Un depozit de minerale: cum este benefică pentru organism caisa uscată?

Am adunat multe fapte interesante despre caise uscate: beneficii și daune pentru sănătate, contraindicații, metode de consum. Știm să selectăm, să pregătim și să depozităm corect produsul.

Caisele sunt disponibile spre vânzare doar vara, dar doriți să vă mulțumiți organismul cu vitamine și minerale pe tot parcursul anului. Din fericire, caisele uscate nu sunt inferioare ca compoziție chimică față de fructele proaspete și, în anumite privințe, chiar le depășesc.

Compoziția și conținutul caloric al caiselor uscate

Uscarea corectă vă permite să păstrați aproape toate vitaminele, macro și microelementele din fructe. Cu toate acestea, orice fructe uscate au o concentrație mare de zaharuri (în primul rând fructoză), ceea ce le face bogate în calorii. Deci, 100 g de caise uscate înseamnă 230 kcal. Caisele uscate sunt, de asemenea, bogate în proteine, carbohidrați și fibre alimentare, făcându-le o masă sățioasă.

Caisele uscate sunt unul dintre cele mai sănătoase fructe uscate. In ceea ce priveste cantitatea de minerale depaseste prunele uscate, smochinele si stafidele. Compoziția produsului este indicată în tabel.

Tabelul 1. Compoziția chimică a caiselor uscate fără sâmburi

Caisa uscată este inferioară celei proaspete numai în conținutul de acid ascorbic. În timpul procesului de uscare, vitamina C este parțial distrusă. Dar caisele uscate conțin mult mai multe fibre, ceea ce are un efect pozitiv asupra funcționării sistemului digestiv.

Care sunt beneficiile caiselor uscate?

Când este consumată în cantități rezonabile (nu mai mult de 100 g sau 5-7 bucăți pe zi), caisa uscată va aduce beneficii organismului dumneavoastră. Care sunt proprietățile preventive și terapeutice ale acestui produs?

Pentru toți

Medicii recomandă includerea caiselor uscate în dietă pentru a preveni bolile cardiovasculare. Datorită conținutului ridicat de potasiu și magneziu, fructele uscate vor ajuta pacienții hipertensivi să reducă tensiunea arterială și să amelioreze umflarea.

Dacă sunteți predispus la constipație cronică, mâncați zilnic 3-4 bucăți de caise uscate. Produsul va îmbunătăți motilitatea intestinală și va ajuta la eliminarea toxinelor, radionuclizilor și a sărurilor de metale grele din organism.

Pe lângă fructele uscate de portocale, caisele verzi au un efect laxativ. Acestea pot fi achiziționate din magazinele online de produse alimentare ecologice.

Fructele uscate au, de asemenea, următoarele proprietăți benefice:

• îmbunătățește abilitățile de gândire, memoria;
• protejează organismul de cancer datorită conținutului ridicat de antioxidanți;
• participă la sinteza hormonilor tiroidieni și a insulinei;
• elimină colesterolul „rău” din organism;
• tratarea hipovitaminozei;
• întărește sistemul imunitar;
• crește producția de hemoglobină;
• au un efect pozitiv asupra funcționării ficatului și rinichilor.

Caisele sălbatice (naturale) uscate sunt considerate cele mai valoroase pentru sănătate. Contine concentratia maxima de vitamine, minerale si nu este tratata cu chimicale. Are o culoare maro nedescris. Caisele sălbatice uscate sunt furnizate în principal de Turcia Rusiei.

Pentru bărbați

Caisele uscate conțin o cantitate mare de substanțe care îmbunătățesc circulația sângelui, inclusiv în organele pelvine. Medicii sugerează că utilizarea regulată a produsului poate crește potența. În plus, caisele uscate stimulează producția de hormon testosteron. Zincul din caise uscate crește motilitatea spermatozoizilor, îmbunătățind funcția de reproducere.

Fructele uscate de portocale reduc riscul de ateroscleroză, o boală comună în rândul bărbaților cu vârsta peste 45 de ani. Și, în general, pot fi folosite pentru a crește rezistența fizică.

Pentru femei

Caisele uscate sunt foarte utile femeilor datorită prezenței vitaminelor A, C, E, H. Acestea sunt antioxidanți naturali care prelungesc tinerețea.Părul devine mai gros și mai strălucitor, celulele pielii se reînnoiesc mai repede, iar unghiile încetează să se decojească.

Caisele uscate conțin și acid folic. Această substanță normalizează nivelurile hormonale, reduce durerea în timpul menstruației dureroase și promovează concepția favorabilă a unui copil.

Femeile sunt mult mai predispuse decât bărbații să aibă probleme cu tiroida. Iar caisele uscate conțin două microelemente importante care protejează acest organ: fier și iod. În plus, caisa uscată calmează sistemul nervos și ajută la rezistența oboselii cronice.

Pentru copii

Cea mai valoroasă substanță din caisele uscate pentru copii este vitamina A. Susține creșterea sănătoasă a mușchilor și a oaselor. Dacă un copil are miopie, este util pentru el să mănânce nu numai afine, ci și caise uscate.

Datorită prezenței vitaminelor B, caisele uscate îmbunătățesc abilitățile mentale. Acest lucru are un efect pozitiv asupra notelor de la școală. Copilul devine mai concentrat și își amintește cu ușurință informații noi.

Este permisă introducerea caiselor uscate în dieta copilului de la vârsta de 1 an.

