De ce are nevoie organismul de caise: beneficiile și daunele fructelor însorite
Conţinut:
Am colectat cele mai valoroase informații despre caise: beneficii și daune pentru sănătate, contraindicații, reguli de selecție, păstrare și consum. Fructele suculente galben-portocalii sunt un depozit natural de vitamine, minerale și acizi organici. În același timp, caisele au un conținut scăzut de calorii (44 de calorii la 100 g) și sunt considerate un produs dietetic. Asigurați-vă că le includeți în dieta dvs.!
Compoziția chimică a caiselor
Caisele sunt unul dintre cele mai sănătoase fructe pentru corpul uman. Conțin substanțe chimice în concentrații mari care au un efect pozitiv asupra funcționării organelor și sistemelor interne.
Tabelul 1. Compoziția caisei proaspete
| Denumirea substanței | % din valoarea zilnică în 100 g | Caracteristici benefice |
|---|---|---|
| Fibre alimentare | 10,5 | Normalizează motilitatea intestinală, promovează creșterea microflorei sănătoase, elimină toxinele din organism, îmbunătățește funcția rinichilor și ficatului |
| Vitamina A și beta caroten | 29.7 și 32 | Întărește vederea, îmbunătățește aspectul pielii și părului, previne tulburările de reproducere la femei și bărbați |
| Vitamina B2 | 3,3 | Servește ca măsură preventivă pentru bolile sistemului nervos, participă la metabolismul proteinelor, carbohidraților și grăsimilor, accelerează regenerarea celulară și menține starea normală a membranelor mucoase ale organelor interne. |
| Vitamina B5 | 6 | Stimulează producția de hormoni suprarenali, întărește sistemul imunitar, îmbunătățește funcția creierului |
| Vitamina C | 11 | Crește rezistența și elasticitatea vaselor de sânge, previne cancerul și îmbătrânirea prematură, îmbunătățește funcționarea sistemului imunitar |
| Vitamina E | 7,3 | Protejează organismul de multe tipuri de cancer (în special de prostată, vezică urinară), accelerează regenerarea țesuturilor și microcirculația sângelui, are un efect de întinerire |
| Vitamina PP (B3) | 4 | Îmbunătățește circulația și compoziția sângelui, susține sănătatea sistemului nervos și a creierului, reduce nivelul de colesterol „rău”, stimulează producția de enzime digestive |
| Potasiu | 12,2 | Îndepărtează excesul de lichid din organism, curăță rinichii, normalizează ritmul cardiac și tensiunea arterială |
| Siliciu | 16,7 | Crește rezistența oaselor și cartilajului, stimulează sinteza colagenului |
| Fosfor | 3,3 | Asigură creșterea normală a țesutului osos, îmbunătățește funcția creierului |
| Fier | 3,9 | Crește nivelul hemoglobinei din sânge, susține sănătatea tiroidei, previne oboseala cronică și depresia |
| Mangan | 11 | Întărește țesutul osos și conjunctiv, participă la metabolismul carbohidraților |
Caisele conțin și polizaharidă inulină. Acest compus normalizează nivelul zahărului din sânge, accelerează procesul de ardere a grăsimilor și elimină toxinele și radionuclizii din organism.Sucul de caise conține taninuri, care au proprietăți antiinflamatorii și antibacteriene.
Sâmburii de caise, deși în concentrații mici, conțin două substanțe toxice: acidul cianhidric și glicozida amigdalină. Prin urmare, nu ar trebui să le mâncați în mod specific. Sâmburii de caise produc ulei de bază valoros, asemănător ca compoziție cu uleiul de piersici. Produsul este utilizat în scopuri cosmetice, în special pentru îngrijirea pielii uscate și îmbătrânite.
Oamenii de știință încă se ceartă despre ce țară ar trebui considerată locul de naștere al caisei. Unii numesc regiunea Tien Shan din China, alții numesc Armenia.
TOP 6 proprietăți benefice ale caiselor
Caisele sunt benefice pentru bărbați, femei, copii și bătrâni. Consumul regulat al acestor fructe poate preveni dezvoltarea bolilor cronice sau poate îmbunătăți starea de bine cu afecțiunile existente. De ce este bine să mănânci fructe portocalii strălucitoare în fiecare zi?
