Adevăratul gust al lula kebab: TOP 4 condimente și condimente gata preparate care fac felul de mâncare magic

În Orient se spune că sufletul lula kebab este în condimente. Ele conferă preparatului o aromă recunoscută, ceea ce provoacă o salivare crescută. Alegând condimentele potrivite pentru lula kebab, puteți economisi carnea nu atât de reușită.

Cele mai populare condimente și condimente pentru lula kebab

Există multe rețete de lula kebab. Mâncarea este preparată din miel, carne de pasăre, vită, porc, fasole și ciuperci și pește. In functie de ingredientele folosite se folosesc anumite condimente. Cel mai des preparat:

• Kebab de porc Lula este asezonat invariabil cu usturoi (uscat și proaspăt). Ardeiul rosu, menta, nucsoara, ienuparul, dafinul, telina si rozmarinul evidentiaza bine gustul carnii. Ele pot fi adăugate la setul principal de condimente pentru kebab de lula.

Condimentele tradiționale pentru lula kebab sunt piper negru, coriandru, chimen și busuioc.

• Lula kebab este mai greu de preparat din carne de vită decât din carne de porc.Carnea de vită este mai uscată și mai tare. Mai mult, carnea este aleasă în mod deliberat să fie slabă, iar grăsimea (carne de vită) se adaugă separat. Pentru a face lula kebab moale și suculent, asigurați-vă că adăugați ceapă. Pentru o aromă subtilă, carnea de vită este asezonată cu un amestec de ardei, oregano, turmeric, cimbru, muștar, cuișoare și rozmarin.

Primul loc: condimente Kotanyi „Pentru kebab de lula caucazian”

Pentru cei care iubesc gustul tradițional al lula kebab, dar nu doresc să cumpere diferite condimente separat, condimentele de la Kotanyi sunt ceea ce aveți nevoie.

Conține toate cele mai necesare condimente caucaziene:

• sare iodata;
• chimion;
• piper negru;
• coriandru;
• busuioc;
• mentă.

Lula kebab gătit are exact aceeași aromă și gust ca în Caucaz. De asemenea, este bine că amestecul de condimente este complet natural, nu conține potențiatori de aromă și este de înaltă calitate. După cum scrie pe ambalaj, poate fi folosit pentru leagăn din orice carne, precum și păsări de curte.

Locul al doilea: condiment Eastern Magic „Pentru carne”

Un condiment foarte prietenos cu bugetul, dar în același timp calitatea lui este foarte decentă. Setul de condimente este perfect pentru a face lula kebab.

Contine:

• coriandru;
• usturoi;
• schinduf;
• ardei gras roșu;
• busuioc;
• ceapă;
• piper negru;
• maghiran;
• sare iodata.

Un plic este suficient pentru a găti 1,5 kg de carne.

Locul al treilea: condimentul „Lula kebab” din preparatul preferat al TM

Condimentul conține principalele condimente orientale, inclusiv sumacul. Subliniază perfect gustul oricărei cărni, dându-i o culoare strălucitoare și o aromă și un gust bogat. Compus:

• sare de mare;
• coriandru;
• paprika;
• sumac;
• usturoi;
• busuioc;
• coriandru;
• curry;
• piper negru;
• Ardei roşu.

Locul al patrulea: Maggi „Buchet de condimente” universal

Unul dintre cele mai populare condimente folosite în gătitul de zi cu zi.Se distinge printr-un buchet echilibrat și un gust familiar multora. Lula kebab cu un „Buchet de condimente” de la Maggi va atrage pe cei cărora nu le plac condimentele orientale.

Amestecul de arome este format din:

• sare iodata;
• zahăr;
• morcovi uscați;
• țelină;
• paprika;
• pătrunjel;
• mărar;
• oregano;
• piper negru;
• curcumă;
• Frunza de dafin,
• chimen;
• nucşoară.

Producătorul recomandă să gătiți lula kebab de miel cu el. Dar Maggi este potrivit și pentru carnea de vită și porc. De fapt, orice fel de mâncare cu el capătă o aromă și un gust expresiv.

