.

La ce fel de mâncare se adaugă semințele de chia?

Puteți mânca semințe de chia în diferite moduri. Uneori se folosesc semințe întregi, în alte cazuri sunt zdrobite sau măcinate în făină. Semințele de chia încolțite sunt foarte utile; de ​​obicei sunt adăugate în salate.

Condimentul are capacitatea de a crește în volum de 10 ori sau mai mult, transformându-se într-o masă asemănătoare jeleului. Puteți obține această consistență înmuiând semințele în lichid timp de 15-20 de minute.

Potrivit pentru înmuiere:

• ceai;
• apă;
• lapte;
• chefir;
• iaurt;
• suc de fructe;
• suc vegetal;
• lapte de nucă de cocos.

Toate băuturile, cu excepția ceaiului, trebuie să fie reci. La temperaturi ridicate, semințele de chia își pierd proprietățile benefice. Se face o excepție pentru ceai; se folosește cald. Semințele înmuiate joacă rolul unui agent de îngroșare atunci când este nevoie în rețetă. Se adaugă la supe de legume și cereale, cereale, budinci, deserturi, produse de patiserie, cocktailuri, smoothie-uri și jeleu.

O băutură groasă cu semințe de chia te va ajuta să scapi rapid de senzația de foame și, în același timp, să îmbogățești organismul cu nutrienți utili. Acesta este motivul pentru care jeleul și smoothie-urile cu semințe miraculoase sunt atât de populare în rândul celor care doresc să câștige subțire.

Ceea ce nu trebuie combinat cu, contraindicații medicale

Datorită gustului său neutru, semințele de salvie spaniolă pot fi combinate cu aproape orice aliment. Dacă doriți, acestea pot fi adăugate în dieta zilnică obișnuită. Restrictiile sunt legate doar de numarul de seminte consumate. Nutriționiștii recomandă să nu mănânci mai mult de 1,5 linguri. linguri de două ori pe zi.

Persoanele cu anumite boli gastrointestinale cronice (colită, boala Crohn) trebuie să limiteze și mai mult aportul de semințe și trebuie să fie atenți la bunăstarea lor. Cei care iau medicamente pentru hipertensiune arterială ar trebui să reducă de 2 ori consumul de semințe, deoarece acestea sporesc efectul medicamentelor antihipertensive.

Este mai bine să introduceți condimentele în dietă treptat, începând cu cantități mici.Este necesar să se reducă doza sau să se abandoneze complet produsul dacă apar simptome precum balonare, flatulență, manifestări alergice (urticarie, lacrimare, congestie nazală).

Cu ce ​​feluri de mâncare și condimente se potrivesc bine semințele de chia?

Microverdele cultivate din semințe de chia sunt un plus excelent pentru orice salată verde sau de legume. Semințele sunt combinate cu frunze de salată verde, rucola, busuioc și alte ierburi, roșii, castraveți și varză. Puteți adăuga, de asemenea, semințe uscate în salate, stropindu-le deasupra pentru a decora vasul.

Combinația ideală este cu supa piure; semințele zdrobite îi vor da consistența dorită. Semințele de salvie spaniolă se potrivesc bine cu fructele și fructele de pădure; un astfel de aditiv nu va strica niciodată un cocktail de fructe sau un smoothie.

Semințele de chia nu intră în conflict cu alte condimente, deoarece nu au tonuri de aromă pronunțate. Puteți folosi condimentele preferate pentru fel de mâncare și puteți folosi semințe de salvie spaniolă ca un plus sănătos.

Compoziția chimică, valoarea nutritivă

Semințele de chia sunt denumite în mod obișnuit pseudo-cereale printre entuziaștii unui stil de viață sănătos. Nu este atât de important în ce categorie se încadrează produsul, deoarece valoarea sa nutritivă este evidentă. Acest supliment alimentar conține un grup de vitamine B, vitamina A, riboflavină, tiamină, vitaminele C și E, precum și o listă întreagă de minerale utile:

• fier;
• magneziu;
• calciu;
• fosfor;
• mangan;
• sodiu;
• potasiu;
• zinc.

Semințele conțin o cantitate mare de fibre alimentare, carbohidrați, grăsimi, proteine ​​și acizi grași sănătoși (omega-3, omega-6). Datorită acestui fapt, produsul are o valoare energetică ridicată - 486 kcal/100g. Cu toate acestea, nu există nicio contradicție între conținutul caloric al semințelor și caracterul adecvat al utilizării lor în alimentația alimentară pentru pierderea în greutate.