1. Întăriți viziunea
Caisa este lider printre fructele importate în Rusia în ceea ce privește conținutul de vitamina A și beta-caroten. O deficiență a acestor substanțe poate duce la uscarea celulelor corneei ochiului, la afectarea percepției culorilor și la deteriorarea vederii în întuneric. Pentru a preveni aceste boli, consumați caise proaspete și fructe uscate (caise uscate, caise).
Fructele portocalii strălucitoare, aproape roșii, conțin mai mult beta-caroten decât cele galbene.
2. Normalizați digestia
Intestinele sunt un organ intern care are nevoie urgent de fibre alimentare (fibre). Și caisele sunt bogate în acestea din urmă. Fibrele alimentare au următoarele proprietăți medicinale:
- servește ca hrană pentru microflora benefică;
- previne disbacterioza, manifestată sub formă de balonare constantă;
- facilitează digestia alimentelor și îmbunătățește absorbția vitaminelor și mineralelor;
- ameliorează constipația;
- adsorb și elimina din organism bacteriile care produc fecapertene - potențiali cancerigeni.
Fibrele oferă unei persoane o senzație de plinătate de lungă durată prin umplerea stomacului. Adică, caisele ajută indirect la controlul apetitului.
3. Preveniți bolile cardiace și vasculare
Valoarea principală a caiselor pentru inimă este conținutul lor ridicat de potasiu, precum și prezența magneziului, inulinei și, din nou, a fibrelor alimentare. Fructele normalizează echilibrul apă-sare din organism, prevenind creșterea tensiunii arteriale. Sunt un excelent preventiv împotriva aterosclerozei, deoarece curăță vasele de sânge de trigliceride și reduc nivelul de colesterol „rău”. Fructele întăresc mușchiul inimii.
4. Servește ca prevenire a cancerului
Caisele sunt un fruct cu efect antitumoral. Conțin multe substanțe antioxidante care neutralizează efectele negative ale radicalilor liberi și previn creșterea celulelor canceroase. Acestea sunt, în special, vitaminele A, C, E, biotina.
Fibrele alimentare reduc riscul de cancer de colon, unul dintre cele mai comune tipuri de neoplasme maligne din lume.
5. Îmbunătățește abilitățile mentale
Caisa este un fruct indispensabil pentru un copil care dorește să-și îmbunătățească performanța la școală, sau pentru un adult angajat în muncă mentală. Vitaminele B accelerează transmiterea impulsurilor nervoase în celulele creierului, iar vitamina C crește circulația cerebrală. Drept urmare, o persoană gândește mai bine și își amintește mai ușor cantități mari de informații. Carbohidrații din produs îmbunătățesc starea de spirit.
6. Promovează pierderea în greutate
Deoarece fructul are un conținut scăzut de calorii, dar în același timp destul de sățios, poate fi inclus în meniul de dietă atunci când slăbești. Este mai bine să folosiți caisă ca o gustare ușoară înainte de ora 16:00. Produsul accelerează metabolismul, crescând consumul de energie pe parcursul zilei. Fibrele alimentare îndepărtează excesul de grăsimi obținute din alimente din organism.
Caisele conțin crom în cantități mici. Acest oligoelement normalizează nivelul zahărului din sânge și, în același timp, reduce pofta de mâncare. Ajută la prevenirea supraalimentării și a poftei de alimente bogate în calorii.
Pentru cine sunt contraindicate caisele?
Fructele necoapte pot dăuna organismului. Au o concentrație mare de acizi, care provoacă iritarea mucoasei gastrice și distrugerea smalțului dentar.
Dacă abuzați de produs, este posibil să aveți reacții adverse, cum ar fi diaree, crampe abdominale și greață. O supradoză de vitamina A amenință o persoană cu dureri de cap, vărsături, îngălbenirea pielii și afectarea funcției hepatice.
Contraindicațiile pentru consumul de caise sunt următoarele:
- tendință la diaree;
- alergie;
- gastrită, ulcer gastric, aciditate crescută a sucului gastric;
- hepatită hepatică.
Medicii au opinii diferite despre dacă fructele portocale pot fi consumate dacă aveți diabet. 100 g de caise conțin de la 4,7% până la 27% zaharuri. Soiurile foarte dulci sunt „Ananas” („Shalah”), „Sheptala” uscate. Dacă aveți glicemie crescută, ar trebui să încetați cu siguranță să le mai utilizați. Soiurile rămase trebuie consumate cu prudență: rar, în cantități mici, monitorizarea nivelului de glucoză cu un glucometru.
