Ce condiment este cel mai bun pentru curcan?

Condimentele pentru curcan nu ar trebui să înece gustul și mirosul cărnii în sine. Condimentele ascuțite și strălucitoare nu sunt potrivite pentru carnea de curcan. De asemenea, este important să reglați cantitatea de condimente. Opțiunile de aditivi pot varia în funcție de metoda de gătit. Carnea de curcan este coaptă, înăbușită și prăjită; este bună sub orice formă.

Cele mai populare condimente și condimente pentru curcan

Este important să alegeți condimentele pentru curcan, astfel încât acestea să nu schimbe gustul preparatului, ci să-l sublinieze. Printre legume, morcovii, ardeii, ceapa și usturoiul sunt folosiți ca condimente. Ierburile picante merg bine și cu curcanul.

Condimentele rămase se adaugă în funcție de ce fel de mâncare de curcan se prepară. De exemplu, la carnea tocată pentru cotlet se adaugă un amestec de ardei, ceapă și usturoi. Daca se pregateste mancare pentru copii, curcanul se fierbe adaugand in bulion marar, patrunjel si radacini. Seturile de condimente pentru prăjit și copt au o compoziție mai largă.

Condimente pentru prăjit în tigaie

Fileul de curcan este folosit pentru prăjit într-o tigaie. Aceasta ar putea fi carne de pulpă sau de piept. Carnea este mai întâi tăiată în porții, bătută și marinată în condimente. După o oră, curcanul este gata de prăjit.

Un set de condimente potrivite pentru murat:

Amestecul de ardei. Setul poate include alb, negru, roz, ienibahar și ardei verde. Fiecare condiment individual are propria sa aromă. Cel mai bine este să folosiți amestecul de piper într-o râșniță, măcinați boabele de piper chiar înainte de gătit.
Busuioc uscat.Condimentul va spori gustul cărnii. Busuiocul este o plantă aromată. La gătit se folosesc inflorescențele și frunzele uscate.
Curcumă. Pentru prepararea condimentului se folosește rizomul plantei. Condimentul va oferi cărnii o culoare aurie apetisantă și o aromă plăcută.
Nucşoară. Se folosește sub formă de pudră sau ras. Condimentul va adăuga picant curcanului.
Rozmarin. Frunzele uscate ale plantei vor da felului de mâncare aroma de ace de pin și citrice. Adăugarea de rozmarin la marinată va face carnea de pasăre mai frageda.

Sos de soia, ulei vegetal și puțin oțet balsamic sunt de asemenea adăugate în marinadă. Este mai bine să amestecați condimentele în avans, apoi utilizarea lor va deveni mai convenabilă.

Condimente pentru copt

Curcanul copt la cuptor joacă rolul unui fel de mâncare de sărbători pentru un motiv. În timpul procesului de gătit, pasărea capătă o crustă lăcuită aurie. Felul de mâncare finit arată foarte decent, nu este păcat să îl serviți oaspeților.

Set de condimente pentru copt:

Ghimbir. Rădăcina de ghimbir uscată este folosită ca condiment. Poate fi achiziționat sub formă de pudră. Oferă preparatului finit o claritate și o ușoară amărăciune.
Coriandru. Semințele de coriandru sunt pre-măcinate. Condimentul are un gust și o aromă specifice, făcând gustul cărnii mai bogat.
Cardamom. Condimentul este fructul unei plante aparținând familiei ghimbirului. Acesta este unul dintre cele mai populare condimente. Cardamomul are un gust rafinat și o aromă dulce și condimentată.
Paprika. Condimentul se obține prin uscarea și măcinarea fructelor de ardei dulci. Cu toate acestea, boia de ardei poate fi ușor picant și chiar afumat. Aroma de piper se potrivește bine cu carnea.
Anason. Condimentul conferă preparatului un gust și un miros dulci, răcoritor, în care pot fi recunoscute note de fenicul.

