Cum să faci condimente coreene pentru morcovi cu propriile mâini

Condimentele pentru morcovi coreeni sunt populare, la fel ca gustarea în sine. Puteți avea încredere în producător și puteți cumpăra un set gata făcut de condimente. Unii bucătari preferă să-și facă propriul amestec de condimente. Pentru a obține aceiași morcovi în stil coreean, trebuie să folosiți anumite condimente, selectate în raportul corect.

Cele mai populare condimente și condimente pentru morcovi coreeni

Ingredientul principal al gustarii picante sunt, desigur, morcovii. Se ras crud pe razatoarea speciala cu fasii lungi subtiri. Alte ingrediente necesare sunt uleiul vegetal, oțetul de masă, zahărul, sarea și un set de condimente. Condimentele sunt cele care dau morcovilor coreeni gustul lor unic. Gospodinele fără experiență sau prea ocupate pot cumpăra sos coreean Chim Chim gata preparat. Cu ea, gustarea se va dovedi moderat picant și gustoasă, iar prepararea va dura un timp minim.

Piper negru

Un condiment la preț accesibil, care se găsește în fiecare bucătărie, este folosit pentru a pregăti felurile întâi și secunde, aperitive și marinate.Condimentul este boabele uscate ale plantei sudice Piper nigrum. Ardeiul arata ca mazarea inchisa sifonata, care se macina la serviciu sau acasa intr-o macinata speciala de condimente pentru a obtine pudra. Condimentul conferă preparatului un gust picant și o aromă de piper, pe care degustătorii le caracterizează ca fiind calde.

Ardei roșu iute măcinat

Pudra de ardei iute se obtine prin macinarea ardeiului iute. Păstăile sunt uscate și apoi zdrobite. Semințele, măcinate împreună cu piper, dau condimentului o căldură deosebită. Condimentele trebuie manipulate cu grijă. Dacă adăugați prea mult, puteți arde membrana mucoasă a gurii.

Coriandru

Coriandru poate fi găsit la vânzare în formă integrală și măcinată. Condimentul este semințele de coriandru. Coriandru răcește mâncărurile picante. De aceea este combinat cu piper roșu și negru, ghimbir măcinat, usturoi și ceapă. În aparență, condimentul măcinat este o pulbere maronie.

Condimentul este considerat universal; este adăugat la amestecurile picante-aromate și folosit ca un singur condiment pentru mâncăruri preparate din carne, pește și legume. Coriandru este, de asemenea, adăugat la sosuri, marinate și sosuri. Acest condiment este folosit pe scară largă în mâncărurile coreene.

Usturoi uscat

Usturoiul uscat este disponibil sub formă de granule, pulbere și fulgi. Condimentul este făcut din usturoi proaspăt. În formă uscată, legumele au un gust și o aromă mai blânde, nu provoacă senzație de arsură în gură și nu irită membrana mucoasă a gâtului și a esofagului. Usturoiul uscat se adaugă la marinate, sosuri, feluri întâi și secunde și gustări. Condimentul poate fi folosit și pentru morcovii coreeni, înlocuind usturoiul proaspăt.

Glutamat monosodic

Glutamatul monosodic este numit sare coreeană în comunitatea culinară.Acest condiment este aproape întotdeauna inclus în amestecul gata preparat pentru morcovi coreeni. Glutamatul monosodic este un aditiv alimentar care îmbunătățește gustul unui fel de mâncare. Există încă controverse cu privire la condimente; unii îl consideră dăunător sănătății. De fapt, în doze mici, potențatorul de aromă nu dăunează organismului uman. În aparență, aditivul este o pulbere cristalină albă, care amintește de sarea de masă.

Cum să pregătiți singur un amestec de condimente gata preparat pentru morcovi coreeni

Pentru a pregăti morcovi coreeni, aveți nevoie de toate condimentele enumerate mai sus. Ele pot fi cumpărate separat, apoi combinate și turnate într-un borcan de sticlă, luând componentele în proporții egale. Pentru a pregăti condimente pentru morcovi coreeni pentru o singură dată, veți avea nevoie de:

• amestec de ardei roșu și negru - 1 linguriță;
• usturoi uscat - 1 linguriță;
• coriandru măcinat - 1 linguriță;
• glutamat monosodic - 1 linguriță.

