Ce sunt fulgii de ovăz și cum este diferit de fulgii de ovăz?

Făina de ovăz este făcută din ovăz. Problema este că și alte cereale sunt făcute din aceeași cultură, așa că poate fi dificil de înțeles diferența dintre fulgi de ovăz și fulgi de ovăz. În primul rând, merită să înțelegeți informațiile de bază despre producția de cereale.

Din ce sunt făcute fulgii de ovăz?

Baza viitorului terci este ovăzul, care, după recoltare, este prelucrat pentru a obține fulgi de ovăz. Procesul poate duce la unul dintre cele două tipuri de fulgi de ovăz:

• Nezdrobit – trece prin aburire, decojire și măcinare.
• Laminat – presupune un proces mai lung de prelucrare.

Materiile prime pot fi și ele diferite - unele produse sunt preparate din boabe de ovăz, iar altele din fulgi de ovăz. A doua opțiune este folosită mai des, deoarece procesul de procesare durează mult mai puțin. Majoritatea producătorilor indică pe ambalaj din ce este fabricat un anumit produs.

Datorită faptului că procesul implică în orice caz măcinarea materiei prime originale și presarea ulterioară a acesteia, fulgii pot primi orice formă și dimensiune. Cu cât fulgii sunt mai groși și mai mari, cu atât terciul va dura mai mult să se gătească. Făina de ovăz instant se face în același mod, dar fulgii pentru el sunt selectați la o dimensiune minimă.

Care este diferența dintre fulgi de ovăz și fulgi de ovăz?

Hercules este adesea numit în mod popular pur și simplu fulgi de ovăz, deși există unele diferențe în tehnologia de producere a cerealelor. Iată ce face fulgii de ovăz diferit:

• Tehnologia de producție. Fulgii de ovăz trec prin mai puține etape de procesare, astfel încât rețin tărâțele și germenii boabelor. Dar gătitul de ovăz rulat durează mult mai mult, dar cerealele ajung să se gătească mult mai repede.
• Aspect. Cerealele obișnuite sunt, de fapt, nu fulgi de ovăz, ci fulgi de ovăz. Dar versiunea mai puțin procesată seamănă mai mult cu orezul lung.
• Metoda și timpul de gătit. Gătitul fulgii de ovăz durează mult - de la 40 de minute. Dar pentru ovăz rulat, standardele pot fi diferite - totul depinde de dimensiunea și grosimea fulgilor. Cele mai mari pot dura până la 20 de minute să se gătească, iar cele mai mici nu necesită deloc gătire - doar turnați apă clocotită peste terci și lăsați-l să fiarbă aproximativ 5 minute.
• Valoare nutritionala. Aici situația este aceeași ca și în cazul oricăror alte cereale - cu cât s-a folosit mai puțin procesare suplimentară în etapa de achiziție, cu atât produsul este mai sănătos. Terciurile instant sunt complet lipsite de majoritatea vitaminelor și microelementelor. În schimb, producătorii adaugă adesea arome sau zahăr, ceea ce face acest mic dejun și mai puțin sănătos.

Cu toate acestea, în viața de zi cu zi, numele cerealelor sunt adesea confundate; adesea cuvântul „fulgi de ovăz” înseamnă terci de ovăz. Acesta este ceea ce face dificilă înțelegerea ce este de fapt fulgii de ovăz.

Cum să alegi fulgi de ovăz de calitate în magazin

Pentru a fi sigur de beneficiile cerealelor, este important să studiezi ambalajul. Merită să acordați atenție:

• Compus. Deoarece fulgii de ovăz sunt bogati în calorii în sine, este important să nu conțină îndulcitori sau ingrediente suplimentare. De asemenea, sarea din compoziție nu este un semn foarte bun; ar fi mult mai bine să adăugați singur toate condimentele în timpul procesului de gătit.
• Cel mai bun înainte de data. Este important să ne uităm la numerele corecte - perioada de ambalare, care este adesea indicată mare pe ambalaj, în mare, nu contează prea mult. Puteți determina termenul de valabilitate după data producției - cerealele sunt depozitate într-o cutie de carton timp de șase luni de la această dată și într-o pungă de plastic timp de aproximativ un an.
• Conţinut. După deschiderea ambalajului, ar trebui să acordați atenție mirosului și aspectului produsului. Petele întunecate, o abundență de filme în ambalaj sau o aromă neplăcută ar trebui să te alerteze.

În cazul în care produsul se dovedește a fi de proastă calitate, consumatorul are dreptul de a contacta magazinul pentru a primi o rambursare.