Pentru a obține o crustă crocantă apetisantă pe curcan, condimentele enumerate se adaugă câte puțin în uleiul vegetal. Amestecul rezultat este acoperit cu carcasa de pasăre înainte de a fi trimis la cuptor. Curcanul poate fi copt și în folie sau mânecă. Amestecul de condimente este de asemenea potrivit pentru aceste cazuri.

Cum să-ți faci propriul amestec de condimente de curcan

Pentru a pregăti un condiment combinat, trebuie să pregătiți în prealabil condimentele selectate, ținând cont de preferințele dvs. de gust și de compatibilitatea condimentelor cu carnea de curcan. Pentru comoditate, ierburile și semințele zdrobite sunt amestecate într-un castron larg și apoi turnate într-un borcan închis ermetic.

Cantitatea de ierburi condimentate ar trebui să fie de 2-3 ori mai mare decât cantitatea de ghimbir, coriandru, cardamom și anason. Apoi gustul condimentului finit va fi armonios. Păstrați un set de condimente la temperaturi de până la + 25° C, fără acces la lumină. După 1 an, condimentele nefolosite sunt înlocuite cu condimente proaspete.

Rețete de curcan condimentat

Curcanul este considerat de nutriționiști un produs dietetic și poate fi consumat frecvent. Dacă folosești de fiecare dată o nouă rețetă, nu te vei sătura niciodată de carnea acestei păsări.

File copt într-o mânecă

Lista ingredientelor:

file de curcan – 800 g;
usturoi – 6-8 catei;
set de condimente pentru copt – 2 lingurițe;
ulei vegetal - 2 linguri. l.;
Sarat la gust.

Pregătirea pas cu pas:

Carnea este coaptă ca o bucată întreagă; mai întâi trebuie să o spălați și să o uscați.
Faceți tăieturi pe întreaga suprafață a fileului cu un cuțit subțire.
Tăiați cățeii de usturoi în felii subțiri și îndesați-i în curcan.
Combinați uleiul vegetal, condimentele și sarea într-o ceașcă.
Frecați amestecul peste curcan.
Pune carnea la frigider pentru 2 ore pentru a marina.
Puneți fileul într-o pungă de copt și gătiți în cuptorul preîncălzit la 200°C.

Timpul de gătire este în medie de 45-50 de minute. Scoateți carnea de pasăre fiartă din cuptor, tăiați mâneca și puneți curcanul pe o farfurie cu salată verde. Dacă se dorește, vasul poate fi decorat cu ierburi tocate.

Curcanul intr-o tigaie cu mere si ceapa

Carnea se prăjește mai întâi într-o tigaie și apoi se înăbușă cu legume. Fileul de pasare iese suculent si moale.

Lista ingredientelor:

pulpă de curcan – 500 g;
ceapa mare – 1 buc.;
măr acru mare – 1 buc.;
sos de soia - 1 lingura. l.;
ulei de măsline - 2-3 linguri. l.;
amestec de condimente pentru prăjit – 1,5 linguriță;
Sarat la gust.

Secvența de gătit:

Amestecă jumătate din uleiul de măsline, sosul de soia și condimentele într-un castron adânc.
Tăiați fileul de curcan în felii subțiri.
Se toarnă marinada de sos de soia și ulei peste carne și se lasă la macerat.
Tăiați mărul în cuburi de mărime medie.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți în ulei până se rumenește.
Asezam carnea in tigaia cu ceapa si continuam sa prajim, intoarcendu-se periodic feliile de curcan.
Odată ce carnea s-a rumenit, adăugați mere și sare după gust.
Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 10 minute.

Mâncarea se servește cu o garnitură de cartofi, orez, hrișcă.

Curcanul este superioară ca valoare nutritivă față de alte tipuri de carne. Carnea de curcan contine o cantitate minima de grasimi si este potrivita persoanelor cu alergii. Condimentele vor ajuta să facă mâncărurile de curcan mai gustoase și mai apetisante. Puteți folosi rețete gata preparate de la bucătari sau puteți experimenta singuri.