De ce plangi cand tai ceapa? Există 5 moduri de a evita lacrimile
A taia ceapa si a nu plange este visul tuturor celor care trebuie sa pregateasca multe feluri de mancare cu adaugarea acestei legume. Și este destul de fezabil, deoarece există multe modalități de a neutraliza „gazul lacrimogen” emis de ceapă.
De ce ne face ceapa să plângem?
Oricât de ciudat ar suna, ceapa nu vrea să fie mâncată. Prin urmare, se protejează cât poate de bine, pulverizând împreună cu sucul substanțe toxice speciale numite lacrimatori. Încercând să tocăm ceapa pentru salată sau borș, trăim în esență un mic război local cu gazele lacrimogene.
Cert este că, în procesul de evoluție, toate plantele dobândesc abilitățile de care au nevoie pentru a supraviețui. Inclusiv capacitatea de a speria inamicii care încearcă în mod constant să strângă verdețurile suculente. Cineva încearcă să se deghizeze într-un obiect necomestibil - de exemplu, o piatră, așa cum face Lithops. Cineva semnalează cu mirosul lui: nu mă mânca, sunt lipsit de gust (de exemplu, pelin). Și altcineva, ca o ceapă, când este tăiată sau mușcată, atacă inamicul cu substanțe toxice, încercând să provoace senzații neplăcute.
Cum să mărunți ceapa fără să plângi?
Substanța volatilă conținută în ceapă se numește tiopropanol-S-oxid. Formula sa chimică este C3H6SO. Când intră în ochi și interacționează cu umezeala, se dezintegrează, eliberând acid sulfuric. Cantitatea sa este neglijabilă și nu dăunează sănătății, dar membrana mucoasă suferă iritații. Acesta este motivul pentru care plângem în timp ce tăiem ceapa.
Crescătorii au dezvoltat mai multe soiuri de ceapă cu conținut minim de tiopropanol-S-oxid. Dar ele nu au devenit încă populare și nu au fost introduse în cultura de masă, așa că nu putem decât să venim cu tot mai multe modalități noi de a ne proteja de „atacuri de ceapă”.
Folosim ochelari
Poți găsi ochelari speciali anti-ceapă pe site-ul Aliexpress. Prețul lor variază de la unu și jumătate la trei dolari, iar designul este foarte asemănător cu o mască de înot. Pe interior este atașat un sigiliu din burete. Aderă strâns de piele pe toate părțile, împiedicând lacrimatorii să pătrundă în ochi.
Dacă se dorește, astfel de ochelari pot fi fabricați cu propriile mâini din cauciuc spumos, ochelari de soare inutile și adeziv topit la cald.
Metode tradiționale
Paharele anti-ceapă au fost inventate cu doar câțiva ani în urmă, dar oamenii au fost nevoiți să curețe și să taie această legumă de mult timp. Prin urmare, mamele și bunicile noastre au căutat întotdeauna o modalitate de a se proteja de substanțele lacrimogene folosind mijloacele disponibile.
Iată câteva soluții simple, cum se curata ceapa, popular printre bucătari:
- Pentru a evita plânsul când tăiați o ceapă, trebuie să clătiți ceapa curățată în apă rece. Sucul în exces va dispărea și mult mai puțin lacrimogen va intra în ochi. De asemenea, merită să clătiți periodic cuțitul cu apă.
- La temperaturi ridicate, tiopropanol-S-oxidul se descompune cel mai activ, iar la frig își pierde proprietățile lacrimale. Prin urmare, o ceapă congelată sau cel puțin răcită nu face o persoană să plângă. Adevărat, nu ar trebui să lăsați această legumă mult timp la frigider, cu atât mai puțin în congelator: de la frig, ceapa își pierde aspectul atractiv, devine translucidă și puțin moale.
- De asemenea, puteți pune o lumânare aprinsă lângă ceapă - deoarece lacrima este în stare gazoasă, se va arde înainte de a intra în ochi.
Când plângi de ceapă, trebuie să închizi ochii și să aplici o lingură de metal rece pe pleoape. Frigul va reduce iritația și lacrimile nu se vor coborî.
Pe lângă gazul iritant pentru ochi, ceapa conține multe vitamine și alte substanțe utile, așa că nu ar trebui să le eliminați din alimentație. Mai mult, acum știi ce să faci pentru ca această legumă să nu te facă să plângi.
Clasă! Voi baieti sunteti atat de draguti! Bine făcut! Cu siguranță o voi încerca
Pune doar un ventilator pe o parte.
Îmi amintesc această metodă din copilărie, sfatul bunicii mele, poate să nu pară corectă unora, dar funcționează: când tăiați o ceapă, puneți o jumătate de ceapă pe cap și nu vor fi lacrimi, apoi tăiați jumătate.