Cum să-ți faci propriile amestecuri de condimente?

Dacă doriți să vă simțiți ca un adevărat bucătar și să vă impresionați oaspeții cu gustul lula kebab, puteți face singur condimentul. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de semințe întregi și ierburi de calitate. Amestecul poate fi bătut într-un mojar sau folosind o râșniță.

• Amestecul de condimente pentru lula kebab nr. 1: seminte de coriandru 1 parte, boabe de piper negru 1 parte, busuioc 1 parte.
• Amestecul de condimente nr. 2: boia de ardei 2 părți, boabe de piper negru 2 părți, usturoi uscat 1 parte, coriandru 1 parte, turmeric 1 parte, menta 1 parte.
• Amestecul de condimente nr. 3: busuioc 2 părți, boabe de piper negru 2 părți, coriandru 2 părți, chimion 1 parte, sumac 1 parte.

Sfat. Este mai bine să pregătiți amestecul de condimente imediat înainte de utilizare. Semințele proaspăt măcinate sunt întotdeauna mult mai aromate.

Rețete

Juicy lula kebab este o alternativă excelentă la cotleturile obosite. Poate fi preparat din diferite ingrediente, dar în niciun caz nu trebuie să folosiți ouă și făină.

Este important să nu exagerați cu condimentele. Nu trebuie să întrerupă aroma și gustul natural al cărnii.

Combinația de carne de porc și vită cu condimente este perfectă în rețetele de mai jos.

Reteta kebab de vita cu coada grasa

În Orient nu mănâncă carne de porc, iar kebab-ul lula este preparat exclusiv din miel cu coadă grasă (grăsime din coadă), carne de vită și mai rar păsări de curte.

Ingrediente:

• 1 kg muschi de vita;
• 150 g grăsime coadă sau carne de vită;
• 500 g ceapă;
• 30 g (legatura) patrunjel proaspat si coriandru;
• 1 lingurita de chimion macinat;
• 1 lingurita coriandru macinat;
• 1 lingurita piper negru macinat;
• 1 lingura. lingura de sare (dupa gust).

Procesul de gatire:

1. Curățați carnea de vită din peliculă și vene, tăiată în bucăți mari.
2. Derulați de două ori cu coada grasă printr-o mașină de tocat carne.
3. Sarați și piperați carnea tocată rezultată, adăugați chimen și coriandru.
4. Tăiați mărunt ceapa și ierburile. Adăugați la carne.
5. Frământați carnea tocată timp de 20 de minute. Adunați-o într-o minge și loviți-o puternic pe masă.
6. Pune la frigider pentru cel puțin o jumătate de oră.
7. Așezați carnea tocată pe frigărui și presați cu mâinile umede.
8. Gatiti pe gratar sau prajiti intr-o tigaie intr-o cantitate mare de ulei vegetal. Când se prăjesc într-o tigaie, frigăruile sunt înlocuite cu frigarui lungi.

Kebab suculent de vită lyulya cu untură și pui

Reteta de kebab de vita cu pui si untura este considerata foarte reusita. Carnea nu se destramă și se dovedește incredibil de suculentă.

Lista de cumparaturi:

• 2 kg carne de vită;
• 1 kg file de pui;
• 500 g untură;
• 700 g ceapă;
• 2 catei de usturoi;
• 2 linguri. linguri de sare de masă;
• 2 linguri. linguri de boia roșie;
• 4 lingurite coriandru macinat;
• 2 lingurițe de piper negru măcinat.

