Nu mai mult de o lingurita: la ce fel de mancare se adauga nucsoara si de ce este periculos?

Bucătarii adaugă nucșoară la multe feluri de mâncare. Fructele condimentate oferă nu numai un gust deosebit, ci și o aromă unică diverselor feluri de mâncare. Se adaugă în cantități mici, după ce au fost răzuite în prealabil sau folosind un produs deja zdrobit de producător.

Excesul de condimente poate strica fără speranță mâncarea gătită și poate dăuna organismului.

Nucsoara - beneficii si daune

Nucșoara este fructul unui mic copac veșnic verde (nucșoară), care este originar din Insulele Indoneziene. Condimentele pot fi găsite cu ușurință pe rafturile magazinelor, printre alte condimente sub formă măcinată și sub formă de pudră. Fructele de nucsoara intregi sunt de asemenea disponibile spre vanzare.

Condimentul este folosit doar ca aditiv. În ciuda numelui său, nucșoara este un condiment. Are o aromă amară, acidă și o textură fermă.

Când o cantitate în exces de condimente intră în organism, o persoană are un efect toxic, care se manifestă sub formă de:

• bătăi accelerate ale inimii;
• ameţeală;
• durere de cap;
• apariția anxietății;
• gură uscată;
• vedere neclara;
• roșeață a pielii;
• greaţă;
• halucinații.

Prin urmare, se obișnuiește să nu adăugați mai mult de 1 linguriță într-un fel de mâncare. condimente.

Cu utilizare moderată și regulată, condimentele promovează:

• întărirea mușchiului inimii;
• reducerea colesterolului rău;
• reducerea riscului de formare a cheagurilor de sânge;
• îmbunătățirea digestiei;
• normalizarea somnului;
• activarea funcției creierului;
• ameliorarea durerii și a inflamației.

Ca remediu, nu este necesar să folosiți nucșoară ca aditiv alimentar. Puteți dizolva un praf de condiment în lapte și puteți bea băutura rezultată înainte de culcare. Uleiul de nucsoara are si un efect de vindecare.

La ce fel de mâncare adaugi condimente?

Nucșoara măcinată poate fi adăugată la pregătirea diverselor preparate din carne. Se potrivește bine cu carnea de vită, miel și porc. Condimentul este folosit la coacerea raței umplute și adăugat la pateul de ficat. Mâncărurile din pește sunt adesea îmbogățite cu gustul fructelor de nucșoară. În plus, condimentul este folosit în gătit pentru a pregăti:

• băuturi (inclusiv cele care conțin alcool);
• salate de cartofi și varză;
• ketchup-uri, sosuri picante;
• cârnați de casă;
• supe piure;
• marinate;
• caserole;
• coacere;
• deserturi.

Fructul ras nu poate fi păstrat, trebuie folosit imediat, altfel aroma unică a condimentului se va pierde. Când gătiți, condimentul este adăugat la sfârșit, altfel felul de mâncare va dobândi ceva amărăciune.

Câtă nucșoară ar trebui să adăugați la cârnați?

Când pregătesc cârnați de casă, bucătarii adaugă întotdeauna un set de condimente pentru a-i oferi un gust și o aromă atractive. Amestecul de condimente include:

• nucşoară;
• amestec de ardei;
• Frunza de dafin;
• cardamom;
• coriandru;
• garoafa;
• chimen.

Fiecare dintre aceste condimente este responsabilă pentru a oferi cârnaților anumite nuanțe de aromă. Compoziția amestecului picant poate fi mai concisă, totul depinde de rețeta aleasă.

Folosirea fructelor de nucșoară vă permite să obțineți o nuanță bogată, dulce.Trebuie să adăugați condimente la cârnați în funcție de greutatea totală a materiilor prime. Pentru 2 kg de carne și bacon, folosiți 5 g (1 linguriță) de nucșoară.

Cu ce ​​poți înlocui nucșoara într-un vas?

Uneori condimentul se epuizează în cel mai inoportun moment. Gospodina are nevoie urgent să pregătească un fel de mâncare, dar nu are timp să viziteze magazinul. În acest caz, trebuie să căutați un înlocuitor pentru nucșoară, printre alte condimente.

Gustul unic al acestui condiment este inimitabil. Analogii pot să semene doar vag cu notele de gust ale fructelor de nucșoară. Următoarele condimente pot fi folosite ca înlocuitor:

• Macis - cel mai potrivit condiment, care este direct legat de nucșoara parfumată. Acest condiment reprezintă culoarea nucșoarei. Macisul are un gust mai pronunțat și mai înțepător, așa că este folosit în cantități mai mici în comparație cu nuca.
• Şofran – un condiment rafinat și scump care conferă preparatelor un aspect, gust și aromă atractive. Folosit in cantitati foarte mici. Colorează alimentele în tonuri gălbui, de care trebuie luate în considerare.
• Garam masala. Dacă aveți în casă acest amestec picant, format din ienibahar, buzdugan, scorțișoară și chimen, acesta poate fi folosit în loc de nucșoară, dar trebuie să țineți cont de faptul că condimentul este potrivit pentru un set limitat de preparate (carne, carne de pasăre). ).
• Scorţişoară. Puteți înlocui nucșoara cu acest condiment în produse de patiserie și diverse dulciuri. Tonurile calde de lemn se vor asemăna, de asemenea, cu gustul mâncărurilor orientale.
• Ghimbir. Un alt condiment care poate înlocui nucșoara în unele preparate din legume și fructe.
• garoafa. Condimentul conferă preparatelor o aromă de piper, dulce și picant. Cuișoarele se potrivesc bine cu nucșoara și pot fi folosite ca înlocuitor.
• Anason. Semințele au o aromă specifică puternică și gust picant. Poate fi folosit în sosuri, marinate, băuturi, produse de patiserie.
• Chimen – un condiment înzestrat cu o aromă strălucitoare. Poate fi folosit în loc de nucșoară în preparate din pește și carne.
• Ghimbir. Rădăcina are un gust picant ascuțit. Ingredientele din fructe si legume se adauga condimente (in special in preparatele orientale).
• Cardamom. Condimentul are mai mult gust de ghimbir. Cardamomul poate înlocui cu succes și nucșoara în diverse feluri de mâncare.

Ca o opțiune mai simplificată, pot fi folosite boabe de piper negru măcinat, foi de dafin, ceapă uscată și usturoi. Scorțișoara și șofranul sunt adăugate la feluri de mâncare cu extremă precauție; ambele condimente sunt folosite în cantități minime. Puteți adăuga oricând puțin mai mult condimente după ce ați testat mai întâi.

Nucșoara se potrivește bine cu alte condimente, ierburi aromatice și este folosită la prepararea unei varietăți de feluri de mâncare. Este imposibil să veniți cu un înlocuitor complet pentru acest condiment, așa că este mai bine să îl aveți întotdeauna la îndemână. Condimentul necesită dozare precisă atunci când este utilizat. Consumul regulat de fructe de nucsoara ca parte a alimentelor nu numai ca va face gustul alimentelor mai bogat, dar va intari si organismul.