Cine nu ar trebui să mănânce spanac și de ce este bun pentru alții?

Dintre legumele cu frunze, spanacul este considerat lider în conținutul de vitamine și aminoacizi, astfel încât beneficiile sale pentru organism sunt fără îndoială. Frunzele verzi sunt foarte populare în Europa și SUA, dar locuitorii țărilor CSI le cumpără rar, considerându-le fade și inutile la gătit. Este timpul să afli de ce spanacul merită un loc de cinste pe masa ta!

Beneficiile spanacului pentru organism

Aproape fiecare carte despre alimentația sănătoasă menționează spanacul. Ce este atât de special la aceste frunze verzi?

Compoziție chimică

100 de grame de spanac conțin aproape 3 grame de proteine ​​și doar 2 grame de carbohidrați și aproape deloc grăsimi. Să luăm în considerare ce vitamine, macro și microelemente, aminoacizi sunt prezenți în verdețuri și care sunt beneficiile acestora pentru sănătate. Procentul de substanță din necesarul zilnic (în raport cu 100 de grame de produs) va fi indicat între paranteze.

• Vitamina K (402%)

Crește coagularea sângelui, întărește vasele de sânge, previne rupturile țesuturilor moi și sângerările interne.Spanacul este recomandat a fi consumat in timpul menstruatiei abundente.

• Vitamina A (83%) și beta-caroten (90%)

În corpul uman, beta-carotenul este transformat în vitamina A. Acesta din urmă este un antioxidant: crește elasticitatea pielii și protejează împotriva îmbătrânirii premature, întărește sistemul imunitar și îmbunătățește vederea.

• Vitamina C (60%)

Cunoscut și ca acid ascorbic. Sprijină un sistem imunitar sănătos, întărește părul și unghiile și previne formarea radicalilor liberi, protejând împotriva cancerului. Rezemați-vă pe preparatele cu spanac în timpul sezonului rece pentru a evita infecțiile respiratorii.

• Vitamina B9 (20%)

Un alt nume este acid folic. Stimulează formarea globulelor roșii, normalizează nivelurile hormonale, protejează sistemul nervos de stres. Pentru prima dată, vitamina B9 a fost izolată de oamenii de știință din frunzele de spanac.

• Vitamina E (16,7%)

La fel ca și vitaminele A și C, are proprietăți antioxidante, adică încetinește procesul de îmbătrânire. Întărește circulația sângelui, îmbunătățește regenerarea țesuturilor.

• Siliciu (171%), calciu (10,6%), fosfor (10,4%)

Un grup de macroelemente care constituie blocuri pentru oase, cartilaj și dinți. Dacă acestea sunt deficitare, organismul poate dezvolta o boală precum osteoporoza. Cu toate acestea, din cauza acidului fitic și a oxalaților, doar 5% din calciu este absorbit din spanac.

O proprietate utilă a siliciului este sinteza colagenului. Mănâncă frunze verzi pentru a preveni ridurile. Fosforul susține activitatea sistemului nervos și este implicat în producerea enzimelor digestive.

• potasiu (31%)

Reglează echilibrul apă-sare din organism, ameliorează umflarea, normalizează ritmul cardiac și tensiunea arterială.Prin urmare, spanacul este foarte util în ceea ce privește prevenirea bolilor cardiovasculare.

• magneziu (20,5%)

Ajută la absorbția vitaminei C și a potasiului, susține sănătatea mușchilor și a sistemului nervos. Afectează sinteza serotoninei (hormonul plăcerii) și a insulinei (prevenirea diabetului).

• Fier de călcat (75%)

Stimulează producția de hemoglobină, care este responsabilă pentru transportul oxigenului către țesuturi și organe interne. Cu o lipsă de fier, apare anemie, ale cărei simptome sunt letargie, oboseală, piele uscată și păr fragil.

• Iod (10,6%)

Unul dintre cele mai deficitare microelemente din corpul uman care trăiește departe de mare. Iodul este necesar pentru sinteza hormonilor tiroidieni, participă la reglarea temperaturii corpului, accelerează metabolismul și crește performanța.

• Aminoacizi esentiali

Aminoacidul leucina, împreună cu fierul, este implicat în producția de hemoglobină. De asemenea, reface țesutul osos și muscular și ajută la descompunerea grăsimilor.

Lizina întărește vederea, îmbunătățește imunitatea și reduce durerea de migrenă.

Arginina face vasele de sânge elastice, crește fluxul de sânge către creier și inimă și previne ateroscleroza.

Proprietăți utile pentru femei

Spanacul conține trei elemente care au un efect pozitiv asupra funcției de reproducere:

• vitamina E,
• vitamina B9,
• fier.

Ele previn durerea și slăbiciunea în timpul menstruației, deoarece participă la reînnoirea celulelor sanguine.

O proprietate importantă a acidului folic pentru femei este că reduce riscul de naștere prematură și defecte congenitale ale creierului la copil. Vitamina B9 normalizează, de asemenea, nivelurile hormonale, ceea ce are un efect pozitiv asupra stării de spirit.

