Este posibil să congelați caise proaspete pentru iarnă?

Iarna iti doresti foarte mult caise naturale, coapte si suculente, dar magazinele vand fructe tari, neindulcite, de o calitate dubioasa. Există o soluție - încercați să congelați caise proaspete pentru iarnă în congelator. Acest aparat de uz casnic ajută multe gospodine.

Congelarea caiselor proaspete

Acasă, este ușor să prepari patru tipuri de congelare: fructe întregi, fructe în sirop, fructe în suc propriu și piure dulce. Fructele întregi se păstrează până la un an, amestecurile cu zahăr - 6-8 luni.

Congelarea caiselor proaspete este cea mai bună modalitate de a păstra toate beneficiile verii cu pierderi minime. Prepararea gemului sau a compotului duce la pierderea unor vitamine valoroase. În congelator, aceste fructe însorite vor rămâne cât mai sănătoase.

Cum să congelați caise proaspete:

Doar caisele întregi sunt potrivite pentru depozitare, fără zgârieturi sau alte daune. Fructele supracoapte și putrezite nu trebuie congelate. Inspectați pielea - nu ar trebui să existe pete roșiatice pe ea.
După cules sau cumpărare fructe de calitate, asigurați-vă că le spălați sau, mai bine, înmuiați-le pentru scurt timp pentru a îndepărta tot praful.
Acum caisele trebuie uscate. Utilizați un prosop sau un șervețel. Este mai bine să nu lăsați picături de umiditate, acestea vor strica fructele.
Caisele proaspete se păstrează fără sâmburi. Tăiați fructele, îndepărtați sămânța și tăiați pulpa în porții convenabile: jumătăți, felii sau cuburi.
Acum trebuie să fie congelate, altfel totul se va lipi împreună în timpul depozitării.Întindeți feliile de caise pe o foaie de copt într-un strat uniform și puneți-le la congelator pentru câteva ore.
Când fructele îngheață și devin tari, transferați-le în recipiente cu capace sau pungi; sunt potrivite pachetele cu sigilare în vid.
Un truc care va ajuta la păstrarea aspectului caisei: pulverizați piesa de prelucrat cu suc de lămâie. Este un conservant natural.
Puneți caisele în porții mici, astfel încât să le puteți folosi treptat. O porție - un fel de mâncare.
Asigurați-vă că semnați data de păstrare, astfel încât să nu uitați să mâncați fructele înainte de data de expirare.
Caisele congelate în condițiile potrivite vor rezista până la următoarea recoltă, dar este mai bine să le consumați rapid. Cu cât fructele zac mai mult, cu atât sunt mai puțini nutrienți în pulpă.

Temperatura

Pentru a preveni caisele întregi să se întunece în timpul depozitării și să se transforme în terci fără formă, trebuie să le înghețați rapid. Cu cât produsul se întărește mai repede, cu atât va arăta mai bine după dezghețare. Unitățile vechi nu permiteau setarea temperaturii sub -18 și trebuiau dezghețate în mod constant.

Înghețarea repetată dăunează nu numai caiselor, ci tuturor produselor în general. Asigurați-vă că congelatorul va funcționa fără probleme, dacă este posibil, utilizați funcția de congelare rapidă și setați temperatura la -20.

Sfat
Puneți preparatele de caise într-un recipient separat în congelator. Aceste fructe absorb bine mirosurile străine.

Caise în suc propriu

Acest preparat este ideal pentru umpluturi în plăcinte și alte produse de copt. Caisele congelate sunt foarte moi și dulci.

Cum să faci un preparat delicios de caise în suc propriu, rețetă:

Pentru început, efectuați procedurile standard: selectați fructele, spălați-le și îndepărtați semințele. Acum caisele trebuie să se usuce puțin.
Se presară feliile cu zahăr. Nu aveți nevoie de mult, deoarece sucul de fructe în sine este dulce. Cantitatea de cristale depinde de soiul de caise, dar în medie 2-3 linguri sunt suficiente. l. la 1 kg.
Lăsați fructele să stea la temperatura camerei. Ei vor începe să secrete suc singuri.
Când este suficient suc, distribuiți amestecul în recipiente, acoperiți-le cu un capac, puneți-le suplimentar în pungi și depozitați-le.

Sfat
Revista purity-ro.htgetrid.com amintește: o caise coaptă are o culoare portocalie strălucitoare, pulpa sa este elastică și se desparte ușor de sâmbure. Acestea sunt fructele care trebuie luate pentru recoltare.

Caise în sirop dulce

Siropul poate fi preparat separat dacă nu sunteți sigur de dulceața sucului:

Amestecați apa și zahărul într-un raport de 2 la 1. Topiți siropul până când nu mai rămân cristale.
Spălați și tocați caisele și puneți-le imediat în recipiente de depozitare.
Se toarnă siropul preparat peste fructe, astfel încât acestea să fie acoperite la o treime din înălțime.
Lăsați fructele să se înmoaie puțin.
Când siropul s-a răcit, acoperiți recipientele cu capace și puneți la congelator.

Piure de caise

Piureul de caise este un excelent supliment de vitamine pentru terci. Copiilor le va plăcea masa strălucitoare și își vor satura dieta cu vitaminele necesare. Congelarea piureului de fructe nu este mai dificilă decât a îngheța bucăți întregi sau caise în sirop.

Cum se face piure sănătos:

Se spală și se toacă caisele. Puneți bucățile într-un blender sau răzătoare pe răzătoarea fină. Dacă vă place o consistență groasă, folosiți o mașină de tocat carne.
Se condimentează imediat masa rezultată: pentru 1 kg de masă de fructe - 300 g de zahăr și 1 linguriță. suc de lămâie.
Se amestecă bine și se distribuie totul în recipiente. Paharele mici de plastic, cutiile de lapte etc. sunt potrivite pentru depozitarea piureului.

Sfat
Utilizați forme modelate pentru gheață, bomboane sau produse de copt. Acest lucru va face piese drăguțe care vor decora prăjitura cu înghețată și alte deserturi.

Apropo, piureul poate fi fiert înainte de depozitare. Pașii sunt aceiași, doar masa finită trebuie păstrată un timp la temperatura camerei, astfel încât zahărul să se topească, apoi puneți la foc mic și fierbeți timp de 5 minute după fierbere. Amestecați piureul cu o spatulă de lemn pentru a preveni arderea accidentală. Distribuiți amestecul în recipiente când este răcit.

Amestecul de fructe

Toate sfaturile pentru congelarea caiselor se aplică în mod egal piersicilor și prunelor. O mulțime de bunătăți de vară sunt înghețate, așa că de ce să nu faci un amestec de fructe?

Tăiați caisele în felii, adăugați zmeură, cireșe, mure și cătină. Feliile de mere și caisele uscate tolerează bine păstrarea în congelator. Nu uitați: piesa de prelucrat este plasată într-un recipient etanș.

Caise dulci și atât de sănătoase - sezonul lor trece atât de repede! Și copacul produce o cantitate imensă de fructe. De ce ar trebui un produs atât de valoros să fie risipit? Faceți dulceață, conserve și nu uitați să congelați. Acest lucru păstrează beneficiile maxime și este, de asemenea, un topping excelent pentru înghețată!