În primul rând, produsul este extrem de bogat în nutrienți, ceea ce normalizează metabolismul. În al doilea rând, semințele de chia, datorită capacității lor de a absorbi umezeala, se umflă foarte mult, astfel încât sunt consumate în cantități mici și în același timp atenuează senzația de foame.

Cum să alegi semințe de chia de bună calitate

Puteți găsi la vânzare semințe de chia de diferite soiuri. Semințele sunt deschise și întunecate. Diferențele de gust dintre ele sunt minime. În ceea ce privește beneficiile, nutriționiștii pun pe primul loc soiurile albe, care conțin cantități ceva mai mari de vitamine și minerale. Există și variante cu culori pestrițe - aceasta este, de asemenea, considerată norma. Semințele de calitate îndeplinesc anumite criterii. Când cumpărați, trebuie să acordați atenție următoarelor:

• culoarea semințelor închise la culoare nu este uniformă, în mod normal ar trebui să existe semințe de o nuanță mai deschisă;
• punga nu trebuie să conțină resturi, praf sau particule zdrobite ale produsului;
• Ambalajul trebuie sigilat; este mai bine să nu cumpărați semințe în funcție de greutate.

Când aduceți produsul acasă, puteți evalua gustul acestuia. Semințele de înaltă calitate vor semăna cu nucile când sunt mestecate. Dacă gustul s-a schimbat sau apare un miros neplăcut, înseamnă că semințele au fost depozitate sau transportate incorect. Aroma se schimbă și dacă termenul de valabilitate a expirat. Este mai bine să oferiți borcanul cu semințele cu un autocolant pentru a nu uita când au fost achiziționate și au început să fie folosite.

La cumpărare, este indicat să acordați preferință mărcilor cunoscute. Producătorii populari includ Navitas Organics, Earth Circle Organics, California Gold Nutrition și Mamma Chia. Recent, mărcile rusești oferă produse de bună calitate. Pe ambalaj trebuie să găsiți informații despre disponibilitatea unui certificat de calitate din țara furnizor și protocoalele naționale.

Reguli de depozitare - unde și cum

Chia se strică atunci când este expus la lumină, temperaturi ridicate și umiditate ridicată. În consecință, produsul trebuie să aibă condiții de depozitare adecvate. Semințele sunt depozitate într-un recipient ermetic. După deschiderea pachetului, acestea sunt turnate într-o pungă cu fermoar, un borcan de sticlă sau un recipient de plastic cu un capac etanș.

Condimentul poate fi păstrat destul de mult timp. Semințele își păstrează proprietățile timp de 4-5 ani (socotiți de la data ambalării). Nu este nevoie să puneți semințele sănătoase în frigider. Gama de temperaturi potrivite pentru depozitare este destul de largă - de la 10 la 25 de grade Celsius. Chia poate fi depozitată într-un dulap de bucătărie sau într-un dulap de bucătărie, depozitată în același loc cu cereale, paste și alte condimente.

TOP 5 cele mai populare retete cu seminte de chia

Datorită faptului că semințele de chia sunt incluse în grupul de superalimente, acestea sunt folosite într-un număr mare de feluri de mâncare. Produsul nu este supus unui tratament termic. Excepție fac semințele de chia măcinate, care înlocuiesc o parte din făină la coacere. Mai jos sunt rețete populare din diferite categorii de alimente.

Budinca de iaurt cu fructe si miere

O reteta simpla de budinca de casa bazata pe iaurt de baut. Timp de gătire - 2 minute.

Lista ingredientelor:

• orice iaurt – 400 ml;
• zmeură proaspătă sau congelată - 1 mână;
• banane – 1 buc.;
• miere - 1,5 linguri. l.;
• seminte de chia - 1 lingura. l.

Etape de gătit:

• 1. Curățați și tăiați banana și puneți-o în vasul blenderului.
  2. Adăugați zmeura și miere la aceasta, bateți până la omogenizare.
  3. Se toarnă iaurtul și se bat din nou ingredientele.
  4. Adăugați semințele de chia și bateți din nou.
  5. Umpleți recipientele adecvate cu amestecul pregătit (boluri, boluri, pahare).

Pune budinca la frigider pentru câteva ore.Când serviți la micul dejun, puteți adăuga muesli turnându-l deasupra.

Supă de broccoli

O supă sănătoasă și gustoasă pentru cei care aderă la principiile unei alimentații sănătoase.

Lista ingredientelor:

• broccoli - 500 g;
• brânză topită – 250 g;
• bulion de legume - 600 ml;
• ceapa – 1 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• lapte – 100 ml;
• făină de grâu – 1/3 cană;
• ulei vegetal - 3 linguri. l;
• seminte de chia - 2 linguri. l.;
• sare și piper - după gust.

