Ce să faci dacă ai nevoie de sfeclă pentru o vinaigretă, dar nu ai timp să gătești - 2 moduri de a găti o legumă în câteva minute

O vinegreta fara sfecla nu este o vinegreta, ci o salata de legume. Acesta este unul dintre ingredientele principale care nu poate fi înlocuit cu nimic: nici roșii, nici varză roșie. Mai mult, conține sfeclă suculentă, moale și dulci, care necesită mult timp pentru preparare. Obisnuiam sa fac asta: l-am pus la fiert 2-3 ore. Dar într-o zi, întorcându-mă acasă obosită de la muncă, am încercat un nou mod de a pregăti sfecla pentru vinaigretă. Felul de mâncare a ieșit uimitor și am petrecut cel mult 15 minute.

Ce să faci dacă nu ai timp să gătești sfeclă pentru vinaigretă?

Pentru ca sfecla sa isi pastreze suculenta, dulceata si pretioasa vitamina C, trebuie sa fie gatita la foc mic. Dacă dai la foc mare, legumele se vor găti de 2-3 ori mai repede, dar vor ieși fără gust. Această opțiune nu mi s-a potrivit. Ideea cum să pregătiți rapid sfecla pentru vinaigretă a venit de la Google. Asa de:

• Opțiunea 1. Spălați bine legumele mici cu o perie. Perforați în mai multe locuri cu un cuțit drept până la miez (faceți 7-10 înțepături). Puneți într-o pungă strânsă. Legați astfel încât să rămână puțin spațiu liber. Puneți la cuptorul cu microunde. Porniți cea mai mare putere. Sfecla mică se gătește în 7 minute, cea medie în 9 minute. Puteți găti cartofi și morcovi în același mod (doar în pungi separate).
• Opțiunea #2. Curata sfecla cruda. Tăiați în cuburi foarte mici, de aproximativ 0,5 cm.Se toarnă 3 linguri în tigaie. linguri de ulei de floarea soarelui. Se amestecă sfecla. Se pune la foc mare. Turnați 50 ml de apă și acoperiți cu un capac. Când un flux de abur începe să iasă din gaură, cronometrați-l timp de 3 minute. Oprește focul. Nu deschideți capacul. Sfecla va fi gata imediat ce se va raci!

Mi-au plăcut ambele metode - în ambele moduri, sfecla rămâne suculentă, gustoasă și se gătește în câteva minute. Dar soțul meu nu prea aprobă folosirea cuptorului cu microunde, așa că a început să folosească a doua opțiune.

Cea mai bună rețetă de vinaigretă rapidă

Ideea de a găti rapid sfecla pentru o vinegretă într-o tigaie mi-a dat ideea să gătesc toate celelalte legume în același loc. Asa am invatat sa fac o vinegreta rapida - in 20 de minute salata este pe masa.

Eu scriu o reteta:

• sfeclă – 1 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• cartofi – 2 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• castraveți murați – 1 buc. (toate legumele sunt medii, dacă sunt mici, atunci luați mai multe bucăți);
• varză murată – 150 g;
• mazăre conservată - 1 conserve;
• conserve de fasole roșie – 1 conserve;
• ulei vegetal - 6 linguri. linguri (dintre care 3 linguri sunt pentru dressing);
• suc de lamaie - 1 lingura. linguriţă;
• muștar – 1 linguriță;
• sare și zahăr câte 0,5 linguriță.

Preparare:

1. Se curata si se taie cubulete mici sfecla, cartofii, morcovii (cruzi).
2. Puneți sfecla într-o tigaie și amestecați cu 3 linguri. linguri de unt.
3. Puneți morcovii deasupra, fără a amesteca, apoi cartofii (în straturi).
4. Se incinge o tigaie la foc mare si se toarna 50 ml apa. A acoperi cu un capac.
5. După ce iese aburi din orificiul capacului, gătiți legumele timp de 3 minute. Se lasa la racit acoperit.
6. Între timp, tăiați castraveții în cuburi și ceapa fâșii mici, strecurați varza, mazărea și fasolea.
7. Se amestecă toate ingredientele și se condimentează cu un dressing de sare, zahăr, muștar, suc de lămâie și 3 linguri.linguri de ulei vegetal.

Vinaigreta „de la zero” necesită mult timp - asta mi-a spus bunica și mama. Am reușit să-i conving de contrariu, deși erau sceptici. De exemplu, nu va fi o vinaigretă fără o gătire lungă. Pentru puritatea experimentului, l-am pregătit în două moduri. După ce au încercat preparatul din ambele salate, mama și bunica au fost de acord că au același gust. Acum il gatesc doar dupa noua reteta. Economiile de timp sunt evidente. În plus, nu trebuie să spălați oale murdare. Totul este curat, rapid și simplu!