Reteta pas cu pas:

1. Măcinați carnea de vită, fileul și untura într-o mașină de tocat carne.
2. Se condimentează cu condimente, se adaugă usturoi ras, sare.
3. Frământați bine carnea tocată cu mâinile. Ar trebui să devină foarte dens, neted, nu lipicios.
4. Tăiați mărunt ceapa. Se amestecă în preparatul de carne.
5. Înveliți recipientul cu carne tocată în folie alimentară și păstrați la frigider 1-3 ore.
6. Din carnea tocată se formează pe o frigărui „cârnati” cu mâinile înmuiate în apă rece.
7. Gătiți kebab pe cărbuni. Este important să nu se usuce. Trebuie să îndepărtați carnea de îndată ce crusta devine maro aurie.
8. Serviți cu ceapă proaspătă sau murată, pâine pita, roșii și ierburi.

Lula kebab făcut din carne de vită și porc

Cel mai suculent și gustos kebab de lula este făcut din carne de vită și porc, luate în proporție de 80% și 20%. Carnea de porc trebuie să fie mai grasă.

Toate ingredientele:

• 800 g carne de vită slabă;
• 200 g carne de porc grasă;
• 300 g ceapa;
• 15 g (jumătate de grămadă) de coriandru verde;
• 2 lingurite de usturoi uscat;
• 1 lingurita boia;
• 1 lingurita piper negru proaspat macinat;
• 2 lingurite sare (dupa gust).

Reţetă:

1. Măcinați carnea de vită și porc într-o mașină de tocat carne.
2. Tăiați mărunt ceapa și ierburile. Se adaugă în mojar împreună cu usturoiul și boia. Zdrobiți pentru a face o pastă.
3. Se amestecă condimentul cu carnea tocată, se frământă bine până se obține o substanță lipită omogenă.
4. Se inveleste in folie si se lasa la frigider 3 ore.
5. Se sare si se pipereaza carnea tocata marinata si se framanta din nou.
6. Pe frigarui se formeaza “carnati” de 2-3 cm grosime.
7. Se prăjește pe ambele părți până se rumenește. Lula kebab trebuie scos de pe foc imediat ce sângele nu mai curge din el și sucul devine limpede.

Kebab delicios de porc

Unul dintre secretele unui kebab delicios este pre-marinarea cărnii.

Trebuie să luați următoarele ingrediente:

• 1 kg carne de porc;
• 300 g untură;
• 2 cepe;
• 3 catei de usturoi;
• 2 linguri. linguri de coniac;
• 2 linguri. linguri de suc de lamaie;
• 1 lingura. lingura de ulei de masline;
• 1 lingurita busuioc;
• 1 lingurita boia;
• 1 lingurita piper negru macinat;
• Sarat la gust.

Ce e de facut in continuare:

1. Tocați grosier carnea.
2. Marinați într-un amestec de coniac, suc de lămâie, ulei de măsline, boia de ardei, sare și piper.
3. După 2-3 ore, măcinați carnea cu untură și ceapă printr-o mașină de tocat carne de 2 ori.
4. Adăugați busuioc și frământați bine carnea tocată până când este omogenă și groasă.
5. Pune la frigider pentru 1 oră.
6. Așezați cârnații mici tocați pe frigărui.
7. Gătiți peste cărbuni încinși.

Intrebari si raspunsuri

Este posibil să gătești lula kebab fără condimente?

Dacă carnea este proaspătă și de bună calitate, vă puteți limita doar la piper negru și sare.

Cum să gătești corect lula kebab, astfel încât să nu se destrame?

Trebuie să pregătiți singur carnea tocată, să o frământați bine și să o răciți. În plus, în timpul gătitului este important ca kebab-ul să stabilească rapid crusta. Se gătește peste cărbuni încinși.

Lyulya kebab este principalul concurent al kebabului. Un fel de mâncare pregătit corespunzător este fraged, suculent și bogat în gust. Cel mai delicios kebab este făcut din carne tocată mărunt cu adaos de ceapă, coadă grasă și un buchet întreg de condimente orientale. Gurmanzii pregătesc ei înșiși condimentele, dozând și selectând cu grijă condimentele și ierburile uscate. Dar pentru cei care pregătesc felul de mâncare pentru prima dată, este mai bine să folosească condimente cumpărate din magazin pentru lula kebab. Au un miros și un gust echilibrat și sunt ieftine.