Salata este congelată pentru iarnă?

Frunzele fragede și fragile de salată pot fi congelate pentru iarnă și păstrate la congelator, dar va trebui să fii atent și să cunoști câteva trucuri.

Frunze de salată la congelator

Pentru congelare sunt selectate doar frunze proaspete de salată verde, cu vene puternice. Ofilit, încrețit și deformat nu ni se va potrivi. Culoarea frunzei este verde moale, nu galbenă sau pătată.

Sfat
Este important să spălați salata verde înainte de congelare, deoarece nu se va putea face după ce s-a dezghețat. Orice s-ar spune, frunza de salată se ofilește puțin după decongelare și își pierde elasticitatea.

Cum se congela salata verde proaspata:

1. Îndepărtați rădăcinile în exces, clătiți verdeața în apă curentă.
2. Agitați frunzele pentru a îndepărta eventualele picături în exces. Întindeți totul într-un strat uniform și ștergeți cu șervețele. Umiditatea ar trebui să rămână la minimum, altfel salata nu va dura mult.
3. Este mai bine să uscați frunzele mai repede: după ce sunt tăiate din grădină, se ofilesc rapid.
4. Pregătiți în avans recipiente convenabile cu capace, tăvi de plastic și pungi cu fermoar. Chiar și folie alimentară va face, atâta timp cât ambalajul este durabil și nu permite mirosurilor să treacă.
5. Faceți porții convenabile pentru o singură utilizare. Salata verde nu poate fi decongelată din nou; după ce o scoateți din cameră, trebuie folosită imediat.
6. Când puneți o porție de verdeață într-o pungă sau recipient, încercați să eliminați cât mai mult aer posibil.
7. Ascundeți pungile în congelator. Dacă acest lucru este prevăzut în echipamentul dvs., setați temperatura sub standardul -18 grade.
8. Perioada de valabilitate a frunzelor verzi proaspete în ambalaje sigilate este de până la 1 an. Încercați să vindeți salata mai repede, deoarece pierde vitaminele din depozitarea pe termen lung.
9. Când este îndepărtată, o astfel de salată nu va mai fi delicată ca una proaspătă, dar își va păstra gustul și nutrienții. Adăugați frunze la amestecurile de legume, smoothie-uri verzi, aperitive, sandvișuri, supe, omlete și toppinguri.

Sfat
Revista purity-ro.htgetrid.com descurajează cu tărie tăierea rădăcinilor și tăierea frunzei de salată cu un cuțit. Metalul face ca sucul să se oxideze, marginile frunzei de salată se întunecă și arată neîngrijit. Tăiați salata doar cu mâinile - rupeți-o în bucăți ușor de gestionat.

Salată cu sos de ulei

Uleiul ajută la păstrarea culorii verzi bogate a frunzei de salată verde și, de asemenea, păstrează vitaminele și gustul delicat. Preparatele cu ulei sunt convenabile pentru decorarea salatelor, garniturii, preparatelor din carne și pește. Utilizați soiul obișnuit cu frunze, lollo rosso, creson etc.

Cum se congela salata verde cu unt, reteta:

1. Spălați, scuturați frunzele din orice picături și rupeți totul cu mâinile.
2. Puteți măcina verdeața într-o pastă folosind un blender, apoi veți obține un sos verde omogen.
3. Topiți untul ca să nu fiarbă sau să ardă.
4. Puneți piureul de salată sau frunzele printre recipientele cu gheață. Se umple cu ulei pentru a nu ajunge la marginea formei.
5. Sunt potrivite și uleiurile vegetale: măsline, porumb, floarea soarelui.
6. Congelați tava de gheață, iar când toate compartimentele sunt înghețate, stoarceți cuburile și puneți-le într-o pungă comună.
7. Introduceți punga la congelator. Dressingul cu salată și ulei este gata, folosiți-l în șase luni.

Cuburi mici congelate pot fi făcute fără un aditiv de ulei.Pur și simplu zdrobiți verdeața sau piureul într-un blender, apoi distribuiți-le în forme. Nu este nevoie să dezgheți treptat frunza de salată: se va dezgheța rapid în vasul finit.

Congelarea strică oarecum aspectul frunzei de salată, dar vă permite să vă bucurați de verdeață sănătoasă, cu gust de vară, toată iarna. Câteva reguli simple vor ajuta la păstrarea tuturor avantajelor principale ale salatei.