Pentru femeile însărcinate, caisele sunt utile cu moderație - până la 3 bucăți pe zi. Aceste fructe pot fi consumate și în timpul alăptării dacă copilul nu are reacții alergice.
Cum să alegi fructe delicioase?
Caisele sunt aduse pe piețele locale din iunie până în august. Pentru a alege fructe de calitate, acordați atenție aspectului lor. Fructele coapte au o culoare galben aprins sau portocaliu, coaja subtire si delicata care nu se deformeaza la presare, aroma fructata fara note straine (putregai, iarba, alcool).
Absența unui puf caracteristic pe piele nu înseamnă că fructul este rău. Există pur și simplu soiuri „chele” de caise.
Este mai bine să cumpărați caise necoapte decât cele supracoapte. Acestea din urmă nu vor aduce beneficii organismului, deoarece au pierdut majoritatea vitaminelor. Dar fructele „verzi” pot fi aduse acasă și împachetate în hârtie. În 1–2 zile vor fi coapte și gustoase.
Perioade și reguli de depozitare
După ce cumpărați caise, ar trebui să le consumați cât mai curând posibil. Fructele coapte se păstrează la frigider nu mai mult de 3–4 zile, la temperatura camerei – 1–2 zile.
Cum se păstrează caisele uscate termen lung? Puneți caisele uscate într-o pungă de hârtie sau un borcan de sticlă. Caisele și caisele uscate pot rezista până la 18 luni fără să se strice. Condițiile optime sunt: temperatură – 10–20 de grade, umiditate – până la 25%, loc întunecat.
Cum să mănânci corect caise?
Dacă vrei beneficii maxime pentru sănătate, consumă caise coapte proaspete. Sunt suficiente 4-5 bucăți pe zi. Dacă mâncați mai mult, este posibil să aveți balonare și diaree. Nu uitați să spălați bine fructele sub jet de apă înainte de a le mânca.
Nu ar trebui să mănânci caise pe stomacul gol. Ele stimulează producția de suc gastric, care, în absența alimentelor în stomac, are un puternic efect iritant asupra membranei mucoase.
Bucăți de caise proaspete, precum și caise uscate, pot fi adăugate la următoarele feluri de mâncare:
- brânză de vacă;
- înghețată;
- salate de fructe;
- produse de patiserie: plăcinte, plăcinte, foietaj, brioșe și cupcakes, prăjituri scurte;
- carne de pasăre.
Din fructele sălbatice de „Zherdela”, care conțin un minim de zaharuri, se obține dulceață minunată, marmeladă și compot. Chiar și caisele necoapte sunt folosite în gătit. Pulpa lor face o marinadă delicioasă pentru preparatele din carne; astfel de fructe sunt, de asemenea, mai potrivite pentru conservare.
Sunt sănătoase caisele congelate?
Înghețarea la o temperatură nu mai mare de -18 grade vă permite să păstrați un maxim de nutrienți în caise. Se pierde doar cea mai mare parte din vitamina C. Dar vitamina A, beta-carotenul, vitaminele B, macro și microelemente rămân în fructele congelate. Este indicat să recoltați caisele întregi sau în jumătate, fără a folosi zahăr sau acid citric. În primul rând, trebuie spălate bine, uscate și, dacă este necesar, îndepărtați semințele.
Mai întâi, caisele sunt așezate într-un singur strat pe o tavă și puse la congelator timp de 2-3 ore. Apoi sunt transferate rapid în recipiente și complet congelate. Mai întâi trebuie să scoateți alte alimente din congelator: carne, pește, legume. Cert este că pulpa de caise absoarbe mirosurile străine foarte ușor.
Așadar, caisele nu sunt doar fructe delicioase de vară, ci și o alternativă la suplimentele alimentare farmaceutice pentru întărirea organismului. Ele previn boli periculoase precum cancerul, ateroscleroza și hipertensiunea arterială. Promovează scăderea sănătoasă, treptată în greutate și creșterea imunității. Caisele pot fi consumate proaspete sau adăugate la mâncărurile tale preferate. Cu toate acestea, nu trebuie să abuzați de produs pentru a nu întâlni hipervitaminoză și iritație a tractului gastrointestinal.