Pregătesc pentru iarnă - îmi fac aprovizionare cu frunze de varză pentru sarmale pentru iarnă, după rețeta nașei mele în 5 minute

O dată pe an mă vizitează nașa mea din sat. Nu poate trăi fără cadouri - aduce cu ea saci de legume aromate din grădină. De data aceasta am adus o mulțime de varză și am împărtășit o rețetă despre cum să pregătiți rapid și ușor frunzele de varză pentru sarmale la congelator pentru iarnă. Nu este nevoie să gătiți nimic, să demontați sau să pregătiți varza în vreun mod special!

Cum să pregătiți rapid frunzele de varză pentru sarmale?

O sa incep imediat cu reteta. Adevărat, este dificil să o numești o rețetă. Mai mult ca un hack de viață:

Luați un cap de varză potrivit și îndepărtați frunzele de protecție de deasupra.
Ne înarmam cu un cuțit și tăiem tulpina. În locul ei ar trebui să se formeze o gaură, la aproximativ 10 cm adâncime.
Înfășurați capul de varză în mai multe straturi de folie alimentară. Pune-l la congelator. Toate!

Rapid, ușor și fără bătaie de cap cu varză la fiert și despărțirea frunzelor. Varza dezghețată le va elibera ușor. Frunzele vor deveni moi și flexibile.

Am făcut deja un experiment. Inainte de culcare, am scos varza congelata din congelator si am pus-o la frigider intr-o farfurie sa o dezghete. Dimineața l-am demontat în câteva minute. Frunzele se separă ușor, nu se rupe și țin bine carnea tocată. Am pregătit un castron întreg de sarmale.

Dezavantajele congelarii capete întregi de varză

Pentru mine, principalul dezavantaj a fost că capetele rotunde de varză ocupă mult spațiu în congelator. Nu poți îngheța prea mult.Al doilea dezavantaj este că frunzele de varză după congelare diferă ca gust și textură de cele proaspete. Nu sunt atât de largi, sau ceva de genul fibros, iar gustul de varză abia se perceptibil. Dar asta dacă îți asculți sentimentele. Familia nu a observat diferența; au mâncat sarmale în aceeași zi. Toată lumea este fericită și plină.

Sfat. Îngheață capete dense cu frunze uniforme. Este mult mai ușor să învelești carne tocată în ele.

Cum să îngheți frunzele de varză dezasamblate?

Pentru cei care au un congelator mic, a doua metodă de congelare a frunzelor de varză este potrivită. Este la fel de simplu, dar durează puțin mai mult. Trebuie sa:

Tăiați tulpina din varză.
Îndepărtați frunzele deteriorate din exterior.
Puneți capul de varză într-o tigaie adâncă umplută până sus cu apă.
Se toarnă 1 lingură în cavitate. linguri pline de sare.
Pune foc. După fierbere, întoarceți capul de varză cu susul în jos.
Gatiti varza timp de 2 minute.
Scoateți-l din apa clocotită și îndepărtați frunzele de la bază spre vârf. Le scot cu o furculiță.
Acest lucru va elimina aproximativ jumătate din frunze. Trebuie să le întindeți pe masă și să lăsați apa să se usuce.
Puneți capul de varză înapoi în apă și gătiți încă 2 minute.
Dezasamblați-l complet, uscați frunzele de varză, puneți-le într-o pungă și puneți-le la congelator.

Sincer să fiu, până anul acesta nu am pregătit niciodată frunze de varză cu intenție. Resturile le-am congelat când am rămas fără carne tocată. Le-am pus într-o pungă obișnuită. Pe parcursul verii și toamnei, a crescut o movilă impresionantă. Dar încă nu este suficient pentru o familie numeroasă. Am folosit bulionul doar când nu aveam timp să gătesc și îmi doream foarte mult să mănânc sarmale.

Am pregatit peste iarna 3 capete de varza la congelator. Nu se mai potrivea. Am pus restul la fermentat. Mă gândesc și la murarea frunzelor de varză într-un borcan.Ei spun că sarmale din ele se dovedesc a fi deosebit de gustoase, iar rețeta nu este complicată.

Ideea este să rulați frunzele demontate în rulouri, să turnați saramură (1,5 linguri de sare la 1 litru de apă) și să le coborâți în pivniță. Un borcan de trei litri contine doua capete de varza! Cum te pregatesti de iarna? Ce pregătiți și în ce moduri? Distribuie rețetele tale preferate în comentarii.