3 moduri de a îngheța coriandru pentru iarnă

Coriandrul poate fi păstrat cu succes pentru perioade lungi de timp la temperaturi scăzute. Cum să îngheți coriandru pentru iarnă, cum să păstrezi calitățile valoroase ale verdețurilor în congelator. Trei dintre cele mai simple, dar cele mai delicioase moduri.

Metoda 1. Frunze verzi

Frunzele proaspete de coriandru pot fi păstrate nu mai mult de 1 săptămână la frigider. Înghețarea va prelungi durata de valabilitate până la 1 an. În acest proces, coriandrul, ca multe verdețuri, își pierde culoarea verde bogată. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să supuși planta la înghețare rapidă și strictă o singură dată. Trebuie folosite toate verdeturile dezghețate.

Cum să îngheți crenguțele și frunzele de coriandru:

În primul rând, selectați lăstari întregi frumoase. Nu ar trebui să existe îngălbenire sau pete pe ele - alegeți doar frunze sănătoase.
Clătiți coriandru sub jet de apă, îl puteți înmuia pentru scurt timp, astfel încât tot praful să intre în apă.
Acum uscați complet ramurile pe un prosop de hârtie sau de vafe.
Pregătiți recipiente din plastic cu capace sau pungi de congelare.
Coriandrul se îngheață atât în crenguțe, cât și sub formă de felii. Alegeți cea mai convenabilă metodă.
Puneți verdețurile în porții, stoarceți aerul din pungi și legați-le strâns.
Acum congelați rapid coriandru: cu cât temperatura din cameră este mai scăzută, cu atât mai multe substanțe benefice se vor păstra în frunze. Coriandrul, supus înghețului șoc, rămâne verde și parfumat.

Există un alt truc pentru a păstra culoarea: albirea. După spălare, frunzele de coriandru trebuie opărite cu apă clocotită sau turnate peste tot timp de maximum o jumătate de minut.Nu îl puteți păstra mai mult timp în apă clocotită: proprietățile benefice se vor pierde.

Sfat
Bucățile congelate vor fi mai ușor de utilizat pentru mesele gata preparate. Și coriandrul întreg este ca un condiment care este adăugat în timpul procesului de gătire.

Gheata cu coriandru

Cuburile de gheață porționate cu ierburi aromatice vor fi un plus frumos și neobișnuit la supe și alte feluri de mâncare copioase, precum și la smoothie-urile verzi sănătoase. Această metodă de congelare a coriandru nu este la fel de populară ca tăierea uscată, dar câteva recipiente cu gheață pot fi pregătite pentru a surprinde oaspeții.

Sfat
Revista purity-ro.htgetrid.com recomandă forme din silicon, care sunt folosite pentru bomboane și prăjituri. Cubul de gheață se va îngheța bine în ele, dar va fi mult mai ușor și mai rapid să îl scoateți decât din recipientele cu gheață. Doar apăsați în jos pe fundul formei și porția va ieși.

Cum să gătească:

Spălați coriandru, selectați frunzele mari și tăiați-le cu un cuțit.
Se toacă foarte fin sau se lasă frunzele întregi.
Acum împrăștiați coriandru în stropi mici în recipientul pentru cuburi de gheață.
Umpleți totul cu apă aproximativ 2/3. În frigider se va extinde, iar cuburile cu coriandru vor deveni uniforme și înalte.
Gata, acum mutați piesa de prelucrat la congelator și utilizați-l după cum este necesar.

Coriandru în ulei

Coriandrul cu ulei este un adaos foarte frumos și aromat la salate, supe, sosuri și feluri principale. Se prepară atât cu ingrediente vegetale, cât și cremoase. Cele mai gustoase amestecuri sunt cele pe bază de ulei de măsline. Dacă preferați un gust cremos, atunci găsiți un produs natural fără aditivi din plante.

Cum să gătești coriandru în ulei pentru iarnă:

Tăiați puțin verdeața de coriandru spălată cu un cuțit, nu le tocați prea mult. Blenderul va face restul muncii.Înmuiați frunzele și tulpinile în el și pasați-le până la omogenizare.
Acum trebuie să combinați coriandru cu ulei. Cantitate - după gustul dvs., optimă - 50-100 ml ulei la 50 g coriandru. Amesteca totul bine, mai poti bate cu un blender.
Tot ce rămâne este să distribuiți masa în forme, sau în recipiente mici și pahare de plastic.
Cand tava de gheata a stat 3-4 ore la congelator, o scoatem, stoarcem toate cuburile de coriandru in ulei si le punem intr-o punga. Acest lucru va face mai rapid și mai convenabil să scoateți sosul.

După ce scoateți coriandrul din congelator, utilizați-l în 2-3 zile. Preparatele in ulei nu dureaza mult - 1-3 luni; verdeturile tocate se recomanda a fi consumate si in primele luni de la preparare. Oricum ar fi, aceasta este o opțiune excelentă pentru a păstra aroma și beneficiile verdețurilor de coriandru.