Ce condimente este potrivit pentru cafea?

De-a lungul întregii istorii a băuturii cu cafea au apărut multe rețete pentru prepararea acestui lichid revigorant. Alegând condimentele potrivite pentru cafea, îi poți schimba semnificativ gustul. Condimentele nu numai că îmbogățesc gustul băuturii. Cu ele, cafeaua devine mai utilă.

Condimente și ierburi utilizate în mod obișnuit pentru cafea

Condimentele sunt disponibile astăzi pe rafturile magazinelor. Ele pot fi adăugate nu doar la diverse feluri de mâncare, ci și la o băutură revigorantă - cafea, fără de care mulți nu își pot imagina să își înceapă ziua și întâlnirile cu cei dragi sau prietenii. Amestecul de condimente poate fi achiziționat gata făcut.

De exemplu, ar putea fi „Condimente pentru cafea și deserturi” de la faimosul brand „Kamis”. Producătorul a împachetat mirodeniile într-un borcan de sticlă cu mecanism de „moară”. Condimentele proaspăt măcinate sunt întotdeauna mai aromate. Condimentul este format din 4 tipuri de condimente și zahăr caramelizat. Cei cărora le place să experimenteze pot combina condimentele în felul lor, schimbând compoziția amestecului și raportul ingredientelor.

Cardamom

În Orient, cardamomul este numit bobul paradisului.Condimentul este adăugat la multe feluri de mâncare, inclusiv se potrivește bine cu cafeaua naturală, oferindu-i o aromă rafinată și un gust picant. Cardamomul are o caracteristică interesantă - capacitatea de a neutraliza efectele cofeinei.

Chiar și cei cărora nu li se recomandă să consume produse care conțin cofeină pot bea o băutură cu acest condiment. Persoanele care doresc să slăbească beau și cafea cu cardamom; condimentul accelerează metabolismul și îmbunătățește digestia. Condimentul are un efect benefic asupra sistemului imunitar al organismului.

Scorţişoară

Scorțișoara atenuează efectele cafelei asupra sistemului cardiovascular. În băutură se adaugă condimente după gust. Se folosește sub formă zdrobită sau sub formă de pulbere. Cassia este adesea vândută în magazine sub masca de scorțișoară - acest condiment este mai dens, mai greu de măcinat și are o aromă mai pronunțată.

Când faceți cafea, este mai bine să folosiți scorțișoară adevărată. Condimentele se potrivesc bine cu alte condimente, lapte și zahăr. Este recomandabil să beți imediat o băutură cu acest condiment (în decurs de 10-15 minute de la preparare); mai târziu condimentul lasă un sediment viros în partea de jos.

garoafa

Locuitorii țărilor arabe adoră să adauge acest condiment la cafea. Astăzi, în Rusia există o mulțime de iubitori ai băuturii picante cu cuișoare. Nu este recomandat să încălziți condimentul pentru o perioadă lungă de timp, așa că se adaugă la sfârșitul gătitului. Puteți folosi fie muguri întregi, fie pudră.

Condimentul nu întrerupe aroma și gustul cafelei naturale, ci doar le pune în valoare. În plus, cuișoarele elimină amărăciunea din băutură. Condimentul se potrivește foarte bine cu coaja de portocală. Cuișoarele îmbunătățește activitatea creierului, îmbunătățește digestia, tonifică pereții vaselor de sânge, ajută în timpul răcelilor și întărește sistemul imunitar.

Ghimbir

La prepararea cafelei, rădăcina de ghimbir este adăugată în formă proaspătă și uscată. Avantajul condimentului uscat este că poate fi păstrat pentru o perioadă lungă de timp și folosit în orice moment. În băutura de cafea, ghimbirul este combinat cu aditivi tradiționali (lapte, zahăr) și alte condimente.

Cel mai bine este să adăugați rădăcină de ghimbir în timpul procesului de gătit, astfel încât gustul acestuia să fie dezvăluit mai pe deplin. Schimbând cantitatea de condiment, poți influența gustul băuturii, făcând-o mai acrișă sau moale. Pentru cei cărora le plac opțiunile picante, ghimbirul poate fi combinat cu cuișoare, ardei iute, turmeric și cardamom.

Nucşoară

Nucșoara conferă băuturii de cafea o aromă amară și înțepătoare. Această cafea încălzește, revigorează și oferă un postgust plăcut. Condimentul din pungă are un gust mai slab.

Este mai bine să măcinați singur nucșoara cu o moară sau prin răzătoarea fină. Nucșoara se pune în turcă împreună cu boabele de cafea măcinate. Condimentul este combinat cu alte condimente, zahăr, lapte, smântână, ciocolată.

Anason stelat

Cafeaua cu anason stelat este o băutură pentru gurmanzi. Acest condiment are un al doilea nume - anason stelat. Anasonul stelat este fructul unui copac veșnic verde. Pastaia uscata arata ca o stea maro. Un fruct poate conține de la 6 până la 10 semințe.

