Cât timp va dura ridichile congelate, cum să păstrați corect produsul pentru iarnă

Multe gospodine încearcă să înghețe ridichile în congelator pentru iarnă, dar nu toată lumea își păstrează gustul și aroma tartă și uneori chiar devine apoasă și necomestabilă. Cum să păstrăm toate beneficiile ridichilor până la următoarea recoltă: împărtășim secrete.

Ce ridichi pot fi congelate?

Ridichile au fructe foarte suculente care nu pot fi păstrate mult timp nici măcar în pivniță. La câteva săptămâni după ce a fost scoasă din grădină, ridichea își pierde din densitatea, nu se zdrobește atât de plăcut, apoi devine complet lipsită de gust și începe să putrezească. Înghețarea unui produs atât de valoros pentru iarnă este o soluție excelentă. În timpul sezonului deficitului de vitamine, un astfel de preparat va fi un plus foarte util în meniu.

Fructele mici și discrete cu pete dubioase nu sunt potrivite pentru noi. Ridichile ar trebui să fie nu numai frumoase, ci și sigure pentru sănătate.

Ce fructe trebuie selectate pentru depozitarea pe termen lung în congelator:

Soiurile târzii de ridiche tolerează cel mai bine temperaturile scăzute: pulpa lor rămâne mai mult sau mai puțin crocantă și suculentă. Bucurați-vă de recolta timpurie în stare proaspătă și păstrați acele fructe care apar până în august.
Ridichile de casă sunt garantate să reziste în congelator, dar soiurile cumpărate din magazin tratate cu substanțe necunoscute pot să nu aibă rezultate bune.
Doar fructele întregi și sănătoase trebuie trimise la depozitare, acest lucru este important.

Sfat
Cei care cresc ridichi pe propriul teren vor fi interesați să știe că ridichile cele mai tari și suculente se culeg în zori, iar seara înainte de recoltare, patul trebuie umezit bine.

Pentru ridichi, ca și pentru alte legume, este de preferat congelarea rapidă. După cum a aflat revista purity-ro.htgetrid.com, pe fructe apare un minim de umiditate și gheață, ele își păstrează claritatea și structura crocantă. Înghețarea lentă și schimbările constante de temperatură sunt contraindicate.

Lăsați niște ridichi, clătiți, uscați și puneți la frigider pe raftul de jos: acolo recolta proaspătă se va păstra până la o lună.

Cum să îngheți ridichi: reguli

Ridichile proaspete, tocmai culese, trebuie spălate bine pentru a îndepărta praful și particulele de pământ și apoi uscate bine cu șervețele. Dacă excesul de umiditate nu este îndepărtat, acesta se va transforma în gheață și va strica produsul. Nu avem nevoie de rădăcină; o tăiem cu un cuțit ascuțit. Nu este necesar să curățați pielea roz sau albă de pe fructe; acesta conține o mulțime de substanțe utile.

Cum să îngheți ridichile, toate metodele:

Este mai bine să congelați fructele întregi. Pentru recipiente, utilizați recipiente din plastic cu capac sau pungi de alimente pentru congelare.
Pentru ca ridichile să ocupe mai puțin spațiu, tăiați-le în jumătate sau în bucăți mai mici.
Pentru salate, okroshka și alte feluri de mâncare, legumele rădăcinoase sunt tăiate mărunt în fâșii sau rase. În acest caz, se folosesc pungi sigilate cu fermoare. Dar această metodă este cea mai puțin reușită: ridichile își păstrează gustul și aroma doar în întreaga lor formă, sau cel mult tăiate în jumătate.

Termenul de valabilitate al ridichilor congelate este de 1 an, dar este mai bine să consumați legumele sănătoase în primele luni, maxim până în primăvară. Cu cât ridichiile sunt depozitate mai mult timp, cu atât devin mai puțin valoroase pentru sănătate.

Dezghețați treptat produsul, lăsați-l să se dezghețe mai întâi pe raftul de jos al frigiderului și apoi la temperatura camerei.

Alte modalități de a păstra ridichi pentru o lungă perioadă de timp

Conservarea ridichilor separat de alte legume nu este obișnuită, dar puteți încerca să faceți o gustare interesantă de iarnă:

Pregătiți o soluție de oțet (luați apă și oțet 9% în proporții egale).
Pentru 400 ml de soluție - o jumătate de pahar de zahăr și 1 linguriță. sare. Condimente - optional, de exemplu, cu piper si ghimbir vei obtine o gustare picanta, cu cuisoare vei obtine una picanta.
Tăiați ridichile în cuburi sau jumătate.
Aduceți marinada la fierbere, turnați ridichile într-un borcan de sticlă, apoi sterilizați-o în continuare și sigilați-o.

Folosește-ți imaginația și păstrează cât mai multe legume sănătoase și suculente pentru meniul de iarnă. Atat ridichile proaspete cat si cele murate vor fi foarte utile pentru mentinerea imunitatii.