Acasă · Sfat · Produse ·

Două cele mai bune moduri de a congela ciuperci proaspete

Champignons sunt destul de accesibile: le poți cumpăra pe tot parcursul anului. Cu toate acestea, ciupercile proaspete sunt păstrate în frigider pentru cel mult 4 zile, astfel încât răspunsul la întrebarea cum să înghețe șampioanele acasă nu va răni gospodina. În primul rând, acest lucru îi va permite să creeze rezerve pentru iarnă, când produsele forestiere sunt cât mai ieftine posibil, economisind astfel bugetul familiei. În al doilea rând, nu aruncați excesul de produs achiziționat dintr-un magazin dacă nu au fost folosite toate ciupercile pentru prepararea preparatului. În plus, acest proces nu va dura mult timp.

Există două modalități de a congela șampile proaspete acasă: întregi și tăiați. Gospodina va face ceea ce trebuie, congelând unele dintre ciuperci întregi, iar altele tăiându-le în prealabil. Acest lucru îi va permite să pregătească în viitor feluri de mâncare care necesită atât ciuperci întregi, cât și tocate. La urma urmei, nu puteți dezgheța șampioanele înainte de a le găti și nu vor fi ușor de tăiat când sunt congelate.

Sfat

Este mai bine să congelați șampioanele pentru iarnă în porții mici, astfel încât o pungă sau un recipient să conțină o cantitate suficientă pentru a pregăti doar un fel de mâncare, deoarece nu pot fi recongelate.

Champignons întregi pentru congelare

Congelarea ciupercilor întregi

Pentru a îngheța șampioanele proaspete întregi, trebuie să le selectați numai de dimensiuni medii și uniforme. Prin urmare, ciupercile colectate sau achiziționate într-un magazin trebuie sortate și sortate.

În continuare, trebuie să procedați conform următorului algoritm.

  1. Clătiți bine ciupercile în apă caldă, îndepărtând murdăria și iarba aderente.
  2. Asezati un prosop, servetel sau fata de masa pe masa, asezati ciuperci pe el, lasati-le 20 de minute pentru ca toata apa sa se scurga si sa fie absorbita in material. Numai în acest caz va fi posibil să păstrați șampioanele la fel de netede și frumoase ca cele proaspete atunci când sunt congelate. În caz contrar, apa, extinzându-se în ele în timpul înghețului, va deteriora ciupercile, iar după gătire vor fi apoase.
  3. Puneți ciupercile în pungi de plastic.
  4. Eliberați excesul de aer din pungi și sigilați-le bine. Dacă pachetul nu este echipat cu un dispozitiv de fixare special, cum ar fi un fermoar, atunci acesta trebuie să fie sigilat sau cel puțin strâns legat.
  5. Mai rămâne doar să puneți pungile în congelator. Dacă are o funcție de congelare rapidă, atunci acest mod ar trebui să fie activat timp de 2-3 ore. Dacă lipsește, va trebui să așteptați mai mult, dar acest lucru nu va afecta calitatea produsului.

Preparatul poate fi utilizat în siguranță timp de 12 luni. Nu trebuie să dezghețați ciupercile înainte de a le pune într-un vas, cu excepția cazurilor în care trebuie aranjate frumos pe rând sau înșirate pe o frigărui. În acest caz, puteți scoate punga de ciuperci din frigider în avans, dar totuși nu ar trebui să îi permiteți să se dezghețe complet: așteptați doar până când ciupercile pot fi separate cu ușurință unele de altele.

Champignons tăiați felii congelați într-o pungă

Congelarea feliilor de champignon

Cum să îngheți șampioanele după tăiere? Va trebui să te mai chinești puțin cu acest preparat pentru iarnă, dar rezultatul merită.

  1. Clătiți ciupercile, puneți-le pe o cârpă, lăsând excesul de lichid să se scurgă.
  2. Tăiați în plăci de lățimea necesară (optim 2–3 mm).
  3. Așezați-le pe o tavă sau un platou mare într-un singur strat.
  4. Puneți la congelator și așteptați până când sunt înghețate. În modul de congelare rapidă, vor fi gata într-o oră; fără a-l folosi, trebuie să așteptați cel puțin 3 ore. Nu puteți congela imediat șampignonele feliate într-un recipient sau, mai ales, într-o pungă, deoarece în acest caz se vor rupe și deveni urâte și va fi imposibil să le folosiți pentru prepararea mâncărurilor de sărbători.
  5. Când farfuriile sunt înghețate, acestea trebuie așezate cu grijă în recipiente, închise ermetic cu capace și puse înapoi la congelator.

Sfat

Indiferent de metoda aleasă de congelare pentru iarnă, gospodinele trebuie să știe cât timp pot fi păstrate șampioanele proaspete în frigider: nu mai mult de 4 zile, iar congelatorul le prelungește durata de viață pentru un an întreg, așa că are sens să lipiți un autocolant. cu data pe fiecare recipient cu ele.

Nu este necesară dezghețarea preliminară a șampignonilor feliați înainte de gătire. Dacă doriți să le aranjați frumos deasupra unei caserole sau a unui alt fel de mâncare, deschideți doar capacul recipientului și separați cu grijă ciupercile una de cealaltă. Dacă inițial au fost înghețate corect: nu împreună, ci separat, așa cum s-a recomandat mai sus, atunci acest lucru nu va provoca dificultăți.

Spălarea și tăierea ciupercilor nu va provoca dificultăți deosebite gospodinei, nu va dura mult timp, dar prepararea vă va încânta mult timp. Când sunt înghețate corespunzător, șampioanele își vor păstra aspectul, gustul și aroma bună. Va fi placut si usor sa pregatesti cu ele preparate delicioase. În plus, acest lucru vă va permite să economisiți o mulțime de bani.

Lasa un comentariu

Curatenie

Petele

Depozitare