Pentru o porție, adăugați nu mai mult de 1-2 fragmente de stele sau o cantitate foarte mică de anason stelat măcinat (la vârful unui cuțit). Condimentul este combinat cu alte condimente și aditivi tradiționali pentru cafea. Dacă condimentul este adăugat sub formă de petale, trebuie să le scoateți la 5 minute după preparare, altfel gustul băuturii va fi prea saturat cu note de anason.

Cum să-ți faci propriul amestec gata de condimente pentru cafea

Cu cât a trecut mai puțin timp de când condimentele au fost măcinate, cu atât mai strălucitor va fi gustul pe care îl vor da băuturii. Din acest motiv, este mai bine să pregătiți amestecul în porții mici și să-l păstrați într-un borcan închis ermetic. Dacă cafeaua cu aditivi este consumată frecvent și este folosită pentru o întreagă companie, puteți face o porție mai mare.

Este convenabil să măcinați condimentele într-o râșniță de cafea. Proporțiile amestecului depind de preferințele gustative ale persoanei care va bea băutura. Puteți adăuga la cafea nu numai condimentele de mai sus (anason stelat, ghimbir, cuișoare, scorțișoară, cardamom, nucșoară), ci și altele:

• coaja de citrice;
• Frunza de dafin;
• piper negru;
• vanilie;
• mentă;
• sare.

Condimentele foarte aromate cu gust bogat sunt folosite in cantitati mai mici. De exemplu, sare, piper negru, frunza de dafin, ghimbir și anason stelat se adaugă în cafea puțin la un moment dat. Când faceți un amestec din aceste condimente, luați-l pe vârful unui cuțit. Puteți adăuga câte o jumătate de linguriță de vanilie și nucșoară. Adăugați de 2-3 ori mai multă mentă și coajă de citrice.

Dacă condimentul va fi păstrat într-un borcan de sticlă, acesta trebuie protejat de expunerea la lumină. Containerele opace, de exemplu, un frumos recipient din ceramică cu capac, pot fi așezate în bucătărie pe un raft deschis, servind simultan ca decor interior.

Rețete de cafea condimentată

Puteți adăuga o gamă largă de condimente la cafea sau alegeți 1-2 dintre ele. Pentru cei care abia încep să se familiarizeze cu lumea condimentelor, este mai bine să le folosești puțin câte puțin, determinând singur cât de mult îți place un anumit gust. Rețetele arată cantitatea de cafea și condimente pentru 1 porție de băutură.

Cu cuișoare, scorțișoară și cardamom

Această rețetă de cafea a venit în Europa din Tunisia. Se prepară în turcă.

Lista ingredientelor:

• cafea măcinată fin - 2 lingurițe;
• amestec de cardamom și cuișoare – 4 g;
• scorțișoară – 1 baton sau 3 g pudră.

Preparare:

1. Turnați cafeaua și condimentele într-o oală și acoperiți cu apă rece.
2. Gatiti la foc mic.
3. Când băutura fierbe, se ia de pe foc și se amestecă.
4. Înainte de servire, se strecoară printr-o strecurătoare.

Dacă ați folosit un baton de scorțișoară, scoateți-l din oală înainte ca cafeaua să intre în ceașcă.

Cu scorțișoară și piper negru

Pentru a face cafeaua puternică și aromată, boabele de cafea sunt măcinate imediat înainte de prepararea băuturii.

Lista ingredientelor:

• amestec de boabe de cafea – 2 lingurițe;
• scorțișoară măcinată – 2 g;
• piper negru – 1 mazăre.

Cum să gătească:

1. Turnați praf de cafea și scorțișoară în turc și adăugați apă rece.
2. Se fierbe băutura până dă în clocot, se ia de pe foc.
3. Adăugați un boabe de piper, lăsați-l să fiarbă 3-5 minute, amestecați.
4. Se strecoară printr-o sită.

Această combinație de condimente ajută la îmbunătățirea digestiei și metabolismului și are un efect stimulator asupra funcționării stomacului. Băutura ajută la curățarea vaselor de sânge, întărește memoria și încălzește.

condimentat marocan

Cafeaua conform acestei rețete se dovedește bogată, aromată, literalmente „de foc”. Cunoscătorii picante vor adora cu siguranță această băutură.

Lista ingredientelor:

• boabe de cafea zdrobite - 1-2 lingurițe;
• scorțișoară măcinată – 3 g;
• ghimbir măcinat – 3 g;
• cardamom măcinat – 2 g.

Pregătirea pas cu pas:

1. Se toarnă apă rece peste praful de cafea și se fierbe la foc mic.
2. Adăugați condimente la începutul gătitului.
3. Lasă băutura să fiarbă.
4. Se ia de pe foc și se strecoară cafeaua preparată.

Puteți pune condimentele direct în ceașcă, apoi gustul va fi mai moale.

