Totul despre uscarea corectă a semințelor de dovleac

La prima vedere, uscarea legumelor, fructelor, nucilor sau semințelor acasă este o sarcină dificilă și supărătoare. De fapt, urmați doar câteva reguli simple și puteți să uscați singur semințele de dovleac și să le păstrați pentru o lungă perioadă de timp. Rasfata-te pe tine si familia ta cu un produs delicios!

Informații culinare și pentru consumatori

Semințele de dovleac sunt gustoase și sănătoase. Sunt folosite ca materie primă pentru producerea uleiului de dovleac, în „rețete de frumusețe”, în gătit - în salate, produse de patiserie și mâncăruri vegetariene.

Semințele de dovleac sunt bogate în minerale, microelemente, compuși proteici naturali și carbohidrați naturali. De o valoare deosebită este conținutul ridicat de tocoferol - vitamina E. Acest grup de substanțe are un efect pozitiv asupra sistemului reproducător uman. Poate de aceea fetele ucrainene, după ce au hotărât să refuze un potențial mire, le-au dat chibriților un dovleac în timpul potrivirii? După cum se spune, ne-am uitat la rădăcină!

Important!

Semințele de dovleac sunt bogate în calorii. 100 de grame de produs uscat conțin aproximativ 550 kcal. Dacă suplimentați delicatesa cu sare, ulei și mirodenii, atunci - atenție, figura!

Nu trebuie să mâncați dovleac în următoarele cazuri:

• intoleranță individuală;
• unele boli ale stomacului și intestinelor, ficatului;

Sarcina și alăptarea, copilăria nu sunt contraindicații.

Semințele de dovleac nu se folosesc crude, deoarece sunt greu de curățat.Deși substanțele utile maxime sunt conținute în produsul brut! În plus, ele conțin o cantitate mare de umiditate, se deteriorează rapid și mucegai. Prin urmare, înainte de depozitare sau utilizare în scopuri culinare, semințele trebuie uscate.

Uscarea semințelor de dovleac: cum să nu stricați produsul?

Orice varietate de dovleac este potrivită pentru recoltarea semințelor - atât alimente culinare, cât și furajere și soiuri sălbatice ale acestei culturi. Am cumpărat-o, am crescut-o, am tăiat-o, am folosit pulpa și am colectat semințele. Nu va fi nicio bătaie de cap cu prepararea - produsul util dorit este în camera semințelor și nu împrăștiat în pulpă, ca într-un pepene verde.

Există mai multe metode de uscare.

Desigur, acasă

Această metodă este potrivită pentru toți iubitorii de dovleac. Principalul lucru este spațiul liber și vremea caldă însorită.

• Curățați semințele de orice pulpă rămasă.
• Clătiți cu apă curată.
• Întindeți semințele în 1 strat pe o suprafață orizontală acoperită cu hârtie de copt. Aceasta poate fi o foaie de copt, orice foaie de metal. Este mai bine să nu folosiți suprafețele din lemn ale casei ca substrat, deoarece semințele sunt bogate în umiditate, iar lemnul va atrage umezeala și se va deforma.
• Uită câteva zile. Dar fii atent la condițiile meteorologice, deoarece procesul de uscare nu are loc în ploaie.
• Criteriul pentru semințele uscate corespunzător este fragilitatea cochiliei.

Uscarea în cuptor sau deshidrator de fructe acasă

Secvența operațiilor este ușor diferită.

• Spălați semințele de dovleac.
• Citiți instrucțiunile pentru uscătorul electric. Descrie modurile și temperaturile optime pentru uscarea legumelor, fructelor și semințelor.
• Așezați materiile prime pe paleți într-un singur strat, setați modul corect și uitați de semințe pentru un timp.
• Pentru cuptor, temperatura de uscare nu este mai mare de 100 de grade. Timpul este determinat empiric, dar întregul proces va dura câteva ore. Coaja trebuie să fie uscată și fragilă.

Uscare rapidă în cuptor

Această metodă este potrivită pentru acei iubitori de dovleac care nu pot aștepta nici măcar câteva ore. Este important să nu părăsiți cuptorul, deoarece uscarea are loc la temperaturi ridicate și există riscul de a obține un produs ars.

Metoda de lucru cu semințele:

• pregătiți materiile prime - îndepărtați pulpa, clătiți cu apă;
• temperatura cuptorului - 180 de grade;
• întindeți semințele pe o foaie de copt în 1 strat;
• dați la cuptor pentru 20 de minute;
• gustați cu atenție sămânța - coaja trebuie să fie uscată și fragilă;
• transferați produsul finit pe o foaie de copt rece, astfel încât semințele se vor răci rapid și nu se vor arde.

Cuptor cu microunde

Aceasta înseamnă mai mult prăjire decât uscare. Prin urmare, pregătiți o porție mică pentru 1 dată. Secvența operațiilor este similară cu rețetele anterioare. Timpul de uscare la cuptorul cu microunde este de 2 minute la putere maximă.

Depozitarea semințelor de dovleac uscate

Puteți depozita doar acasă semințe uscate complet și corespunzător. Cele prăjite nu se păstrează, ci se consumă imediat, deoarece se umezesc ușor.

Trebuie respectate regulile de bază de depozitare.

1. Un loc uscat - acesta poate fi o pungă de bumbac agățată într-o zonă ventilată.
2. Un recipient din sticlă sau ceramică cu un capac etanș. Principalul lucru este de a preveni pătrunderea umezelii.
3. Cutie de carton la loc uscat.
4. Semințele de dovleac decojite nu durează mult. Ele vin în contact cu aerul, uleiul de dovleac se oxidează și se deteriorează. Prin urmare, faceți o regulă - curățați-l și utilizați-l imediat în scopul pentru care a fost prevăzut!
5. Dacă cumpărați semințe gata preparate mai degrabă decât dovleac, asigurați-vă că mirosiți produsul. Dacă observați un miros uleios ascuțit, neplăcut, atunci refuzați să cumpărați. Semințele se pierd fără speranță, iar consumul lor este periculos pentru sănătate.

Nu cumpărați semințe de dovleac produse în fabrică. Cel mai adesea sunt asezonați cu sare, conservanți, potențiatori de aromă și diverse E și aproape întreaga masă a lui D.I. Mendeleev. Pregătiți acasă un produs delicios și sănătos. Este ușor - trebuie doar să respectați regulile de uscare și depozitare!

Vă sfătuim să citiți articolul despre cum se usucă biscuiții în cuptor