Cum să faci fructe confiate din coajă de pepene verde?

La sfârșitul verii, când pepenii și pepenii verzi sunt complet copți și umpluți cu suc dulce, este timpul să pregătim coaja de pepene dulce. Cojile de pepene verde fierte în sirop bogat de zahăr și uscate la cuptor sunt un desert sănătos și surprinzător de gustos, care va atrage atât adulții, cât și copiii. Fructele confiate pot fi consumate în loc de dulciuri sau folosite pentru a decora prăjituri și plăcinte. Pentru ca crustele transparente să capete o culoare atractivă, acestea sunt colorate cu suc natural.

Caracteristici benefice

Fructele confiate din coajă de pepene nu sunt doar neobișnuite, ci și cel mai economic tip de delicatesă. La urma urmei, atunci când mulți oameni mănâncă pulpă de pepene, ei aruncă coaja la gunoi, deși în ele sunt concentrate majoritatea nutrienților. Cunoscând rețete simple pentru prepararea unei delicatese de vară, boabele uriașe pot fi folosite în întregime.

Proprietățile benefice ale cojilor de pepene verde fierte în sirop, chiar și după tratament termic, sunt aproape la fel de bune ca cele ale pulpei. Fructele confiate conțin aproape un set complet de vitamine B, vitamina PP și acid ascorbic. Sunt saturate cu microelemente precum magneziu, calciu, fier și sunt, de asemenea, bogate în acizi organici și fructoză.

Coaja de pepene verde constă aproape în întregime din fibre vegetale naturale, al căror consum este necesar pentru funcționarea normală a tractului gastro-intestinal și curățarea organismului de deșeuri și toxine.

Modul clasic de preparare a fructelor confiate

Pentru a vă asigura că fructele confiate nu sunt prea subțiri, este mai bine să le faceți din pepene verde copt cu coajă groasă.

Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele produse:

• coji de pepene verde - 1 kg;
• apă - 750 ml;
• zahăr - 1,2 kg.

Procesul de gătit constă în mai multe etape:

1. Pielea verde este decojită de cruste, iar partea densă alb-verde rămasă este tăiată în fâșii sau cuburi și clătită cu apă rece.



2. Crustele se pun intr-o tava emailata incapatoare, umpluta cu apa rece astfel incat sa acopere complet produsul si se pun pe aragaz. Ele trebuie să fie bine gătite, pentru care cojile trebuie să fiarbă timp de 10-15 minute la foc mic. Procesul nu trebuie lăsat la voia întâmplării, deoarece în timpul gătitului se formează spumă abundentă, care trebuie îndepărtată la timp.



3. Crustele fierte se pun intr-o strecuratoare si se lasa putin timp, lasand excesul de lichid sa se scurga. În acest moment, pregătiți siropul.



4. Pentru a pregăti siropul, trebuie să luați o cratiță cu multă capacitate, să turnați 750 ml de apă, să o încălziți puțin, să adăugați 1,2 kg de zahăr granulat și, amestecând constant până când zahărul se dizolvă complet, aduceți la fierbere.
5. Pune crusta în siropul care clocotește, amestecă cu grijă, încercând să scufundi fiecare bucată în lichidul dulce și stinge arzătorul. Piesa de prelucrat trebuie să se răcească complet, ceea ce va dura cel puțin 10-12 ore.



6. După timpul alocat, tigaia cu fructe confiate se pune din nou pe aragaz, se încălzește la fierbere și se fierbe timp de 10-15 minute. Apoi se răcește din nou pentru o jumătate de zi. Procedura se repetă în total de trei ori.
7. Cojile de pepene verde fierte in final se pun intr-o strecuratoare pentru a scurge siropul ramas si se presara cu zahar.Apoi sunt așezate individual pe o foaie de copt sau o farfurie plată acoperită cu hârtie de copt.

Fructele confiate trebuie să se usuce bine. Se pot usca natural la aer sau la cuptor la o temperatura de +40°C. Puneți bomboanele finite într-un borcan de sticlă curat și păstrați-le la frigider pentru cel mult trei luni.

O delicatesa facuta din pepene verde se poate pastra toata iarna, dar pentru a face acest lucru trebuie inchisa ermetic in borcane sterilizate sau conservata cu sirop. Crustele în sirop sunt acoperite cu capace strânse, ca dulceața obișnuită, și plasate într-un loc răcoros - pivniță, pivniță, cămară. Oricand puteti scurge siropul, usca feliile in cuptor si savurati gustul unui desert uimitor in timp ce va amintiti de vara.

Cum și cu ce să decorezi fructele confiate?

După gătire, fructele confiate devin transparente și capătă o nuanță gălbuie. Este plictisitor să decorezi un tort sau o plăcintă cu un astfel de produs dintr-o singură culoare. Pentru a decora felii dulci, puteți folosi sucul de legume și fructe proaspete:

• sfecla,
• morcovi,
• spanac,
• căpșune,
• zmeura,
• merisoare,
• coacăze

Se adauga in sirop la prima fierbere. Treptat, crustele sunt saturate cu sirop roșu, galben sau verde - și își păstrează pentru totdeauna culoarea dobândită.

Puteți elimina mirosul străin care apare atunci când adăugați colorant natural cu un praf de vanilină sau o crenguță de mentă adăugată în tigaie în timpul ultimului fierbere.

Fructe confiate cu lime

Fanii gustului picant se vor bucura cu siguranță de rețeta de fructe confiate cu lime. Metoda o repetă absolut exact pe cea clasică descrisă mai sus și diferă doar prin aceea că în sirop se adaugă coaja și sucul a două lime.

Desigur, procesul de preparare a cojilor de pepene galben confiat nu poate fi numit foarte rapid - durează aproximativ 2-3 zile, dar rezultatul depășește toate așteptările și merită în mod clar problemele. O delicatesă excelentă făcută dintr-un produs aparent necomestibil va fi apreciată atât de oaspeți, cât și de membrii gospodăriei.