Multe femei le pasă de aspectul lor.Ei vor să nu existe riduri pe piele, vârfuri despicate pe păr și nicio despicare a unghiilor. Antioxidanții naturali vor veni în ajutor. Acestea sunt vitaminele A, C, E, care se găsesc din abundență în spanac.

Proprietăți benefice pentru bărbați

Următoarele substanțe din spanac oferă beneficii pentru sănătate pentru bărbați:

• Aminoacid luteină. Previne formarea plăcilor de ateroscleroză și reglează tensiunea arterială.
• Potasiu. Neutralizează efectele negative ale sodiului asupra organismului. Acest lucru este foarte util, deoarece bărbații, după cum știți, abuzează adesea de alimente sărate - carne, nuci, chipsuri, cârnați.
• Vitamina E. Afectează pozitiv funcționarea glandei prostatei.
• Acid ascorbic. Crește fluxul de sânge către organele pelvine, crește forța fizică și rezistența și protejează împotriva cancerului.

În plus, 100 de grame de frunze verzi conțin 4,5% din valoarea zilnică a zincului. Acest oligoelement stimulează producția de testosteron. Se știe că, cu lipsa de zinc la bărbați, libidoul scade și crește riscul de apariție a prostatitei.

Care este valoarea spanacului congelat?

Deoarece frunzele proaspete au un termen de valabilitate scurt, pot fi tocate fin, puse în pungi de plastic, rulate în bile și introduse la congelator. Spanacul congelat reține majoritatea vitaminelor, macro și microelementelor.

Spanacul congelat poate fi adăugat la următoarele preparate fierbinți:

• supe;
• rulouri de varza;
• plăcinte și plăcinte;
• cotlet;
• conserva de carne înăbușită.

Dar nu ar trebui să faci un smoothie sau o salată din spanac congelat. Gustul de iarbă și aspectul frunzelor moale, dezghețate vă vor dezamăgi.

Avantajul spanacului congelat este că conține mult mai puțini nitrați decât frunzele proaspete.Și un astfel de produs poate fi păstrat până la 6-8 luni fără a-și pierde proprietățile benefice.

Daune și contraindicații

Spanacul va aduce beneficii organismului doar dacă este consumat cu moderație – nu mai mult de 2 ciorchini pe zi. Astfel, excesul de vitamina K duce la creșterea coagulării sângelui, ceea ce poate duce la formarea de cheaguri de sânge.

O supradoză de vitamina A poate provoca următoarele simptome:

• tulburări digestive (greață, vărsături, diaree);
• durere de cap;
• letargie, somnolență;
• căderea accelerată a părului;
• uscăciunea și îngălbenirea pielii, mâncărime;
• pierderea poftei de mâncare.

Pentru a vă asigura că macronutrienții sunt absorbiți corespunzător în organism, este recomandabil să consumați spanac în combinație cu alte legume și grăsimi vegetale, cum ar fi uleiul de măsline. În caz contrar, mineralele (calciu, fosfor) se vor depune în rinichi și vezică urinară.

Spanacul conține mult acid oxalic și oxalați. Prin urmare, frunzele verzi sunt contraindicate pentru următoarele boli:

• patologii ale tractului biliar, ficatului, duodenului, pancreasului;
• gută;
• cistita;
• jad;
• urolitiază.

Unii oameni pot fi alergici la spanac. Dacă îl folosiți pentru prima dată, începeți cu porții mici (1-2 frunze o dată).

Daune potențiale ale spanacului pentru organism este conținutul său ridicat de nitrați și pesticide. Prin urmare, înainte de utilizare, se recomandă să clătiți bine frunzele verzi sub jet de apă sau, mai bine, să le înmuiați timp de 15-20 de minute.

Este posibil să mănânci spanac pentru pierderea în greutate?

100 de grame de spanac conțin doar 23 de kcal, așa că leguma este considerată pe bună dreptate un produs dietetic.

Frunzele verzi accelerează procesul de pierdere în greutate din trei motive.

1. Conțin substanțe care accelerează metabolismul și sunt implicate în descompunerea grăsimilor. Aceștia sunt aminoacizii leucină, lizină, valină și triptofan, vitaminele B4, B5, B8.
2. Reglați nivelul zahărului din sânge. Din cauza creșterilor de glucoză, o persoană experimentează atacuri fără cauza de foame și iritație în mijlocul zilei. Microelementele crom și mangan și aminoacidul triptofan participă la normalizarea zahărului. Dacă mănânci spanac, vei rămâne sătul mult timp.
3. Îmbunătățește digestia. Uneori, din cauza bolilor tractului gastrointestinal, vitaminele sunt slab absorbite, ceea ce duce la tulburări metabolice și la apariția excesului de greutate. Fibrele au un efect pozitiv asupra procesului de digestie. Conținutul său în 100 de grame de frunze de spanac este de 1,3 grame. Fibrele elimină toxinele din organism, servesc drept hrană pentru bacteriile lactice benefice, previn constipația și te menține să te simți plin.

