O modalitate ușoară de a găti orez fără să se lipească

Notă tinerei gospodine: să gătiți orezul astfel încât să nu se lipească este foarte simplu dacă alegeți soiul potrivit. Basmati iese întotdeauna sfărâmicios. În alte cazuri, trebuie să cunoașteți subtilitățile.

7 secrete ale orezului pufos

Te-ai întrebat vreodată de ce boabele de orez se lipesc împreună când sunt gătite? Totul este din cauza amidonului. Se umflă în apă și se transformă într-o substanță lipicioasă.

Pentru a menține orezul gătit pufos, trebuie să cunoașteți câteva secrete:

• Alegem o varietate. Soiurile cu bob lung de basmati și iasomie nu se lipesc niciodată și nu devin prea gătite.
• Clătiți bine. O culoare albă tulbure indică prezența amidonului. Prin urmare, este corect să clătiți orezul până când apa curge limpede.
• Respectăm proporțiile. Pentru un pahar de cereale de orez trebuie să luați două pahare de apă.
• Adăugați ulei și sare la începutul gătitului. Apoi, în timpul procesului de gătire, grăsimea va fi distribuită uniform printre boabe, iar terciul nu va deveni lipicios.
• Mai întâi gătiți la foc mare. Este important ca apa să fiarbă cât mai repede posibil și să sigileze amidonul din interiorul boabelor. După aceasta, focul trebuie redus.
• Se amestecă de până la 3 ori. Dacă amestecați prea des orezul, boabele vor fi deteriorate.
• Nu o digerăm. Nu este nevoie să așteptați ca orezul să înceapă să fiarbă. Este mai bine, dimpotrivă, să-l scoateți puțin mai devreme și să-l lăsați la fiert sub capac. După 20-30 de minute, tot lichidul va fi absorbit.

Pentru o garnitură albă frumoasă, adăugați oțet de mere în apă (1 linguriță la 500 g de cereale).

Cum să gătești orez pufos ca garnitură?

Orezul este produsul nr. 1 printre popoarele estice.Ei de aici știu exact cum să-l gătească, astfel încât să nu se lipească.

Vă prezentăm atenției o rețetă detaliată pentru o garnitură cu orez turcesc:

1. Luați un pahar cu absolut orice orez (rotund, lung sau chiar spart).
2. Clătiți cu apă rece.
3. Într-o tigaie adâncă, încălziți 1 lingură. o lingură de unt și 2 linguri. linguri de ulei vegetal.
4. Pune cerealele în tigaie.
5. Prăjiți orezul la foc mare până devine ușor translucid și ferm (3-5 minute).
6. Se toarnă 2 căni de apă clocotită.
7. Sarat la gust.
8. Gatiti la foc mare fara capac.
9. Când nivelul apei este egal cu nivelul orezului, reduceți focul la mic și acoperiți tigaia cu un capac.
10. După 15 minute, garnitura sfărâmicioasă poate fi servită.

Pentru a preveni lipirea orezului, îl puteți găti la abur într-un aragaz lent sau într-o cratiță pe sită. Pentru a face acest lucru, mai întâi trebuie să clătiți cerealele și să le umpleți cu apă fierbinte timp de 2 ore. După aceasta, gătiți-l timp de 20 de minute sub capac. Garnitura nu este doar sfărâmicioasă, ci și foarte sănătoasă!

Deci, pentru a face orezul gustos, trebuie să înțelegeți măcar puțin despre soiuri. Lipiciitatea este, de asemenea, utilă și necesară. De exemplu, pentru a face sushi. În terciurile de lapte, boabele fierte au un gust mai bun. Dar dacă vrei să faci o garnitură, fii atent la Basmati. Când trebuie să faceți un alt soi sfărâmicios, utilizați o rețetă turcească sau un aragaz lent (modul „aburit”).