Daune și contraindicații ale caiselor uscate

Proprietățile benefice descrise mai sus se aplică numai fructelor naturale uscate. Caisele uscate prelucrate industrial sunt nesănătoase. Pentru a păstra atractivitatea externă a fructelor și pentru a prelungi perioada de valabilitate, producătorii folosesc adesea dioxid de sulf (E220). Această substanță compusă anorganică se poate acumula în organism și poate provoca următoarele probleme:

• alergii;
• astm bronsic;
• boala metabolica.

Chiar și utilizarea pe termen scurt a produselor cu dioxid de sulf poate provoca dureri în gât, secreții nazale și tuse. Acest supliment distruge și vitaminele B1 și B12 din organism.Din fericire, daunele dioxidului de sulf pot fi parțial neutralizate, deoarece este foarte solubil în apă. Clătiți caisele uscate din magazin sub robinet. Apoi inmuiati timp de 30 de minute. Clătiți din nou. Doar după acești pași produsul poate fi consumat.

Caisele uscate au următoarele contraindicații pentru utilizare:

• alergii (reacțiile se manifestă sub formă de erupție cutanată, roșeață a pielii, tulburări ale tractului gastrointestinal);
• tendință la diaree;
• pancreatită;
• ulcer la stomac;
• Diabet.

Dacă sunteți obez, medicii nu recomandă consumul de caise uscate din cauza conținutului lor ridicat de calorii. Dar puteți aranja zile de post o dată pe săptămână: consumați doar 300–500 g de fructe uscate de portocale și apă.

Dacă sunteți predispus la balonare, mâncați caise uscate care au fost fierte sau pre-înmuiate în apă fierbinte (timp de 30 de minute). Sunt mai ușor de digerat în stomac.

Sub ce formă ar trebui să mănânci caise uscate?

Puteți mânca caise uscate ca gustare pe cont propriu sau le puteți adăuga la terci, brânză de vaci, salate, produse de patiserie și deserturi. Nu uitați să spălați mai întâi fructele uscate. În caz contrar, substanțele chimice, praful și reziduurile de murdărie pot pătrunde în corp. Producătorii nu respectă întotdeauna standardele sanitare atunci când depozitează caise uscate.

Încercați să faceți un amestec de vitamine. Veți avea nevoie de aceste ingrediente:

• caise uscate - 200 g;
• nuci – 200 g;
• stafide - 200 g;
• lămâie – 1 bucată;
• miere naturală – 100 g.

Treceți caisele uscate, nucile și stafidele printr-o mașină de tocat carne. Stoarceți sucul de la lămâie și adăugați la amestec. Acum turnați miere peste ingrediente și amestecați totul bine.

Amestecul de vitamine trebuie păstrat la frigider. Utilizați 1 masă. lingura de 2 ori pe zi cu o jumatate de ora inainte de masa. În acest fel, veți crește puterea imunitară a corpului și vă veți simți grozav.

Pentru a prepara urbech de caise se folosesc semintele, nu pulpa, de caise uscate. Desertul este util pentru tratarea bolilor de rinichi, îmbunătățirea metabolismului și prevenirea cancerului.

Reguli pentru alegerea caiselor uscate

Dacă cumpărați caise uscate din magazin, acordați atenție aspectului lor. O culoare portocalie strălucitoare, umiditate ușoară și o strălucire lucioasă sunt semne că produsul a fost tratat cu dioxid de sulf. Pe ambalaj aditivul se numește E220.

Cum arată caisele uscate sănătoase? Este discret: are o culoare portocalie-brun plictisitoare și pielea încrețită. Se simte dens și uscat. Nu există urme de mucegai, nici pete negre. Acesta este genul de produs pe care ar trebui să-l cumpărați fără teamă.

Păstrarea caiselor uscate

Caisele uscate trebuie puse în recipiente de sticlă sau plastic. A se păstra într-un loc întunecat, bine ventilat timp de cel mult 12 luni. Conditii optime:

• temperatura 10-20 grade;
• umiditate 15–25%.

Caisele uscate pot fi, de asemenea, congelate. Este mai bine să-l puneți în recipiente de plastic decât în ​​pungi de plastic. Caisele uscate congelate pot fi păstrate până la 18 luni. După decongelare, este grozav pentru a face compoturi.

Cum să usuci singur caise?

Dacă nu găsiți caise uscate bune la vânzare, încercați să uscați caise acasă. Doar fructele coapte, suculente, cărnoase, de preferință mari ca mărime, sunt potrivite pentru uscare. Spălați-le sub jet de apă, uscați-le, tăiați-le în jumătate și îndepărtați semințele.

Există trei moduri de a usca caise:

• Într-un uscător electric. Temperatura – 55 de grade, timp – 40 de ore.
• In cuptor. Temperatura – 65–70 de grade, timp – 12 ore.
• In soare. Mai întâi, lăsați caisele într-o zonă întunecată și bine ventilată timp de 1 zi.Apoi mutați-l la soare și lăsați-l timp de o săptămână.

Ultima opțiune de uscare vă permite să păstrați un maxim de vitamine în fructe. Cu toate acestea, astfel de caise uscate capătă o culoare închisă.

Caisele uscate sunt o alternativă excelentă la fructele coapte, un depozit de vitamine, minerale și fibre. Sunt ușor de luat cu tine la serviciu și pe drum. Caisele uscate potolesc rapid foamea, înlocuind gustările sub formă de bomboane, prăjituri și chipsuri. Cu toate acestea, produsul cumpărat din magazin poate fi dăunător sănătății datorită conținutului de dioxid de sulf. Prin urmare, fructele uscate trebuie spălate bine și este mai bine să le pregătiți singur.