Pentru o pierdere confortabilă în greutate, evitați pur și simplu grăsimile prăjite, făina premium și alimentele cu exces de zahăr. Includeți în dieta dumneavoastră mâncăruri sănătoase cu spanac, cum ar fi salata, supa cremă, smoothie-ul de legume.

Ce fel de mâncare poți face cu spanac?

Spanacul are gust de iarbă obișnuită, așa că nu este consumat în forma sa pură. Dar frunzele pot fi combinate cu aproape orice alt produs: legume și fructe, carne și pește, produse din făină și chiar deserturi. Vă invităm să vă familiarizați cu rețete de preparate delicioase cu spanac.

Salata de legume cu pui

Pentru a pregăti patru porții de salată, utilizați următoarele ingrediente:

• piept de pui - 200 de grame;
• Mozzarella – 125 grame;
• spanac – 3 legături;
• mandarine – 2 bucăți;
• ulei de măsline - 2 linguri. linguri.

Fierbeți pieptul de pui timp de 30 de minute, răciți, îndepărtați pielea, tăiați cubulețe mici. Tăiați frunzele de spanac.Tăiați și brânza în cuburi. Curățați mandarinele. Împărțiți una în felii și stoarceți sucul din a doua într-un pahar separat.

Combinați puiul, spanacul, brânza și mandarina tocată într-un castron. Se condimentează cu suc de mandarine, ulei de măsline și se amestecă bine. Salata se dovedește a fi satisfăcătoare și, în același timp, săracă în calorii.

Smoothie de fructe și legume

Băutura vă poate înlocui cina sau poate deveni o gustare în timpul programului de lucru. Veți avea nevoie de următoarele componente:

• frunze de spanac tocate - 1 cana;
• avocado – jumătate din fruct;
• banane coapte - 1 bucată;
• măr - 1 bucată.

Marele se curata de coaja si cu miezul, se taie in felii. Se macină avocado și banana. Adăugați toate ingredientele într-un blender și amestecați timp de 3 minute. Ornează băutura cu o frunză de spanac.

Supă cremă verde

Pentru această rețetă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• broccoli – 400 grame (pachet standard);
• crema de lapte de vaca - 1 cana;
• spanac – 2 ciorchine.

Puneți buchețelele de broccoli congelate în apă clocotită cu sare și gătiți timp de 20 de minute. Toaca spanacul. Când broccoli fiert s-a răcit, combinați-l cu frunzele verzi, puneți-l într-un blender și amestecați. Se toarnă amestecul într-o cratiță, se adaugă un pahar de smântână și se dă focul. Se aduce la fierbere. La final sare si pipereaza supa crema.

Crutoane coapte la cuptor cu branza si spanac

Un fel de mâncare grozav pentru micul dejun care vă va ajuta să vă treziți și să rămâneți sătul până la prânz.

Pregătiți următoarele componente:

• felii de pâine - 6 bucăți de până la 1,5 cm grosime;
• brânză tare - 100 de grame;
• unt - 50 de grame;
• frunze de spanac - o grămadă;
• usturoi – 2 catei;
• piper negru.

Mai întâi trebuie să pregătiți un blat delicios pentru crutoane. Se toaca spanacul si se caleste in unt intr-o tigaie.Adăugați piure de căței de usturoi și piper. Brânza se rade fin și se amestecă cu spanacul.

Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Acoperiți o foaie de copt cu hârtie de copt și întindeți feliile de pâine. Acoperiți-le cu un amestec de brânză și spanac (puteți adăuga și roșii - proaspete sau uscate la soare). Coaceți timp de 7 minute.

Cum să alegeți și să păstrați corect spanacul

Într-un magazin sau piață, acordați atenție aspectului spanacului. Verdele proaspăt are culoarea verde închis și nu au zone galbene sau pete întunecate. Frunzele sunt suculente și elastice, nu moi. Aproape că nu există miros.

Când cumpărați spanac ambalat, verificați data de expirare și asigurați-vă că ambalajul este sigilat.

Din păcate, frunzele proaspete nu durează mult. Este recomandabil să le găsiți o utilizare în primele trei zile de la cumpărare.

Păstrați spanacul în secțiunea de jos a frigiderului. După o săptămână, practic nu au mai rămas vitamine în verdeață. Opțiunea de stocare pe termen lung este înghețarea.

Concluzie

Deși spanacul în sine are un gust neutru, el devine un supliment alimentar natural pentru alte alimente - salate și supe, carne și cotlet, produse de patiserie și deserturi și băuturi. Medicii recomandă includerea frunzelor în dietă pentru prevenirea bolilor cardiace și vasculare, a metabolismului, a pielii, precum și pentru întărirea generală a corpului și pierderea în greutate. Nu ignora verdeturile de spanac dacă vrei să fii sănătos.