Cu lapte si scortisoara

Multora le place gustul cafelei cu lapte. Scorțișoara va da băuturii o tentă picant și îi va face gustul mai bogat.

Lista ingredientelor:

• boabe de cafea măcinate - 1,5 linguriță.l.;
• apă – 100 ml;
• lapte – 100 ml;
• scorțișoară – 1 baton;
• zahăr - după gust.

Metoda de gatire:

1. Puneți praf de cafea, scorțișoară și zahăr într-un turc.
2. Se toarnă un amestec de apă și lapte.
3. Păstrați turcul la foc mic până când apare spumă, apoi îndepărtați.
4. Când spuma se așează, turcul este pus din nou pe foc.
5. După ce spuma crește a doua oară, procedura se repetă.
6. Drept urmare, cafeaua este adusă la fierbere de trei ori.

Băutura finită se toarnă într-o ceașcă și se servește la masă. Există diferite variante ale acestei rețete. Puteți înlocui complet apa cu lapte sau puteți prepara cafeaua doar cu apă și adăugați laptele rece.

„Gust savuros”

Lista ingredientelor:

• apă – 200 ml;
• cafea măcinată - 1-2 lingurițe;
• sare - pe vârful cuțitului;
• piper negru măcinat - pe vârful unui cuțit;
• unt – 1/2 linguriță.

Preparare:

1. Se toarnă boabele de cafea măcinate cu apă rece și se pun la foc mic.
2. Când apare spuma, se ia de pe foc.
3. Adăugați piper negru, sare și ulei la băutură.
4. Puneti turcul la foc si asteptati pana apare din nou spuma.

Sarea trebuie luată în cea mai fină măcinare și literalmente câteva boabe. Va evidenția doar aromele celorlalte ingrediente.

Cu coniac, condimente și coajă

Această rețetă poate fi numită o versiune de vacanță a cafelei. Este potrivit pentru petrecere sau ocazie specială. Deoarece această băutură se bea de obicei în grup, rețeta este pentru 5 persoane. Proporțiile pot fi reduse sau mărite.

Ingrediente:

• cafea măcinată - 6-8 lingurițe;
• portocaliu – 1 buc.;
• lămâie – 1 buc.;
• cuișoare – 5 muguri;
• scorțișoară – 5 bețe;
• zahăr - 4 linguri. l.;
• coniac – 100 ml;
• apă – 1 l.

Metoda de gatire:

1. Preparați o băutură din 1 litru de apă și boabe de cafea.
2. Tăiați coaja de la 1 portocală și 1 lămâie, tăiați în bucăți mici și puneți într-o cratiță mică.
3. Adăugați zahăr, cuișoare, scorțișoară și coniac. Amesteca.
4. Aprindeți amestecul și turnați imediat cafea fierbinte în el.
5. Se lasă băutura să stea câteva minute, se strecoară și se toarnă în căni.

Prepararea unei astfel de cafele poate fi transformată într-un adevărat spectacol care vă va surprinde invitații.

Versiunea kenyană

În Kenya, ei știu multe despre prepararea unei cafele delicioase cu condimente. Cu toate acestea, puteți pregăti o băutură picant în orice alt colț al lumii.

Lista ingredientelor:

• boabe de cafea proaspăt măcinate - 1 linguriță;
• apă rece – 200 ml;
• zahăr - 1 linguriță;
• amestec de condimente (anason, cardamom, ienibahar) - 1/4 linguriță;
• ardei cayenne - pe vârful unui cuțit.

Cum să gătească:

1. Puneți praf de boabe de cafea, condimente și zahăr într-o oală.
2. Se toarnă amestecul cu apă și se aduce la fierbere la foc mic.
3. Imediat ce spuma crește, băutura este gata. Se ia de pe foc si se toarna in cani.

Băutura revigorează, încălzește și dă putere.

Cu mentă și condimente

Notele de mentă vor da băuturii un gust răcoritor, iar condimentele o vor face picante.

Lista ingredientelor:

• cafea măcinată - 2 lingurițe;
• vanilie – 1 pastaie;
• amestec de cardamom și scorțișoară - 0,5 linguriță;
• mentă uscată - 1 linguriță;
• apă – 200 ml.

Preparare:

1. Pune boabele de cafea zdrobite intr-o oala si incinge-o usor pe foc.
2. Apoi adăugați menta uscată și alte condimente, turnați apă și puneți turcul pe gaz.
3. Când spuma începe să crească, scoateți băutura de pe foc.

Lasă cafeaua să se infuzeze puțin. După aceasta, poate fi turnat într-o ceașcă.

Desigur, cafeaua bună este o băutură divină în sine. Cu toate acestea, adăugarea de condimente nu numai că nu o va strica, dar o va face și mai bogată și mai aromată.Este important doar să alegeți o compoziție bună și să nu exagerați cu cantitatea de condimente.