Tipuri de fulgi de ovăz

În funcție de dimensiunea fulgilor, fulgii de ovăz sunt împărțiți în mai multe tipuri. Clasificarea completă arată astfel:

• Petalaceae – cei mai mici și mai subțiri fulgi care au suferit o purificare maximă. În ele este cel mai puțin probabil să se găsească filme și obiecte străine.
• Suplimentar - acest tip de fulgi de ovaz se imparte in trei categorii, in functie de marime. Cu cât numărul este mai mic, cu atât fulgii de ovăz sunt mai mari și cu atât va dura mai mult pentru gătit.
• Hercule - fulgi de ovaz realizate exclusiv din cereale premium. Cu toate acestea, în acest caz, trebuie să fiți deosebit de atenți atunci când alegeți, deoarece în timpul presării, resturile alimentare pot pătrunde în produs.

Fiecare isi alege varianta cea mai potrivita, in functie de prioritati – pentru unii este important ca produsul sa fie preparat cat mai repede, in timp ce pentru altii calitatea este pe primul loc.

Beneficiile fulgii de ovăz

Fulgii de ovăz au fost considerați de mult timp un mic dejun util și sănătos. Într-adevăr, consumul de astfel de terci dimineața este o soluție excelentă, deoarece saturează organismul cu polizaharide, care sunt necesare pentru producerea de energie. În plus, cerealele ajută la normalizarea nivelului de zahăr din sânge.

De asemenea, fulgii de ovăz pot fi o sursă de multe vitamine și microelemente.

De asemenea, din 100 g de fulgi de ovaz se pot obtine 6,9 ​​g de grasimi, 16,89 g de proteine, 66,27 g de carbohidrati. Cu toate acestea, nu uitați că terciul va fi destul de bogat în calorii, valoarea energetică a 100 g de fulgi de ovăz este de 389 kcal, iar odată cu adăugarea de lapte, această cifră va crește.

Cu toate acestea, atunci când este consumat cu moderație, există mai multe beneficii într-un astfel de fel de mâncare decât rău. Compoziția fulgilor de porumb și a altor mic dejun popular este mult mai puțin bogată.

Daune ale fulgii de ovăz

În cele mai multe cazuri, pentru a obține efectul negativ al fulgii de ovăz sau al fulgii de ovăz, trebuie să mănânci prea mult din fel de mâncare. Apoi pot apărea greutate în stomac și chiar probleme digestive. În plus, dimensiunile necorespunzătoare ale porțiilor pot duce la creșterea rapidă în greutate, deoarece conținutul de energie al cerealelor este ridicat.

Notă! Consumul de terci în sine duce rareori la obezitate – aditivii folosiți pentru a-l contracara sunt mult mai periculoși în acest sens. De exemplu, zahărul sau mierea măresc imperceptibil dar foarte mult aportul caloric.

În ciuda sațietății, fulgii au un indice glicemic scăzut, așa că poți mânca fulgi de ovăz cu apă chiar dacă ai diabet. Dar dacă sunteți individual intolerant la gluten, este mai bine să evitați acest fel de mâncare. Un alt motiv de atenție este conținutul ridicat de acid fitic. În sine, nu este dăunător, dar încetinește absorbția calciului, ceea ce poate duce la o deficiență gravă a acestui element în organism.

De asemenea, nu este recomandat să mănânci astfel de terci seara - după ce ai mâncat, organismul produce multă energie, așa că dacă lași masa până târziu, s-ar putea să ai probleme cu somnul.

Mituri populare despre fulgii de ovăz

Mitul nr. 1. Cerealele instant sunt mai puțin sănătoase, deoarece trec printr-o procesare mai mare.

De fapt, totul nu este chiar așa. Toți fulgii, indiferent de mărime, sunt supuși aceluiași proces de preparare. Timpul de gătire nu depinde de ce sunt făcute cerealele, ci doar de finețea tăieturii. Cu toate acestea, terciul dintr-o pungă este adesea mai puțin sănătos datorită adăugării de conservanți, zahăr și arome.

Mitul nr. 2. Fulgii de ovăz de înaltă calitate nu pot fi pregătiți rapid; orice poate fi gătit într-o jumătate de oră nu mai are vitamine.

Fulgii de ovăz mici se gătesc destul de repede, dar își păstrează totuși toate beneficiile. Mai mult, tratamentul termic prelungit în sine contribuie la descompunerea multor nutrienți. Strict vorbind, cel mai sănătos fulgi de ovăz poate fi considerat cel care a fost preparat fără a fi deloc gătit - de exemplu, turnat cu chefir sau apă seara.