Această cantitate de condimente este suficientă pentru 1 kg de morcovi. Dacă nu aveți nevoie de atât de multă gustare picant, cantitatea tuturor ingredientelor este redusă de 2 ori. Uneori, gospodinele diversifică rețeta adăugând boia de ardei, nucșoară, ghimbir și chimen la amestecul picant. Avantajul condimentului uscat este durata de valabilitate lungă și ușurința în utilizare.

Condimentele se păstrează sub un capac bine închis, la temperatura camerei, fără acces la lumină, timp de până la 12 luni. Cel mai potrivit loc pentru un borcan de condimente este un raft într-un dulap de bucătărie închis.

Rețete de morcovi coreeni cu condimente

Nu este nimic complicat în a face morcovi coreeni cu propriile mâini. Trebuie doar să urmați exact rețeta și apoi lăsați gustarea să se infuzeze în frigider. Este mai bine să folosiți o răzătoare cu găuri mai mici, altfel morcovii vor deveni aspri.Dacă vă place gustul crocant, este recomandat să înmuiați mai întâi legumele în apă timp de aproximativ o oră. Este mai bine să adăugați condimente la uleiul fierbinte, atunci acestea își vor dezvălui mai bine gustul.

Opțiunea 1

Ingrediente:

• morcovi - 500 g;
• ceapa - 500 g;
• ulei vegetal - 1/2 cană;
• esență de oțet 70% – 1 linguriță;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• amestec de condimente - 2 lingurițe;
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

1. Adăugați sare în morcovii rasi și lăsați să infuzeze timp de 30 de minute.
2. Apoi adăugați zahăr, amestecul de condimente, amestecați.
3. Tăiați ceapa în jumătăți de rondele mari și prăjiți în ulei vegetal până devine maro auriu, apoi îndepărtați (este nevoie doar de ulei).
4. Se amestecă uleiul ușor răcit cu oțet, se adaugă amestecul la morcovi.

Pune gustarea la frigider pentru 2-3 ore pentru a se infuza.

Opțiunea nr. 2

Lista ingredientelor:

• morcovi de mărime medie – 5 buc.;
• ulei vegetal - 0,5 căni;
• seminte de susan - 1 lingurita;
• zahăr - 1 linguriță;
• amestec de condimente - 2 lingurițe;
• ceapa – 1 cap;
• Sarat la gust.

Pregătirea pas cu pas:

1. Se rade morcovii, se adaugă sare și se lasă 20-30 de minute.
2. Stoarceți și scurgeți sucul de morcovi.
3. Încinge ulei vegetal la foc.
4. Semințe de susan prăjite.
5. Adăugați un amestec de condimente, semințe de susan și zahăr în bolul cu morcovi.
6. Pune deasupra ceapa tocata marunt.
7. Se toarnă ulei vegetal fierbinte peste legume și se amestecă.

Înainte de servire, aperitivul trebuie să stea cel puțin 2 ore. Această rețetă nu folosește acid acetic, făcând morcovii potriviti pentru cei care evită să adauge oțet în mâncare.

Opțiunea nr. 3

Lista ingredientelor:

• morcovi – 1 kg;
• ulei vegetal – 2/3 cană;
• amestec de condimente - 4-5 lingurițe;
• rădăcină de ghimbir rasă - 1 linguriță;
• zahăr - 1,5 linguri. l.;
• sare - 2 linguri;
• suc de o jumătate de lămâie.

Etape de gătit:

1. Rade morcovii spalati si curatati de coaja.
2. Adăugați sare în bolul cu legumele.
3. Așteptați până iese sucul și apoi scurgeți-l.
4. Strângeți morcovii cu mâinile - acest lucru le va da moliciune.
5. Încinge uleiul într-o tigaie, adaugă ghimbir și condimente, stinge focul.
6. După 2-3 minute, turnați uleiul condimentat în vasul cu morcovii.
7. În același timp, turnați zeama de lămâie, adăugați zahăr și amestecați.

Pune vasul la frigider pentru câteva ore pentru a permite morcovilor coreeni să se infuzeze.

Astăzi există multe opțiuni pentru prepararea morcovilor în coreeană; gospodinele adaptează felul de mâncare la gusturile membrilor familiei. Cu toate acestea, rețeta tradițională este încă populară și folosită pe scară largă. Apropo, amestecul de condimente poate fi folosit nu numai pentru gustări cu morcovi. Este potrivit și pentru murarea altor legume - varză, castraveți, dovlecei, sparanghel.