Procesul de gatire:

1. Se prajeste ceapa tocata marunt, morcovii rasi si usturoiul.
2. Tăiați broccoli în bucăți mici.
3. Într-o ceașcă mică, amestecați laptele cu făina de grâu.
4. Se pune tigaia pe foc, se toarna supa de legume si se adauga prajitura.
5. Când conținutul fierbe, reduceți focul și gătiți timp de 10 minute.
6. Apoi turnați amestecul de lapte și făină în bulion, gătiți, amestecând, până se îngroașă, 6-7 minute.
7. Opriți focul, adăugați brânză topită în supă, bateți cu un blender până se omogenizează.
8. Pune semințele de chia într-o cratiță și lasă să stea 10-15 minute.

Supa piure de vitamine este gata. Felul de mâncare se satisface bine și, în același timp, este ușor de digerat. În acest caz, nu numai semințele de chia vor aduce beneficii organismului, ci și broccoli - unul dintre liderii în alimentația alimentară și sănătoasă.

Cotlet de morcov cu brânză de tofu

Cotletele de legume din morcovi sunt potrivite pentru dieta vegetarienilor, a celor care postesc sau vor sa slabeasca in exces. Semințele de chia adaugă o aromă neobișnuită acestui fel de mâncare.

Lista ingredientelor:

• semințe de chia – 100 g;
• morcovi – 2 buc.;
• brânză tofu – 100 g;
• coriandru verde – 30 g;
• făină de chimion - 1 lingură. l.;
• apă – 1 pahar;
• sare, piper negru - dupa gust;
• semințe de susan - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Semințele de chia sunt înmuiate în apă timp de 3 ore.
2. La semințele umflate se adaugă morcovi răzuți grosier, brânza, ierburi și făină.
3. Se condimentează masa de cotlet cu sare și piper și se bate ușor.
4. Acum puteți forma cotlet alungite.
5. Inainte de coacere, cotletele se ruleaza in seminte de susan.

Un cuptor este folosit pentru gătit. Cotletele se coac timp de 30 de minute. la o temperatură de 180°C.

Salată simplă de legume

Adăugarea de semințe de chia va face orice fel de mâncare simplu interesant și sănătos, de exemplu, o salată de castraveți, roșii și ceapă.

Lista ingredientelor:

• roșii proaspete – 2 buc.;
• castraveți proaspeți – 2 buc.;
• ceapa – 1/2 cap;
• ulei de măsline - 2 linguri. l.;
• suc de lamaie - 1 lingura. l.;
• seminte de chia - 1,5 linguri. l.

Procesul de gătit nu va dura mai mult de 5 minute:

1. Tăiați castraveții și roșiile în cuburi mici, tăiați ceapa.
2. Într-un castron mic, combinați uleiul de măsline și sucul de lămâie.
3. Pune ingredientele într-un vas frumos, adaugă semințele de chia.
4. Stropiți cu suc de lămâie și sos cu ulei.

Înainte de servire, trebuie să amestecați salata și să o lăsați să se infuzeze puțin.

Cocktail „bombă cu vitamine”

Pentru a pregăti băutura veți avea nevoie de ingrediente disponibile. Lista ingredientelor:

• lapte de cocos – 150 ml;
• mere mari – 2 buc.;
• morcovi medii – 2 buc.;
• sfeclă – 1 buc.;
• seminte de chia - 1 lingura. linguriţă.

Procesul de gătit pas cu pas:

1. Înmuiați semințele în lapte de cocos timp de 30 de minute.
2. Faceți suc din mere, morcovi și sfeclă într-un storcator.
3. Răciți sucul la frigider timp de 2-3 ore.
4. Se amestecă băutura și semințele de chia umflate.

În loc de măr, poți lua o mandarină, o mână de fructe de pădure sau o banană. Compoziția ingredientelor poate fi modificată după gust. De exemplu, cei cărora nu le place sfecla le pot înlocui cu țelină.Se toarnă băutura finită în pahare, se ornează cu o crenguță de mentă și se servește. Smoothie-ul gros poate fi folosit ca gustare completă între mese sau consumat la micul dejun.

Când sunt consumate corect, semințele de chia vor aduce numai beneficii organismului. Nu trebuie gătite sau consumate în cantități mari. Ar trebui să începeți să vă familiarizați cu produsul cu doze mici. Este mai bine ca femeile însărcinate și copiii să nu mănânce semințe, deoarece nu au fost efectuate studii cu privire la posibilele daune pentru aceste categorii. Adulții sănătoși pot și chiar trebuie să adauge semințe în hrana lor. Pentru ca produsul să rămână util, trebuie să vă amintiți regulile și termenul de valabilitate.